Зашто се шкампи продају кувани?
Време читања - 3 минута.
Након улова, шкампи се смрзавају одмах, или након кључања. Произвођачи кувају деликатесу из неколико разлога:
- морски плодови се брзо кваре, а високе температуре су ефикасније од хладноће у уништавању бактерија;
- куване шкампе је лакше сортирати у пакете, јер је цео брикет од шкампа замрзнут;
- сирови шкампи изгледају ружно са мрљама и слузи. Кување чини производ атрактивним;
- кувани производ штеди време потрошача. Делицију само треба одмрзнути и подгрејати.
Уз вечити недостатак времена, радни потрошач ће више вољети готове куване шкампе. Такође, ово често користе кафићи и ресторани за наручивање стола клијента што је брже могуће.
Закривљени реп шкампа сигнализира квалитет производа. Ова шкампи су кувани скоро одмах након улова. Била је жива и свежа.
Произвођач замрзава слатководне шкампе свеже, а морски рак су претходно скувани.
/ /