Списак живине
Чланци живине
О живини
Месо живине се сматра здравим и дијететским (не све врсте и не сви делови живине). Поред протеина, садржи масти, колаген. Витамини А, Б, Ц, Д, Е, ПП, као и гвожђе и цинк такође су присутни у производу. У зависности од места боравка птица, такво месо је подељено у 2 категорије: домаће и дивљач. Ово последње је ретко присутно у свакодневној исхрани, јер се односи на деликатесе.
Тренутно је живинско месо чешће у потрошачкој корпи у односу на говеђе, коњско и јагњеће месо, због своје цјеновне вредности и укуса и корисних својстава. Уобичајено је да се производи од живине називају производи од живинског меса или углавном од њега и производи од меса у чијој је рецептури живинско месо, чак и ако оно није главни састојак. За производњу таквих производа користи се месо пилића, патака, гусака, ћуретина, препелица, као и друге прехрамбене сировине добијене прерадом живине и домаћих животиња које се разликују по свом хемијском саставу.
Највреднија ствар у пилећем месу су протеини. У пилећем и ћурећем месу то је око 20%, у гускама и паткама - нешто мање. Поред тога, садржи полинезасићене масне киселине у већој мери од осталих врста меса, због чега га тело не само добро апсорбује, већ помаже у спречавању исхемије, инфаркта миокарда, можданог удара, хипертензије, а такође одржава нормалну стопа метаболизма и повећати имунитет.
Пилеће месо садржи више протеина од било које друге врсте меса, док његов садржај масти не прелази 10%. За поређење: пилеће месо садржи 22.5% протеина, док ћуреће месо - 21.2%, патке - 17%, гуске - 15%. Још мање протеина има у такозваном „црвеном“ месу: говедина -18.4%, свињетина -13.8%, јагњетина -14.5%. Али треба нагласити да протеин пилећег меса садржи 92% аминокиселина неопходних за људе (у протеинима свињског, јагњећег, говеђег меса - 88.73%, односно 72%).
У погледу минималног садржаја холестерола, месо пилећих дојки, такозвано „бело месо“, на другом је месту након рибе. У месу птица водених птица (гуске - 28-30%, патке - 24-27%), по правилу, има више масти, док је код младих пилића само 10-15%. Месо живине садржи велику количину витамина Б2, Б6, Б9, Б12, од минерала - фосфора, сумпора, селена, калцијума, магнезијума и бакра.
Пилеће месо је готово универзално: помоћи ће код болести стомака са високом киселошћу и ако је ниско. Мекана, нежна месна влакна делују као пуфер који привлачи вишак киселине код гастритиса, синдрома иритабилног желуца и чира на дванаестопалачном цреву.
Посебна својства пилећег меса су незаменљива у облику чорбе која садржи екстракте - са смањеном секрецијом чине „лењи“ стомак радом. Пилеће месо је једно од најлакших за варење. Лакше је сварити: пилеће месо има мање везивног ткива - колагена него, на пример, говедина. Пилеће месо је важна компонента дијететске исхране за болести гастроинтестиналног тракта, дијабетес мелитус, гојазност, као и за превенцију и лечење кардиоваскуларних болести. Поред тога, пилеће месо, упркос највећем садржају протеина, има најмање калорија.
Месо живине се кува, динста, пржи, пече, праве се котлети и многа друга укусна и здрава јела. Међутим, треба имати на уму да се током термичке обраде изгуби око половине витамина, па су све врсте салата, зеленила и свежег поврћа одличан додатак јелима од живине. Кисели купус са гуском или патком је такође добар.
Бауцхи
гемарој еки тиууру барби женски мурскоц деп болунобу мен өзүм геморојдон киналип келем алдирип п салаин десең ошо еки түрдөн коркуп жүрөмбү
Хвала
Менене васан кваикваио