Будући да је већина краставаца вода, неки га сматрају бескорисним „празним“ поврћем. Заиста хрскав лек од зеленог краставца против лошег расположења и анемије. Арома и укус краставца нужно су повезани са топлим летом.
Историчари кажу да је краставац више од 6 хиљада година, а дошао нам је из далеке Индије. У ствари, краставац припада породици Цуцурбитацеае и његове плодове једемо буквално зелени - незрели. Али управо та незрелост осигурава наклоност витамина краставцима, а старе краставци губе до 30 посто витамина и минерала.
Краставци 97 посто воде, али се сматра да је течност жива и здрава. У свом саставу, минералне соли, које су корисне за јетру, бубреге и срце. Краставац је богат витаминима А, Е, ПП и Ц, манганом, молибденом, магнезијумом, цинком, бакром, калијумом, калцијумом, фолном киселином, натријумом, гвожђем, фосфором, хлором, алуминијумом, флуором, кобалтом и јодом.
Као кашика катрана у бурету меда - аскорбата, сматра се антивитаминском супстанцом која може уништити витамин Ц. Настаје резањем краставца у интеракцији са кисеоником, па салату од свежих краставаца треба одмах конзумирати.
Због ниске калоричности, краставци су неопходни у исхрани за губитак и одржавање тежине. Регулишу апетит, трајно засићују и стимулишу варење.
Предности краставца
Ако имате протеински ручак, краставац ће вам помоћи да га апсорбујете. Краставци - диуретик, холеретик и лаксатив, помаже код отока и проблема са цревима. Због садржаја у влакнима краставца помажу у уклањању штетних токсина из тела и снижавању холестерола.
Једење краставаца је комплементарно лечење болести штитне жлезде. Ово поврће ће неутралисати кисела једињења у телу која могу да поремете ваше метаболичке процесе и убрзају старење ћелија.
Краставци се широко користе у козметичке сврхе. Маска од краставца смањује натеченост, посвјетљује кожу, храни је влагом, помаже у уклањању пигментације, јача коријен косе, уклања упале и осип.
Оштети краставац
Свима који имају хроничне болести гастроинтестиналног тракта, будите опрезни са употребом краставаца, јер повећавају киселост желуца и могу да изазову бол и надимање.
Прерано краставци опасни нитрати, којима су издашно хранили произвођаче. Прво, од свих краставаца, пожељно је исећи кожу у којој су концентрисане штетне материје из тла.
Краставци у кувању
Краставци кисели и сољени, само имајте на уму да се хранљиве материје у конзервацији не чувају. Припремите салате од краставаца, супу, окрошку, оливије, салату, ролнице, суши и десерте са шећером и медом.
За више информација о здрављу и штети краставаца - прочитајте наш велики чланак: