Краставац

Лето је време да се сезонска храна извуче на максимум. Међу њима је и обавезна летња дијета - нискокалорични и освежавајући краставац.

Краставац: шта је то

Краставци су плодови породице бундева. Научно познати као Цуцумис сативус, припадају истој породици као тиквице, лубеница и бундева. То је распрострањена култура са разним сортама које се узгајају широм света. Краставац је идеална храна за оне који брину о свом здрављу и одржавају форму. Садржи многе есенцијалне хранљиве материје као што су витамин А, витамин Б, витамин Ц, витамин К, манган, бакар и калијум. Укључивање краставаца у свакодневну исхрану позитивно утиче на ваше здравље.

Воће помаже у борби против дехидрације, јер је 90% воде, што одржава тело хидрираним и избацује многе опасне материје.

Иако се ово поврће најчешће конзумира свеже, сољено, кисело и кисели краставци такође су популарни. Многи краставци зими затварају, а у хладној сезони уживају у очувању.

Краставац: користи

1. Садржи много хранљивих састојака

Краставац, који има врло мало калорија, садржи много важних витамина и минерала. Један велики неогуљени сирови краставац тежак 300 г садржи 45 кцал. У овом случају краставци се састоје од приближно 96% воде. Краставце треба јести неогуљене како би се повећао садржај хранљивих састојака.

2. Садржи антиоксиданте

Антиоксиданти су молекули који блокирају оксидацију, а који се накупљају у телу могу довести до хроничних болести, па чак и рака. Воће и поврће, укључујући краставце, посебно су богати корисним антиоксидантима који могу смањити ризик од ових стања.

3. Промовише хидратацију

Вода је пресудна за функционисање тела - регулише температуру, транспортује хранљиве материје, а правилна хидратација утиче на физичке перформансе, метаболизам и друге важне процесе. Воду неопходну за тело добијамо пијењем различитих течности, али до 40% укупног уноса воде можете добити храном. Краставци, који су скоро 100% воде, идеални су за влажење.

4. Краставци ће вам помоћи да смршате

Краставци су нискокалорични, па се могу додавати салатама и са њима правити сендвиче без ризиковања тежине. Штавише, висок садржај воде у краставцима такође може помоћи у губитку килограма.

5. Може смањити шећер у крви

Неколико студија је показало да краставци могу помоћи у смањењу нивоа шећера у крви и спречити неке од компликација дијабетеса.

6. Добро за кожу

Краставце можете користити као кућни лек за негу коже наношењем густе маске за лице (како то учинити погледајте у наставку). Природна маска пружа умирујући и хладан ефекат, штити кожу од сувоће, акни, иритације.

7. Добро за здравље очију и ефикасно против врана

Познато је да краставци добро хидрирају кожу око очију. Витамин Е игра важну улогу у повећању производње колагена делујући као природно средство против бора. Поред тога, редовна конзумација краставаца помаже у побољшању вида, јер садржи неколико противупалних супстанци и антиоксиданса који помажу у избегавању катаракте.

8. Краставци уклањају задах из уста.

Уместо жвакаће гуме, ставите кришку краставца у уста да бисте „отерали“ бактерије које изазивају лош мирис и такође уклонили клице које узрокују оралне компликације и болести десни.

9. Јаче кости и коса.

Краставац садржи аскорбинску и кофеинску киселину, које помажу у јачању лигамената, хрскавице, тетива и костију вашег тела. Поврће садржи и силицијум диоксид који помаже у стварању везивног ткива, што помаже у јачању ослабљених костију. Маске од краставаца такође помажу сувој и ослабљеној коси.

Сорте краставаца

• Арктик - може се гајити и у стакленику и на отвореном пољу. Окус ове сорте је богат и свеж.
• Купид је сорта салате која је такође погодна за конзервацију.
• Уметник - Погодан за кисељење и кисељење, али и добар свеж.
• Херман - сазревају рано, такође имају висок принос.
• Незхински - лако толерише суво време.
• Кинеско чудо - односи се на посебну подврсту краставаца, чија је главна карактеристика дужина плода (достиже 40-60 цм). Већина врста кинеских краставаца погодна је само за свежу употребу.
• Цибрииа је свестрана сорта која је одлична за кисељење и кисељење.
• Чајковски је рано сазревајућа сорта.
• Конкурент - сорта сазрева пет недеља након садње. Захтевају пажљиво одржавање.

Зашто краставац може бити горак

Често смо суочени са непријатним горким укусом краставаца. Зашто се ово дешава? Чињеница је да поврће садржи цуцурбитацин Б и цуцурбитацин Ц. Комбинација ових супстанци чини њихово лишће горким и мање укусним за глодаре. Највећа концентрација ових елемената налази се у лишћу, коренима и стабљима, али такође прелази у плодове. Горчина краставца указује на недовољно заливање, недостатак хранљивих састојака у земљи или недостатак сунчеве светлости.

Маске за лице од краставаца

Пошто су краставци добри за кожу и имају лековито освежавајуће дејство, од њих се могу направити маске за лице код куће.

Једноставна маска од краставца:

• Огулите велики краставац и исеците на ситне комаде.
• Ставите кришке у блендер или процесор хране.
• Исецкајте краставац док не постане пире.
• Сипајте пире од краставаца у сито да бисте одвојили течност од масе.
• Стисните преосталу масу рукама да исцедите сок.
• Оперите лице и врат топлом водом и средством за уклањање шминке без уља. Ово припрема кожу за маску тако што вам отвара поре.
• Нанесите сок од краставца на кожу и оставите да одстоји петнаест минута.
• После петнаест минута, оперите лице хладном водом и осушите меким, чистим пешкиром.
• Ваша кожа ће постати чвршћа и здравија у само једном третману.

Маска од краставца и алоје

• Исеците половину неогуљеног краставца на кришке.
• Ољуштите их и ставите ове комаде у блендер, мешајте док не постану водени.
• Додајте две кашике гела алое вере и мешајте док не постане глатко.
• Оперите лице и врат топлом водом и средством за чишћење без уља како бисте уклонили шминку и отвориле поре.
• Масом равномерно масирајте лице, врат и груди.
• После петнаест минута исперите маску хладном водом и осушите меким пешкиром.

Рецепти за краставце

Краставац ће бити одличан додатак салатама, месу и може постати средишњи део јела.

Лаваш са пилетином, поврћем и сиром

Састојци:

• 2 кришке куваних пилећих прса
• 1 велики краставац, исечен на мале кришке
• 1 конзерва зрелих маслина, исецкана
• 1 средњи парадајз
• 1 мала слатка црвена паприка, сецкана
• ½ кришке цхеддар сира
• ¼ шоље сецканог црвеног лука
• Пита
• За пуњење горивом:
• ¼ чаше мајонезе
• 1 кашика италијанског прелива
• ¼ кашичица праха белог лука
• Ас кашика бибера
• Биље и зачини по укусу

Припрема:

У великој посуди комбинирајте састојке пита хлеба. У малој посуди комбинирајте мајонез, италијански прелив, бели лук у праху, бибер и зачинско биље; прелијте смешом пилетине и поврћа и промешајте. Затим ставите резултујућу смешу на пита хлеб, завијте у ролну.

Сломљени краставци (кинески краставци)

Састојци:

• 3 краставца кинеско чудо
• КСНУМКС кашика соје соса
• 1 кашика пиринчаног сирћета
• 1 кашика сусамовог уља, препечено
• Прстохват соли
• Рендани ђумбир или чили паста (опционо)

Припрема:

Добро охлађене и опране краставце умутите оклагијом или празном боцом од пива.

Разбијте сломљене краставце на мале комаде у чинији.

У малој посуди комбинирајте соја сос, пиринчани сирћет, сезамово уље и прстохват соли. По жељи можете додати нарибани ђумбир или чили пасту. Комбинујте краставце са преливом и послужите.

Зачињена салата од краставаца и брескве

Састојци:

• 1 шоља сирових семенки бундеве
• КСНУМКС жлица маслиновог уља
• со
• 1 махуна кардамома
• 1 цели каранфил
• ½ кашичица семена коријандера
• ½ кашичица семена кима
• 1 чили серано, ситно нарибано
• 1 каранфилић белог лука, ситно нарибан
• 3 кашике ситно сецканог першуна
• 3 кашике ситно исецканог цилантра, плус лишће нежног стабла за сервирање
• 3 кашике (или више) свежег лимуновог сока
• 2 краставца, исецкана
• 4 средње жуте брескве, исечене на мале комаде
• 1 авокадо, исечен на комаде 3-4 цм
• 1 кашичица препрженог сезама

Припрема:

Рерна мора да се загреје на 350 ° Ц. Бућино семе пржите на плеху док не порумени (5-7 минута). Пребаците у малу посуду и мешајте са 1 тбсп. уље; зачинити сољу.

Тостирајте кардамом, каранфилић, коријандер и ким одвојено у малој тави на умереној ватри (2 минута). Уклоните семе из махуне кардамома. Семе фино самељите заједно са осталим зачинима у млину за зачине или помоћу малтера и тучка. Баците у велику посуду са чилијем, белим луком, першуном, сецканим цилантром, лимуновим соком и преосталом ¼ шоље уља; зачинити сољу. Додајте краставац и промешајте. Оставите да делује пет минута.

Додајте мешавину краставаца брескве, авокадо и пола семена бундеве и зачините сољу; можете додати лимунов сок по укусу. Послужите са сусамом, лишћем цилантра и остацима семена бундеве.