Зашто су протеини потребни?
Протеин (протеин) је важна компонента нашег тела: кључни је извор формирања ткива људског тела. Део неопходног елемента се производи у нашем телу без интервенције, међутим, за стабилан рад свих система, његово снабдевање треба редовно допуњавати храном.
изградња
Сви знају да се ћелијски систем редовно ажурира - старе ћелије се замењују новим, због чега се структура људског тела мења. Свака од ових ћелија се састоји од протеина, па недостатак овог елемента у телу доводи до негативних последица. Ово се може једноставно објаснити: ако у тренутку када се формира нова ћелија, у телу нема довољно протеина, онда ће се процес развоја зауставити. Али његови претходници су већ завршили свој циклус! Испоставља се да ће страдати орган у коме се мртве честице временом не замењују новим.
хормон
Већина хормона који утичу на добробит, перформансе и репродуктивну функцију особе састоје се од протеина. Логично је да ће недостатак потребне количине овог елемента довести до хормонског неуспеха и других проблема.
транспорт и респираторни
Протеин хемоглобина је одговоран за функцију дисања: помаже кисеонику који улази у тело да започне оксидацију ткива, а затим га враћа напоље у облику угљен-диоксида. Ови процеси допуњују виталну енергију, па ако се не „укључе“ на време, у телу се развија анемија. Такође доводи до недостатка витамина Б12, који је укључен у правилну апсорпцију протеина који се уносе храном.
мишићно-коштани систем
Све компоненте мишићно-скелетног система такође се састоје од протеина.
рецептор
Елемент помаже рад свих људских чула, укључујући размишљање, визију, перцепцију боја и мириса и др.
имунопротективни
Захваљујући протеину, у телу се производе антитела, елиминишу се токсини, уништавају се жаришта инфекција и вируса.
Каква је корист од витамина Б12?
Б12 (кобаламин) има кумулативно својство: синтетише се унутар тела уз помоћ микрофлоре, а затим остаје у људским бубрезима и јетри. Истовремено, витамин се не апсорбује у цревима, што значи да се његова количина мора допунити споља. Елемент је од изузетног значаја у младости, јер учествује у правилном формирању свих система, стабилизује нервно стање, спречава анемију, подстиче производњу енергије. Такође је неопходно да сви одрасли уносе витамин уз храну, јер ниједан од најважнијих унутрашњих процеса не може без њега, на пример:
хематопоеза
· репродукција
рад нервног система
Формирање и подршка имунитету
нормализован притисак
и још много тога.
1. Атрофични гастритис
2. Паразитска инвазија
3. Дисбиоза црева
4. Болести танког црева
5. Узимање антиконвулзаната, оралних контрацептива, ранитидина.
6. Недовољан унос витамина из хране
7. Алкохолизам
8. Процес рака
9. Наследне болести
Лекари одређују стандардну дозу кобаламина добијеног храном – од 2 до 5 микрограма дневно. И месоједи и вегетаријанци треба да прате ниво Б12 у крви: сматра се да је норма од 125 до 8000 пг / мл. Супротно митовима, велика количина кобаламина се налази не само у животињама, већ иу биљним производима – соји, морској трави, зеленом луку итд.
Коју храну треба да једете?
Анна Зименскаиа, гастроентеролог, фитотерапеут:
Многа биљна храна је богата протеинима. Лидер по садржају протеина и балансу есенцијалних аминокиселина је соја, која се може конзумирати и проклијала и ферментисана (у облику мисо, темпех, натто) и термички кувана. Имају пуно протеина - око 30-34 грама на 100 г производа. Друге махунарке такође помажу да се тело засити овим елементом, на пример, сочиво (24 г), пасуљ мунг (23 г), сланутак (19 г). Протеин лана је по свом саставу близак идеалном протеину и садржи 19-20 г протеина на 100 г семена. Поред висококвалитетних протеина, лан садржи и високу концентрацију омега-3 – незасићених масних киселина које штите крвне судове и спречавају развој рака. Довољна количина протеина се налази у семенкама бундеве (24 г), семенкама чиа (20 г), хељди (9 г). Поређења ради, протеина у говедини је само 20 до 34 г, у кобасицама - 9-12 г, у свјежем сиру - не више од 18 г.
За вегетаријанце је веома корисно да два до пет пута недељно редовно конзумирају ланену кашу или желе, махунарке – и сирове проклијале и динстане са поврћем. Моно јела од пасуља нису погодна за људе који имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Али ако их у малим количинама додате поврћу или хељди, биће корисни.
Витамин Б12 није ништа мање важан за људе. На његов недостатак може се посумњати промена општег благостања: осећа се слабост, погоршава се памћење, успорава се размишљање, појављује се дрхтање руку и поремећена је осетљивост, апетит се нагло смањује, глоситис може узнемирити. Да би се разјаснила ситуација, проверава се ниво витамина у крви, хомоцистеина.
У природи, Б12 се синтетише искључиво микроорганизмима у облику природних облика: аденозилкобаламин, метилкобаламин. У људском телу се формира у довољним количинама цревном микрофлором. Са становишта савремене науке, витамин се не може транспортовати кроз цревну баријеру у доњем делу гастроинтестиналног тракта, већ се мора апсорбовати у танком цреву. Али можда још увек не знамо много о скривеним резервама тела. У пракси постоје вегетаријанци са искуством од неколико година до неколико деценија који немају симптоме недостатка витамина Б12. А код неких људи се, напротив, развија већ након 3-6 месеци одбијања меса. Иначе, често се недостатак Б12 примећује и код месоједа!
Алтернатива животињским изворима витамина – морска риба и други морски плодови, јаја – могу бити лекови и дијететски суплементи са витамином Б12. Али боље је користити сложене производе који садрже читав спектар витамина Б.
Нисам присталица редовних тестова, јер сматрам да је главна здравствена превенција директно здрав начин живота, физичко васпитање, каљење, рад умом. Стога, ако нема кршења благостања, онда је боље посветити више пажње свом развоју. У присуству здравствених тегоба, појаве симптома болести, наравно, неопходан је лекарски преглед. У другим ситуацијама, уобичајени општи тест крви сваких 6-12 месеци биће веома информативан.
Већина вегетаријанаца који драстично промене исхрану и престану да једу месо немају никаквих проблема. Напротив, њихове главобоље нестају, издржљивост се повећава, а опште благостање се побољшава. Истовремено, 10-20% људи са оштром променом у исхрани и даље може имати симптоме недостатка у виду анемије, ломљивости косе и ноктију. У таквој ситуацији препоручљиво је ублажити жар и постепено почети са променама, поштујући постове, спроводећи антипаразитске програме и мере за опште чишћење организма.