Сигурно сте чули за недостатак витамина Б12 код вегана, али остали витамини Б су подједнако важни за здравље нашег тела. Витамини Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (ниацин), Б5 (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), Б7 (биотин), Б9 (фолат) и Б12 (кобаламин) су одговорни за метаболизам, енергију, и функционисање нервног система, мождане активности и варење. Витамини Б се налазе у изобиљу у животињским производима, као иу биљним изворима. Као што не морате да једете месо да бисте добили довољно протеина, не морате да једете животињске производе да бисте добили витамине Б који су вам потребни.
Витамин Б1 (тиамин)
претвара храну у енергију, одговоран је за здравље косе, ноктију и коже, као и за когнитивне функције.
: активни квасац, нутритивни квасац, цилантро, пињоли, артичоке, хибискус, лубеница, интегралне житарице, бундева, сојино млеко, соја, сунцокретово семе, сусам, спирулина, шпаргле.
Витамин Б2 (рибофлавин)
претвара храну у енергију, одговоран је за здравље косе, ноктију и коже, као и за способност мозга да се фокусира на нешто.
: бадеми, интегралне житарице, сусам, спанаћ, сојино млеко, спирулина, печурке, цвекла, хељда, киноа.
витамин Б3 (ниацин)
претвара храну у енергију, одговоран је за здравље косе, ноктију и коже, као и за когнитивне функције.
активни квасац, нутритивни квасац, кафа, чили, спирулина, кикирики, мекиње, печурке, дуријан, кромпир, парадајз, просо, чиа, дивљи пиринач, тахини, хељда, зелени грашак.
Витамин Б5 (пантотенска киселина)
претвара храну у енергију, одговоран је за здравље косе, ноктију и коже, као и за когнитивне функције.
активни квасац, нутритивни квасац, паприка, печурке, броколи, цела зрна, авокадо, слатки кромпир, парадајз, сојино млеко.
Витамин Б6 (пиридоксин)
помаже у одржавању хомеостазе, спречава анксиозност помажући у претварању аминокиселине триптофан у ниацин и серотонин за здраву функцију нерава. Подржава здрав циклус спавања, апетит и расположење, производњу црвених крвних зрнаца и имунолошку функцију.
сви производи од соје, банане, лубеница, кикирики, бадеми, слатки кромпир, авокадо, зелени грашак, семенке конопље, спирулина, цхиа, махунарке, прокулице, смокве, бели лук, паприка, кељ.
Витамин Б7 (биотин)
Претвара храну у енергију Помаже у снижавању нивоа шећера у крви синтезом глукозе Помаже у производњи и разградњи масних киселина неопходних за здраву косу, кожу и нокте
бадеми, чиа, слатки кромпир, кикирики, лук, овсена каша, шаргарепа, ораси.
витамин Б9 (фолат)
у комбинацији са витамином Б12 и витамином Ц одговоран је за коришћење протеина у телу, важан је за развој мозга и формирање црвених крвних зрнаца.
спанаћ, пасуљ, сочиво, шпаргле, зелена салата, парадајз, броколи, авокадо, манго, поморанџе, већина целих житарица, нутритивни квасац (неактивни квасац), пекарски квасац (активни квасац), босиљак, производи од соје, кикирики, артичоке, диња, орах ораси, лан, сусам, карфиол, тахини, семенке сунцокрета, грашак, орка, целер, лешници, нана, празилук, бели лук.
Витамин БКСНУМКС (кобаламин)
производи крвне ћелије, неопходан је за правилно функционисање мозга, помаже у варењу, побољшава апсорпцију гвожђа. Неопходан за све аспекте здравља.
сви производи од соје, бадемово млеко, нутритивни квасац, спирулина.
Уз уравнотежену исхрану, сваки веган добија све витамине Б који су му потребни да остане здрав и да се осећа одлично. По потреби се исхрани могу додати спирулина и семенке конопље, које у свакодневном животу не једемо често.
Вреди напоменути да недостатак било ког витамина треба дијагностиковати тестом крви. Готово је немогуће самостално правилно утврдити недостатак било које супстанце у телу.