„Прелазак на вегетаријанску исхрану у 90-97% случајева спречава развој кардиоваскуларних болести” („Јоурнал оф тхе Америцан Медицал Ассоциатион” 1961).
Анкета од 214 научника који проучавају атеросклерозу у 23 земље показала је да ако тело добије више холестерола него што је потребно (по правилу, то се дешава када једете месо), онда се његов вишак временом таложи на зидове крвних судова, смањујући крв тече у срце. То је главни узрок високог крвног притиска, срчане инсуфицијенције и можданог удара.
То су доказали научници са Универзитета у Милану и клинике Међоре биљни протеин нормализује ниво холестерола у крви. Током последњих 20 година истраживања рака, веза између конзумирања меса и рака дебелог црева, ректума, дојке и материце била је недвосмислена. Рак ових органа је реткост код оних који једу мало или уопште не једу месо (Јапанци и Индијци).
| Према Енцицлопӕдиа Британница, „Протеини добијени из орашастих плодова, житарица, па чак и млечних производа сматрају се релативно чистим за разлику од оних који се налазе у говедини – садрже око 68% контаминиране течне компоненте. Ове нечистоће „штетно утичу не само на срце, већ и на тело у целини. |
То је показало истраживање др Ј. Јотекјоа и В. Кипанија са Универзитета у Бриселу Вегетаријанци имају два до три пута већу издржљивост од месоједа, а опорављају се и три пута брже.