Семе сунцокрета је плод прелепе биљке сунцокрета пореклом из Северне Африке. Семе имају чврсту текстуру и благо орашасти укус. Били су значајан извор хране за америчке Индијанце. Семе сунцокрета и данас је популаран производ, иако се чешће конзумира као ужина него као део јела. И иако семенке сунцокрета нису толико хранљиве као чиа или семенке конопље, ипак су изузетно здраве. Семе сунцокрета су витални извор природне енергије и многе хранљиве материје које садрже недостају у нашој савременој исхрани. Једна шоља сувог сунцокретовог семена садржи . Већина влакана у семенкама сунцокрета је нерастворљива и чисти дебело црево од нагомиланог отпада. Протеин семена укључује свих осам есенцијалних аминокиселина, што их чини апсолутно незаменљивим производом за вегетаријанце. Као и већина семенки, сунцокретово семе је богато хранљивим материјама које наше тело не може да произведе само. Студија објављена у Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри открила је да су семенке сунцокрета (и пистације) најбогатије фитостеролима од свих других орашастих плодова и семена. Фитостероли су једињења која се налазе у биљкама која имају хемијску структуру сличну оној холестерола. Верује се да ова једињења смањују ниво лошег холестерола у крви када се правилно конзумирају. Семе сунцокрета је одличан извор. Антиоксиданс витамин Е растворљив у мастима путује кроз наше тело, уклањајући слободне радикале. У супротном, радикали оштећују молекуле и структуре које садрже масти као што су мождане ћелије, холестерол и ћелијске мембране. Витамин Е је такође снажан антиинфламаторни лек и смањује симптоме повезане са инфламаторним болестима као што су астма и реуматоидни артритис.
2022-11-11