Ретко размишљамо о томе, али на наш избор куповине утичу многи фактори, понекад несвесни. На пример… ниво звука. Како музика у ресторанима и продавницама утиче на то шта и када купујемо?
Његова атмосфера
Серија студија спроведених 2019. године, коју је водио Дипијан Бисвас са Универзитета Јужне Флориде, омогућила је да се прати веза између избора јела и музике коју чујемо у том тренутку. Пре свега, показало се да је ових дана значајно повећан значај „шопинг атмосфере“, коју стварају природна бука и музика у позадини. Овај важан фактор разликује традиционално трговање од куповине на мрежи.
Али да ли музика у позадини утиче на избор куповине? Према истраживању, да. Научници су научно потврдили оно што осећамо интуитивно: при избору хране различити окидачи утичу на наш подсвест: од реклама и савета о уравнотеженој исхрани до начина на који се све те информације презентују.
Један од експеримената се бавио темом вечере и утицаја околине на наш унос хране. Испоставило се да су значајни фактори мириси, осветљење, декорација ресторана, па чак и величина тањира и боја фасцикле фактура. Па ипак — нешто што је присутно на готово сваком јавном месту. Музика.
Звук, стрес и исхрана
Бисвасов тим је проучавао ефекат који позадинска музика и природни звукови имају на наш избор производа. Испоставило се да тихи звуци доприносе куповини здраве хране, а гласни — нездрави. Све се ради о повећању нивоа узбуђења тела као реакције на звук и буку.
Утицај гласноће на избор здраве или нездраве хране примећен је не само тамо где људи вечерају или купују једну ствар — на пример, сендвич — већ и у масовној куповини у хипермаркетима. Како то ради? Све је у вези са стресом. На основу чињенице да гласни звуци повећавају стрес, узбуђење и напетост, док тихи подстичу опуштање, почели су да тестирају утицај различитих емоционалних стања на избор хране.
Гласна музика повећава стрес, што доводи до нездравих навика у исхрани. Знати ово захтева обуку у самоконтроли.
Примећено је да повећани нивои узбуђења гурају људе ка храни богатој мастима и високом енергијом и не превише здравим грицкалицама. Генерално, ако је особа узнемирена или љута, због губитка самоконтроле и слабљења унутрашњих ограничења, већа је вероватноћа да ће изабрати нездраву храну.
Многи имају тенденцију да „ухвате стрес“, за њих је то начин да се смире. Бисвасов тим је то објаснио рекавши да масна и слатка храна може смањити стрес и узбуђење. Не заборавите на производе од чије конзумације добијамо посебно задовољство и са којима се везују позитивне асоцијације. Најчешће је реч о нездравој храни, која по навици помаже да се смањи ниво физиолошког стреса.
Било како било, гласна музика повећава стрес, што доводи до нездраве исхране. С обзиром да је ниво звука у многим установама прилично висок, ова информација може бити важна за оне који воде здрав начин живота. Али познавање овог односа захтеваће додатну обуку у самоконтроли.
Гласна музика је изговор да спустите виљушку
Музика у угоститељским објектима је сваке године све гласнија, а Бисвас и колеге су пронашли доказе за то. На пример, у Њујорку је више од 33% установа измерило јачину музике тако гласно да је уведен закон који захтева да запослени носе посебне чепиће за уши док раде.
Истраживачи су пратили исти тренд у америчким фитнес центрима - музика у теретанама је све гласнија. Занимљиво је да у Европи постоји обрнут процес — смањење јачине музике у тржним центрима.
Извод из података: Ресторани могу да користе информације о томе како окружење утиче на потрошача. А потрошач, заузврат, може да се сети о „несвесном избору“, диктираном не његовом истинском жељом, већ, на пример, јачином звука. Резултати студије Дипијана Бисваса су музика за уши оних који су заинтересовани за здрав начин живота. Уосталом, сада имамо знање које може бити први корак ка правилној исхрани.