Једна од најздравијих хранљивих материја у слатком кромпиру су дијетална влакна, за која се показало да помажу у регулисању нивоа шећера у крви код дијабетичара.
Opis
Упркос свом имену, батат не припада истој породици као кромпир, чак ни приближно. Кромпир је кртола, слатки кромпир је корење. На неким местима, тамније сорте слатког кромпира погрешно се називају јам. Јам је беличасте или љубичасте боје, у зависности од сорте. Има земљани укус, чврсту текстуру и једва да има слаткоћу.
Постоји много сорти слатког кромпира (јам), месо је бело, жуто, наранџасто и љубичасто. Чак и облик и величина слатког кромпира варирају од кратког и дебелог до дугачког и танког.
Нутритивна вредност
Слатки кромпир, посебно јарке боје, изузетно је богат каротенима (провитамин А). Такође је одличан извор витамина Ц, Б2, Б6, Е и биотина (Б7). Слатки кромпир је богат минералима, садржи велику количину мангана, фолне киселине, бакра и гвожђа. Такође садржи пантотенску киселину и хранљива влакна.
Корист за здравље
Слатки кромпир је одличан извор биљних протеина. Слатки кромпир је веома нискокалорични производ. За разлику од другог скробног корјенастог поврћа, познато је по ниском садржају шећера и добар је регулатор шећера у крви.
Антиоксиданс. Утврђено је да је слатки кромпир богат антиоксидансима, што га чини корисним у борби против упалних стања као што су астма, артритис, гихт итд.
дијабетес. Овај влакнасти корен је погодан за дијабетичаре јер веома добро регулише ниво шећера у крви и помаже у смањењу инсулинске резистенције.
Дигестивног тракта. Слатки кромпир, посебно љуска, садржи значајну количину дијететских влакана, помаже у одржавању здравог гастроинтестиналног тракта, ублажава затвор, а такође помаже у превенцији рака дебелог црева.
Емфизем. Пушачи и жртве пасивног пушења треба редовно да конзумирају храну богату витамином А, јер дим доводи до недостатка витамина А, што доводи до оштећења плућа и низа других здравствених проблема. Развој фетуса. Фолна киселина која се налази у слатком кромпиру је неопходна за развој и здравље фетуса.
Имуни систем. Редовна конзумација слатког кромпира јача имуни систем организма и јача отпорност на инфекције.
Болест срца. Потрошња овог корена богатог калијумом помаже у спречавању срчаног и можданог удара. Помаже у одржавању равнотеже воде и соли у ћелијама тела, као и нормалном функционисању срца и крвног притиска.
Грчеви у мишићима. Недостатак калијума може изазвати грчеве мишића и већу подложност повредама. Нека слатки кромпир буде редован део ваше исхране ако напорно тренирате да бисте повећали снагу и спречили грчеве и повреде.
Стрес. Када смо нервозни, слатки кромпир, богат калијумом, помаже да се нормализује рад срца. Ово заузврат шаље кисеоник у мозак и регулише равнотежу воде у телу.
Napojnica
Када купујете слатки кромпир, изаберите тамне сорте. Што је корен тамнији, то је већи садржај каротена.
Бирајте слатки кромпир доброг облика, а не наборани. Избегавајте зеленкасти слатки кромпир, зелена боја указује на присуство токсичне супстанце зване соланин. Чувајте слатки кромпир на отвореном на хладном, тамном и добро проветреном месту и немојте га умотавати у пластичне кесе или хладити у фрижидеру. Може да остане свеж до десет дана.
Можете кувати цео слатки кромпир. Кора садржи много хранљивих материја, па покушајте да је не одсецате, већ је очеткајте. Пробајте да кувате слатки кромпир на пари, охладите га и прођете кроз машину за храну да бисте направили хранљиви смоотхие мешањем слатког кромпира са јогуртом, медом и ланеним уљем.