Садржај
Зелено лиснато поврће – није најпопуларнији производ на трпези наших грађана. Зеленило најчешће делује као декорација јела са хладним месом или као састојак салате.
У међувремену, овај производ је важан део здраве прехране због високог садржаја витамина и антиоксиданата, ниске калорије и лако сварљивости.
Зелена салата садржи витамине А и Ц, бета-каротен, калцијум, фолну киселину, богату влакнима и фитонутријентима.
Ове јединствене биолошки активне супстанце спречавају чак и болести као што су болести срца и рак.
vitamini
Најбогатији витамином Ц је Салата Ромаине. Садржи око 24 мг до 100 г.
Највећи садржај витамина А и бета-каротена може се похвалити сортама салата са црвеним лишћем.
Спанаћ, радичо и поточарка су одличан извор витамина К, који помаже у јачању костију.
Шака поточарке, стављена у обичну шољицу за чај, даје дневну дозу овог витамина. А у истој количини спанаћа има 170 одсто дневне вредности!
Tон салата Ромаине има влакна и фолну киселину која штити кардиоваскуларни систем.
Фолна киселина смањује ризик од можданог удара, а влакна смањују „лош“ холестерол.
Две шаке салате дају око 40 процената дневне потребе одрасле особе у фолној киселини.
Минерали
Магнезијум, којег има много у спанаћ и рукола, помаже у нормализацији метаболизма инсулина у телу и смањењу ризика од развоја дијабетеса типа ИИ.
Иначе, све лиснато поврће има врло низак гликемијски индекс. То значи да људи са већ развијеним дијабетесом могу да их једу без ограничења.
Поред тога, спанаћ садржи нитрате који помажу мишићима да ефикасније користе кисеоник и продуктивније раде.
Антиоксиданси
Спанаћ, обичан лист и црвене салате садрже бета-каротен, витамин а, лутеин и зеаксантин, који помажу у одржавању здравог вида. Смањују ризик од развоја старосне макуларне дегенерације и катаракте.
Поред тога, антиоксиданти смањују ризик од развоја одређених врста карцинома. На пример, салата од поточарке има супстанцу изотиоцијанат, која је у стању да смањи активност раста ћелија карцинома. Још један јединствени састојак - кверцетин - делује противупално.
Нискокалорични
Салатно поврће је врло мало калорија. У малој шаци исецканог лишћа садржи само око седам калорија.
Добри су за људе који брину о својој фигури, али не желе да буду гладни. Велики део салате дуго времена узрокује осећај ситости због високог садржаја влакана, али је потпуно сигуран за струк.
Безбедност салате
- Sпоцепао салату одвојено од сировог меса или живине.
- Салату ставите у фрижидер за хладну полицу за поврће. Најбоља температура за зелену салату је око четири степена Целзијус. Најбоље паковање - полиетиленски или пластични послужавник, не остављајући лишћу времена да се осуши.
- Увек оперите руке пре припреме салате.
- Намочите салату десет минута у хладној води - то ће вам помоћи да уклоните прилепљене честице тла и прашину.
- Обавезно тапкајте опрану салату крпом или папирним убрусом. Ово ће задржати укус и текстуру у готовом јелу.
Савети за салату
- Испробајте различите сорте зелене салате. Свака од њих на свој начин укусна и здрава.
Салата није само сецкано поврће у чинији. Могуће је направити дијеталне кифлице, додати их сендвичима и користити као засебан прилог.
— Покушајте да користите мање соли, соса, уља и других прелива за салату. Њихово коришћење чини да листови зелене салате омекшају и изгубе хрскавост и укус. Савршен прелив за салате – мало маслиновог уља и лимуновог сока.
Најважнији
Не потцењујте салату - она има пуно витамина и минерала. А за оне који покушавају да скину неколико килограма вишка - зелено поврће уопште не представља претњу, јер је богато влакнима и садржи мало калорија.
О предностима зеленог поврћа више у видеу испод:
