Нутриционисти стално говоре о предностима махунарки у нашој исхрани. Грашак, сочиво и други пасуљ садрже велику количину влакана и хранљивих материја; помажу у смањењу холестерола, триглицерида и притиска и смањују ризик од коронарне болести срца, дијабетеса и остеопорозе. Махунарке су веома задовољавајуће, а не остављају вишак килограма на струку. Које врсте пасуља се сматрају најкориснијим за људско тело?
Грашак
Грашак - извор витамина А, Б1, Б6, Ц. Зелени грашак промовише боље згрушавање крви, јача кости и не садржи холестерол. У грашку готово да нема масти, али је садржај влакана невероватно висок. Овај извор биљних протеина може заменити месо; боље се пробавља и апсорбује без изазивања тежине у стомаку.
Грашак такође садржи многе антиоксидансе, што значи да ће ваша кожа и коса заблистати од здравља, побољшати варење и рад црева. Редовна конзумација сланутка смањује ризик од развоја рака.
Пре кувања, цео грашак треба потопити у воду неколико сати. Пре кувања, исцедите воду и сипајте свежу. Кувати 1-1. 5 сати. Сплит грашак се може кувати директно од 45 минута до 1 сата.
Пасуљ
Пасуљ - извор дијеталних влакана, који смањује ниво холестерола и шећера у крви, може се користити за људе са дијабетесом. Пасуљ обезбеђује телу висококвалитетни протеин са мало масноћа који се лако свари.
У пасуљу има пуно елемената у траговима, растворљивих и нерастворљивих влакана. Нетопљива влакна спречавају пробавне поремећаје и болести црева, смањују ризик од срчаног удара.
Пасуљ је извор фолне киселине, мангана, дијететских влакана, протеина, фосфора, бакра, магнезијума, гвожђа и витамина Б1. Конзумирање пасуља даје вам налет енергије, стабилизује шећер у крви, снабдева тело антиоксидансима и помаже у побољшању памћења.
Пре кувања, пасуљ се намаче хладном водом 6-12 сати. Затим исцедите воду и кувајте у слаткој води један сат.
Сочиво
Сочиво је лидер међу свим махунаркама у садржају гвожђа. Такође је богат витамином Б1 и есенцијалним аминокиселинама. У овој култури пуно магнезијума је неопходан елемент за судове и нервни систем. Магнезијум побољшава проток крви, кисеоника и хранљивих састојака кроз тело.
Лећа је добра за варење, доводи до нормалног нивоа шећера у крви.
Лећа умочена у кипућу воду и кувана од 10 до 40 минута у зависности од сорте.
Сланутак
Сланутак је важан извор лецитина, рибофлавина (витамин Б2), тиамина (витамин Б1), никотинске и пантотенске киселине, холина, протеина и угљених хидрата, који су савршено асимилирани. Велики садржај калијума и магнезијума у сланутку. Сланутак може смањити ниво холестерола у људском телу и ојачати коштано ткиво због калцијума и фосфора.
Сланутак је богат манганом, који организму даје енергију. Има мало калорија и одличан је за употребу у дијетама.
Пре лечења, леблебије се намачу 4 сата, а затим кувају 2 сата.
Каша
Каша – ситни зелени грашак који садржи вредна влакна, витамине, минерале, калијум, калцијум, натријум, магнезијум, гвожђе, фосфор. Каша прочишћава крв, корисна за кардиоваскуларни систем, активно уклања токсине и отпадне производе.
Каша промовише мождану активност, помаже у лечењу болести попут астме, алергија и артритиса, помаже у нормализацији варења због високог садржаја влакана и влакана. Витамини Б нормализују нервни систем, смањују тонус мишића и дају флексибилност зглобовима.
Кашу прелијте кључалом водом у омјеру 1 чаша Маше 2.5 шоље воде и динстајте 30 минута на лаганој ватри.
Раније смо вам рекли да губимо људе који нису јели житарице и саветовали како правилно припремити махунарке.