Пријатељи, желим да поделим са вама чланак искусног хирурга-кардиолога,др Двајт Лендел, који пише о правим узроцима кардиоваскуларних болести. Не могу рећи да је у овом чланку „открио Америку“, многи нутриционисти и доктори пишу и говоре о истој ствари као др Ланделл. Али из уста кардиолога, све ово звучи некако ауторитативније, по мом мишљењу. Посебно за старије људе, као што је мој тата, на пример, који се годинама бори са високим холестеролом, прошао је две операције и наставља да живи на лековима.
Чланак под насловом „Карохирург се изјашњава о томе шта заиста узрокује срчана обољења” је једноставно сензационалан за оне који нису били дубоко заинтересовани за проблеме појаве болести које убијају више од милион људи сваке године. Русија. Замислите само: 62% смртних случајева у 2010. било је узроковано управо кардиоваскуларним болестима !!! (више о томе у мом чланку зашто рано умиремо)
Укратко ћу препричати садржај чланка. Др Двајт Лендел * објашњава да холестерол и масна храна нису прави узрок болести, као што већина његових колега одавно верује. Истраживања су показала да кардиоваскуларне болести настају услед хроничног запаљења зидова артерија. Ако ова упала није присутна, онда се холестерол неће акумулирати у судовима, већ ће моћи слободно да циркулише у њима.
Хроничне упале изазивамо, прво, неограниченом употребом прерађене и рафинисане хране, посебно шећера и угљених хидрата; друго, преједање биљних масти, што доводи до неравнотеже у односу омега-6 и омега-3 масних киселина (од 15: 1 до 30: 1 или више - уместо оптималног односа за нас 3: 1). (Поставићу чланак о опасностима и предностима различитих масти следеће недеље.)
Дакле, хронична васкуларна упала, која доводи до срчаног и можданог удара, није узрокована прекомерним уносом масти, већ популарном и „ауторитативном“ исхраном са ниским садржајем масти и високим садржајем полинезасићених масти и угљених хидрата. Реч је о биљном уљу, богатом омега-6 (соја, кукуруз, сунцокрет) и намирницама богатим једноставним прерађеним угљеним хидратима (шећер, брашно и сви производи од њих).
Свакодневно, неколико пута дневно, једемо намирнице које најпре изазивају мале, а затим и теже васкуларне повреде, на које тело реагује хроничном упалом, што доводи до таложења холестерола, а потом – срчаног или можданог удара.
Закључак лекара: постоји само један начин за отклањање упале - јести храну у њиховом „природном облику“. Дајте предност сложеним угљеним хидратима (као што су свеже воће и поврће). Смањите унос уља богатих омега-6 и прерађене хране припремљене са њима.
Као и увек, превео сам чланак за оне који више воле да читају на руском, а на крају текста дајем везу до оригинала на енглеском језику.
Кардиохирург говори о правим узроцима срчаних болести
Ми, лекари са значајном обученошћу, знањем и ауторитетом, врло често имамо превисоко самопоштовање, што нас спречава да признамо да нисмо у праву. Ово је цела поента. Отворено признајем да грешим. Као кардиохирург са 25 година искуства, који је урадио више од 5 хиљада операција на отвореном срцу, данас ћу покушати да исправим грешку везану за једну медицинску и научну чињеницу.
Током година, обучавао сам се заједно са другим угледним лекарима који данас „раде медицину“. Објављивањем чланака у научној литератури, сталним похађањем едукативних семинара, бескрајно смо инсистирали да су срчана обољења једноставно резултат високог нивоа холестерола у крви.
Једина прихватљива терапија била је прописивање лекова за снижавање холестерола и дијета која озбиљно ограничава унос масти. Ово последње је, наравно, уверавали смо, да се смањи ниво холестерола и спречи срчана обољења. Одступања од ових препорука сматрана су јересом или резултатом лекарског немара.
Ништа од овога не ради!
Све ове препоруке више нису научно и морално оправдане. Пре неколико година дошло је до открића: прави узрок кардиоваскуларних болести је упала у зиду артерије. Постепено, ово откриће доводи до промене концепта борбе против срчаних и других хроничних болести.
Смернице о исхрани које су се поштовале вековима подстакле су епидемију гојазности и дијабетеса, чије последице засењују сваку кугу у смислу смртности, људске патње и страшних економских последица.
Упркос чињеници да 25% становништва (САД - Живетиup!) узима скупе статине, иако смо смањили масти у нашој исхрани, проценат Американаца који ће ове године умрети од срчаних болести већи је него икада раније.
Статистике Америчког удружења за срце показују да 75 милиона Американаца тренутно има срчана обољења, 20 милиона има дијабетес, а 57 милиона има предијабетес. Ове болести „све млађе” сваке године.
Једноставно речено, ако нема упале у организму, холестерол се никако не може акумулирати у зиду крвних судова и тако довести до срчаних обољења и можданог удара. Ако нема упале, холестерол се слободно креће у организму, како му је првобитно замишљено по природи. То је упала која узрокује таложење холестерола.
Упала није неуобичајена – то је једноставно природна одбрана тела од спољашњих „непријатеља“ као што су бактерије, токсини или вируси. Циклус запаљења идеално штити ваше тело од ових бактеријских и вирусних нападача. Међутим, ако своје тело хронично излажемо токсинима или једемо храну са којом нису у стању да поднесу, долази до стања које се зове хронична упала. Хронична упала је штетна колико је акутна лековита.
Која здрава особа ће стално свесно конзумирати храну или друге супстанце које шкоде телу? Можда пушачи, али су барем свесно направили овај избор.
Ми остали смо једноставно следили препоручену и широко промовисану исхрану са ниским садржајем масти, високо полинезасићеним мастима и угљеним хидратима, несвесни да више пута повређујемо своје крвне судове. Ове понављајуће повреде покрећу хроничну упалу, што заузврат доводи до срчаних болести, можданог удара, дијабетеса и гојазности.
Дозволите ми да поновим: трауме и упале наших крвних судова су узроковане исхраном са ниским садржајем масти коју традиционална медицина препоручује дуги низ година.
Који су главни узроци хроничне упале? Једноставно речено, ради се о прекомерној конзумацији намирница са високим садржајем једноставних прерађених угљених хидрата (шећер, брашно и све њих), као и о прекомерном уносу омега-6 биљних уља, попут соје, кукуруза и сунцокрета, који се налазе у многим прерађеним намирницама.
Одвојите тренутак и видите шта се дешава ако трљате меку кожу тврдом четком неко време док не постане потпуно црвена, чак и модрице. Замислите да ово радите неколико пута дневно, сваки дан пет година. Ако бисте могли да издржите овај бол, дошло би до крварења, отока захваћеног подручја и сваки пут би се повреда погоршавала. Ово је добар начин да визуализујете запаљен процес који се тренутно дешава у вашем телу.
Без обзира на то где се запаљен процес одвија, споља или изнутра, он се одвија на исти начин. Видео сам хиљаде и хиљаде артерија изнутра. Болесна артерија изгледа као да је неко узео четку и да се непрестано трља о зидове артерије. Неколико пута дневно, свакодневно, једемо намирнице које изазивају лакше повреде, које се потом претварају у теже повреде, услед чега је организам принуђен да стално и природно реагује упалом.
Када уживамо у изврсном укусу слатке лепиње, наше тело реагује узбуном, као да је стигао страни освајач и објавио рат. Храна са високим садржајем шећера и једноставних угљених хидрата, као и храна прерађена за дуготрајно складиштење са омега-6 мастима, била је ослонац америчке исхране већ шест деценија. Ови производи су полако тровали све.
Па како слатка лепиња може да изазове упалу која нас чини болесним?
Замислите да се сируп просуо по тастатури и видећете шта се дешава унутар ћелије. Када конзумирамо једноставне угљене хидрате као што је шећер, шећер у крви брзо расте. Као одговор, панкреас лучи инсулин, чија је главна сврха да пренесе шећер у сваку ћелију где се складишти за енергију. Ако је ћелија пуна и није јој потребна глукоза, она не учествује у процесу како би избегла накупљање вишка шећера.
Када ваше масне ћелије одбију вишак глукозе, ваш шећер у крви расте, производи се више инсулина, а глукоза се претвара у залихе масти.
Какве све ово има везе са упалом? Ниво шећера у крви има изузетно узак опсег. Додатни молекули шећера се везују за различите протеине, који заузврат оштећују зидове крвног суда. Ово поновљено оштећење претвара се у упалу. Када подижете шећер у крви неколико пута дневно, сваки дан, то има исти ефекат као трљање брусног папира о зидове крхких крвних судова.
Иако то не можете видети, уверавам вас да јесте. Већ 25 година то сам видео код више од 5 хиљада пацијената које сам оперисао, а све их карактерише исто – запаљење артерија.
Вратимо се на слатку лепињу. Ова наизглед невина посластица садржи више од шећера: лепиња се пече помоћу једног од многих омега-6 уља, попут соје. Чипс и помфрит су натопљени сојиним уљем; прерађена храна се прави коришћењем омега-6 масних киселина како би се продужио рок трајања. Док су омега-6 неопходне за тело – оне су део сваке ћелијске мембране која контролише све што улази и излази из ћелије – оне морају да буду у правом балансу са омега-3.
Ако се равнотежа помери ка омега-6 масним киселинама, ћелијска мембрана производи хемикалије зване цитокини који директно изазивају упалу.
Америчку исхрану данас карактерише екстремна неравнотежа ове две масти. Неравнотежа се креће од 15: 1 до 30: 1 или више у корист омега-6. Ово ствара услове за настанак огромне количине цитокина који изазивају упалу. Оптималан и здрав однос у савременој прехрамбеној средини је 3: 1.
Да ствар буде још гора, вишак килограма који добијете од ове хране ствара загушене масне ћелије. Они ослобађају велике количине проинфламаторних хемикалија које погоршавају штету узроковану високим шећером у крви. Процес који је започет слатким лепињем временом се претвара у зачарани круг који изазива срчана обољења, висок крвни притисак, дијабетес и, на крају, Алцхајмерову болест, док упални процес траје…
Што више конзумирамо припремљену и прерађену храну, то више изазивамо упале, мало по мало, из дана у дан. Људско тело не може да преради храну богату шећером и кувану у уљу богатом омега-6 – није дизајнирано за то.
Постоји само један начин да се отклони упала, а то је прелазак на природну храну. Једите више протеина да бисте изградили мишиће. Изаберите сложене угљене хидрате као што су воће и поврће јарких боја. Смањите или елиминишите омега-6 масти које изазивају упале, као што су кукурузно и сојино уље и прерађена храна припремљена са њима.
Једна кашика кукурузног уља садржи 7280 милиграма омега-6; соја садржи 6940 милиграма омега-6. Уместо тога, користите маслиново уље или путер направљен од крављег млека храњеног биљкама.
Животињске масти садрже мање од 20% омега-6 и много је мање вероватно да ће изазвати упалу од наводно здравих уља означених као „полинезасићена“. Заборавите „науку“ која вам је деценијама убијана у главу. Наука која тврди да засићене масти саме по себи изазивају срчане болести уопште није наука. Наука да засићене масти подижу холестерол у крви је такође веома слаба. Зато што сада поуздано знамо да холестерол није узрок кардиоваскуларних болести. Забринутост око засићених масти је још апсурднија.
Теорија о холестеролу довела је до препорука за храну са ниским садржајем масти и ниским садржајем масти, што је заузврат довело до оних намирница које тренутно изазивају епидемију упале. Напредна медицина је направила страшну грешку када је саветовала људе да се одрекну засићених масти у корист хране богате омега-6 мастима. Сада смо суочени са епидемијом запаљења артерија које доводи до срчаних болести и других тихих убица.
Зато је најбоље бирати намирнице које су користиле наше баке, а не оне које су наше мајке куповале у продавницама препуним фабричке хране. Елиминацијом запаљенских намирница и додавањем есенцијалних хранљивих материја из свеже, непрерађене хране у вашу исхрану, почињете да се борите против штете коју је типична америчка исхрана нанела вашим артеријама и целом телу током година.
* Др Двајт Лундел је бивши шеф особља и шеф хирургије у болници Банер Хеарт, Меса, Аризона. Његова приватна клиника, Центар за негу срца, налазила се у истом граду. Др Ланделл је недавно напустио операцију како би се усредсредио на лечење кардиоваскуларних болести кроз терапију исхраном. Оснивач је Фондације здравих људи, која промовише здравије заједнице. Нагласак је на помоћи великим корпорацијама да побољшају здравље запослених. Такође је аутор књига Лек срчаних болести и Велика обмана о холестеролу.
Оригинални чланак: ОВДЕ