Доласком пролећа многи се осећају уморно, поспано, без енергије. Лекари овом приликом саветују да пију мултивитамине. Али знамо да ће бити више користи од природних аналога, не синтетичких, већ природних! Ово је пролећно зеленило које у себи носи витамине, микроелементе и животворну енергију сунца. Мај је време за сакупљање самониклог зеленила које, за разлику од баштенског, већ снажно зрачи аромом. Које биље се може убрати за прављење салата? Нијансе кувања "зелених" салата?
Плантаин
Биљка коју видимо у дворишту, на пољу, ливадама. Прави Клондике корисних супстанци, витамина, микроелемената. Он је лидер у садржају каротена и витамина Ц. Познат је по својој способности да брзо заустави крв (витамин К), ублажи упалу (витамин Е). Трпутац се широко користи у козметологији и погодан је за припрему салата. Његови млади листови се препоручују за исхрану. Од њих се припремају супе и салате. Листове трпутца добро оперите, исеците на танке траке или „исеците“ на комаде. Додајте лук нарезан на колутиће или пола прстена. Бибер, со. Прелијте ланеним уљем.
Лунгворт
Традиционални исцелитељи од давнина су плућњак користили за лечење болести бронхопулмоналног система. Богат је аскорбинском киселином, гвожђем, калијумом, каротеном и другим корисним супстанцама. Плућњак заслужује пажњу, такође из разлога што може уклонити тешке метале, соли, радиоактивне супстанце из тела. За припрему укусне салате од плућњака довољно га је добро испрати, исећи, додати нарибану роткву и зачинити маслиновим уљем или павлаком. Опционо - со и бибер.
коприва
Зашто купити витамине у апотеци ако је коприва најбољи мултивитамински комплекс! Појављује се у рано пролеће чим се снег отопи. Биљка која побољшава функције бубрега, јетре, активира метаболизам, чисти крв, побољшава стање коже и подмлађује организам. Коприва прави укусни боршч и салате. Опеците биљку кључалом водом пре него што је употребите у храни. Салата од коприве - по жељи можете додати листове зелене салате, лук, исечен на колутиће. Зачините биљним уљем.
Коњски реп
Преслица обично расте на литицама, песковитим падинама, у пољима. Садржи флавоноиде, смоле, каротен, танине, витамин Ц. У народној медицини ова биљка је позната по одличним својствима „општег чишћења“ организма. Наши преци су од пољске преслице припремали пите, тепсије, супе. Можете кувати укусну окросхку, само узмите кисељак и преслицу као зеленило. Сипајте домаћи квас. Укусно и здраво! Покажите своју машту кулинарског стручњака, не бојте се експериментисати у припреми салата од пролећног зеленила. Помешајте биље са киселим, слатким, орашастим или горким укусима. Додајте сок од лимуна, млевени бибер, зачине. За ситост можете додати авокадо, кувани кромпир. Здравље, лепота и угодан апетит!