Садржај
Добар дан, ова селекција коктела је била планирана за петак, али јуче нисам имао времена, па сам одлучио да је назовем субота-петак, пошто је јуче одабрана већина ових коктела 🙂 су прилично коктели, бар у класичном представљање речи. Реч је о цхасерима – необичним пићима са којима Мексиканци и даље пију текилу.
Шта су ловци и њихови рецепти
Цхасер („цхасерс” у преводу) је безалкохолно или нискоалкохолно пиће, које се обично испере порцијом чистог јаког алкохола. У нашем случају говоримо о текили. Ако ова формулација није јасна, онда ћу превести за нашег брата – водку сам залио пивом – то је пиво и то је исти ловац 🙂 Што се тиче текиле, ловац је у стању да у потпуности открије укус овог невероватног пића, јер идеална алтернатива традиционалном кречу и соли. Ова пића изазвала су праву буру емоција на следећој конференцији међународног клуба дегустатора текиле, а неки од јурича су чак освојили и награде у различитим категоријама.
Дакле, испод је 6 ловаца са различитим састојцима.
Цевицхе цхасер (условно грађена)
инингс:
- бокал;
- хрпе.
Састојци:
- Златна текила - 1 литар;
- Сок од парадајза -750 мл;
- Лимун - 150 г;
- Кинза - 5 г;
- Табаско црвена - 10 мл;
- Вустер - 15 мл;
- Сос од острига - 100 мл;
- Сол - 5 г;
- Млевени црни бибер - 5 г.
Припрема:
- Крчаг од 1 литра је довољан да безбедно попијете 20 чаша текиле;
- У бокал сипајте сок од парадајза, сос од острига, вустершир, црвени табаско;
- Исцедите исти лимун (вероватно цео);
- Баците прстохват сецканог цилантра и 1 тсп. со и бибер;
- Темељно промешајте лонац са шипком;
- Сипајте текилу и готов цхасер у гомиле, а затим пијте текилу – пијте цхасер – уживајте у животу 🙂
Палома Цхасер (условна градња)
инингс:
- бокал;
- хрпе.
Састојци:
- Златна текила - 1 л;
- Сируп од меда -200 мл (на пример Монин миел);
- сок од грејпфрута - 0,6 л;
- Лимета - 175 г;
- Сол - 1
Припрема:
- Крчаг од 1 литра је довољан да безбедно попијете 20 чаша текиле;
- Сипајте сок и сируп у бокал, исцедите лимун у њега и додајте 1 тсп. со;
- Све добро промешајте барском кашиком, а затим поступите као са Цевицхе Цхасер-ом.
ovo цхасер победио у номинацији „Звездано пиће“.
Гингер Цхасер (условна израда)
инингс:
- бокал;
- хрпе.
Састојци:
- Златна текила - 1 л;
- Сок од парадајза -600 мл;
- Лимун - 375 г;
- корен ђумбира - 400 г;
- Краставац - 80 г;
- Рукола (зачин са укусом сенфа) - 50 г;
- Сол - 2 г;
- Млевени црни бибер - 2 г.
Припрема:
- Крчаг од 1 литра је довољан да безбедно попијете 20 чаша текиле;
- Исцедите сок од корена ђумбира соковником;
- У бокал сипајте сок од парадајза, сок од ђумбира, исцедите 2,5 лимуна, додајте ситно сецкани краставац (око пола);
- Промешајте барском кашиком, а затим по класици…
Ловац на ђумбир постао је лауреат у номинацији „Отровни укус“.
Царрот Цхасер (условна израда)
инингс:
- бокал;
- хрпе.
Састојци:
- Златна текила - 1 л;
- Шећерни сируп - 75 мл;
- Шаргарепа - 750 г;
- Бели лук - 25 г;
- Вустер - 25 мл;
- Соја сос - 25 мл;
- Табаско црвена - 15 мл;
- Стоно сирће - 50 мл;
- Сол - 10
Припрема:
- Крчаг од 1 литра је довољан да безбедно попијете 20 чаша текиле;
- Направите свеж сок од шаргарепе и сипајте га у бокал;
- Сипајте тамо шећерни сируп, сирће, табаско, вустершир и соја сос;
- Додајте 1 тсп. сол и ситно сецкани бели лук (2 каранфила);
- Промешајте, сипајте и пијте.
Том иум цхасер (условно грађен, мудл)
инингс:
- бокал;
- хрпе.
Састојци:
- Златна текила - 1 л;
- Кокосово млеко - 500 мл;
- Лимета - 50 г;
- корен ђумбира - 50 г;
- Лимунска трава - 50 г;
- Табаско црвена - 15 мл;
- Вустер - 25 мл;
- Соја сос - 75 мл;
- Сол - 15
Припрема:
- Крчаг од 1 литра је довољан да безбедно попијете 20 чаша текиле;
- У врчу помешати ситно сецкани ђумбир и лимунску траву;
- Сипајте кокосово млеко, табаско, вустершир и соја сос, па додајте 1 тбсп. посолите и исцедите ¾ лимете;
- Промешајте, сипајте, пијте.
Ловац за цвеклу (условно грађен)
инингс:
- бокал;
- хрпе.
Састојци:
- Златна текила - 1 л;
- Шећерни сируп - 75 мл;
- Вода без гаса - 500 мл;
- Павлака (10%) - 75 г;
- Лимета - 100 г;
- Бели лук - 25 г;
- Цвекла - 750 г;
- Соја сос - 75 мл;
- Табаско црвена - 15 мл;
- Сол - 5
Припрема:
- Крчаг од 1 литра је довољан да безбедно попијете 20 чаша текиле;
- Исцедити свеже од цвекле;
- Ситно сецкани бели лук (2 чена) и павлака (5 кашика) ставите у бокал;
- Сипати сок од цвекле, воду, шећерни сируп, соја сос и црвени табаско;
- Исцедите лимету (1,5 ком) и додајте 1 кашичицу. со;
- Помешао, просуо, попио.
Слажем се, необично је 🙂 Биће тешко направити такве коктеле од текиле код куће, али је могуће, поготово с обзиром на то да су хајсери погоднији за забаве и све врсте журки. Неки састојци се могу припремити самостално, сосеви, на пример - рећи ћу вам како у следећим чланцима. Неки састојци се могу заменити, кокосово млеко, на пример, у Пина Цолади се врло често замењује кремом и кокосовим ликером или сирупом. Уопште, сањајте!