Паприка

Општи опис црвене паприке

Црвена паприка једна је од сорти паприке. Грм је вишегодишњи, али се узгаја као једногодишња биљка. Плодови су велики, шупљи, дебели, меснати и сочни зидови (до 6 мм) слаткастог укуса. Они су црвени, жути, наранџасти и зелени. Људи су их користили за храну од давнина. Паприка је првобитно расла у Централној Америци, одакле је у 16. веку донета у Шпанију.

Даље се ширило широм Европе и Мале Азије. У Европу и бугарске насељенике (захваљујући којима је и добио име) дошао је у 19. веку и постао веома популаран, посебно у европској кухињи. Тренутно су све жуте, наранџасте и црвене слатке паприке класификоване као паприке. Једе се сирово и прерађено.

Свако поврће је здраво на свој начин и свако треба да буде присутно у исхрани. Али лекари препоручују јести паприку сваки дан, јер садржи ретке витамине и може спречити многе болести.

Поврће је врста зељастих биљака из породице Соланацеае, а такође је и пољопривредна биљна култура. Постоји много врста паприке: слатка, бугарска, салата, чили и друге. Такође може бити црвена, жута, бела и зелена. Најпопуларнија и коришћена је паприка, а најкориснија је љута.

Тајне и особине кувања црвене паприке

Паприку је добро јести свежу; можете и да кувате, печете, динстате, пржите на тигању и печете и на роштиљу. Људи га додају јелима као зачин и кувају као засебно јело. Бибер додаје апетитну арому, занимљив укус храни и одлично изгледа у било ком јелу. Људи га користе у чорбама, тепсијама, поврћу и варивима од меса, печењу и прављењу салата (како свежих, тако и прерађених пржених или печених). Грицкалице из ње изгледају прелепо на свечаном столу.

Одлично јело је пуњена црвена паприка. Људи га пуне месом, пиринчем, хељдом и другим житарицама, са и без поврћа. За нека јела паприке треба пећи у рерни или на роштиљу. У том случају, након кувања, морате пажљиво уклонити кору и користити само пулпу, која постаје посебно нежна и ароматична када се испече.

Поврће се може убрати на разне начине - осушити, осушити, смрзнути, конзервирати самостално и у комбинацији са другим поврћем. Замрзавање омогућава максимално очување корисних својстава. За то се опрано и сушено воће исече на траке и замрзне у замрзивачу.

Од давнина су људи бирали бибер у облику праха - претходно осушено воће млело се у прах и чувало у овом облику и користило у јелима.

Корисне особине црвене паприке

Слатка паприка богата је витаминима и другим корисним супстанцама. Због тога се препоручују у медицинској и здравој исхрани. Треба га користити само сиров за максималан ефекат јер се током топлотне обраде изгуби до 70% хранљивих састојака. Паприка паприка побољшава здравље очију, служи за спречавање малигних новотворина, спречава анемију, савршено јача имуни систем и корисна је за мршављење.

Бибер нормализује сан, побољшава расположење и јача памћење. Савршено јача зидове крвних судова, разређује крв и стабилизује крвни притисак. Као спољни лек, помаже код артритиса и неуралгије; ефикасан је и код ишијаса. Побољшава изглед и стање ноктију и косе, спречава ћелавост и чини кожу еластичнијом. Због високог садржаја важних елемената у траговима, корисно је током трудноће.

Црвена паприка је најбогатија витамином Ц међу поврћем, а друга после шипка међу осталим производима. Садржи и редак витамин П, који помаже срцу и крвним судовима. Осим тога, бибер садржи неколико витамина Б који побољшавају сан, расположење, јачају косу и заглађују кожу. Садржи и калијум са гвожђем, неопходан за наше срце и крв; силицијум, коса и нокти воле. Јод побољшава метаболизам и ниво интелигенције; бета-каротен, који повећава имунитет и побољшава вид; антиоксиданси, који спречавају старење.

Штета

Паприка је контраиндикована:

• са болестима желуца и дванаестопалачног црева;
• било које болести гастроинтестиналног тракта, праћене повећањем киселости;
• хипертензија;
• проблеми са срчаним ритмом;
• срчана обољења;
• епилепсија;
• са болестима јетре и бубрега;
• људи склони алергијским реакцијама.
• Такође, са опрезом треба да га користе деца млађа од 3 године, труднице и жене које доје.

Употреба у козметологији

Црвена паприка је одлична за прављење маски за кожу како би се повећала циркулација крви. Да бисте то урадили, помешајте млевени бибер са белом глином, а затим растворите смешу у прокуханој води. Маска треба да има конзистенцију павлаке средње густине. Након наношења папрене маске стање коже се побољшава, боја постаје здравија, а уједначенији, тамни колутови испод очију нестају.

Људи га користе и за бељење коже. Да бисте направили маску за бељење бибера, требају вам слатке паприке. Трљајте половину махуне на фином ренде. Добијена каша се утрљава у кожу након поступка чишћења током пола сата. На крају периода, бибер исперите хладном водом, а на кожу се наноси одговарајућа хранљива крема. Ова маска помаже уједначавању тона коже, изравнавајући старачке пеге. Витамини које садржи црвена паприка негују кожу и побољшавају њено опште стање. Иако морска паприка није љута, она такође повећава циркулацију крви и не постоји опасност да се опече.

Анти-аге својства

Црвена паприка погодна је и за припрему козметике против старења. За ово, помешајте 1 кашичицу. Пчелињи восак са 2 тбсп. Коштану срж и растопите у воденом купатилу. Део махуне љуте црвене паприке око 1 цм се меље и помеша са 1 кашиком маслиновог уља. Свеже лишће коприве, брезе, пепела, рибизле, першуна, матичњака и латица руже, узето у једнаким размерама, меље се у хомогену масу тешку око 20 г. Помешајте све састојке и ставите их на хладно место за складиштење. Крему против старења нанесите на кожу врата и лица.

За старење коже постоји рецепт за маску од црвене паприке. Да бисте га припремили, није вам потребна љута, већ црвена слатка паприка, здробите једну махуну на било који прикладан начин. Затим додајте 1 кашику паприке у кашу, додајте мед и добро промешајте. Нанесите маску од бибера на кожу 20 минута. Након тога исперите хладном водом. Кожа након захвата изгледа приметно здравија и свежија.

Још један рецепт против старења састоји се од махуне црвене паприке, сировог пилећег јајета и 1 кашичице-павлаке. Помогло би ако исецкате паприку и умутите јаје, па их сједините и помешате са павлаком. Нанесите маску на кожу 20 минута. Након тога исперите топлом водом. Након ове процедуре, прање хладном водом је корисно.

Састав и садржај калорија

Паприка-паприка садржи витамине групе Б, витамине А, Ц (максимална количина међу паприкама), Е, ПП и К. Минерали: калијум, калцијум, селен, магнезијум, фосфор, натријум, бакар, манган, цинк и гвожђе.
Калорични садржај је 20-29.5 кцал на 100 г производа.

Црвена паприка: рецепти

Цлассиц. Како кувати пуњене паприке са и без меса
Ово поврће је у тренду у кувању. Најчешће јело од бибера је вероватно пуњена паприка, мада све популарније добијају и печене паприке. А у мексичкој и латиноамеричкој кухињи, чили папричице су међу врхунским производима.

Паприка је најкориснија сирова, па је припрему за зиму боље радити у сировом облику у замрзивачу. Да бисте замрзнули паприке, потребно је да их оперете, осушите, ољуштите са петељке и семена, а затим их ставите у замрзивач управо у овом облику или их исеците и замрзните у комадима са патентним затварачем или вакуумом.

Али чак и печена паприка је и даље веома корисна, па је можете припремити за зиму у овом облику.

Печена паприка за зиму

Састојци по 0.5 конзерве:

• 700 г бибера
• 1 кашика са гомилом соли
• 80 мл биљног уља

Припрема:

Загрејте рерну на 180 степени, подмажите паприке и ставите их на плех. Пеците паприку око 30 минута, док не омекша, а затим ољуштите коре и по жељи стабљике и семе. Даље, паприке чврсто преклопите у припремљене тегле, посипајући сваку сољу. Напуните паприке калцинисаним уљем, стерилишите тегле и заролајте.

Погледајте видео у наставку о томе како правилно пећи црвену паприку тако да испадне лудо укусна: