Соррел

Opis

Киселку називају и „пролећним краљем“, зеленка ове биљке једна је од првих која се појавила на баштенским гредицама у рано пролеће и радује нас својом свежином и киселкастим укусом. Мало људи зна да је киселица најближи рођак хељде, а баш као и хељда, веома је корисна за организам.

Конзумирањем овог поврћа могу се решити многи здравствени проблеми. Богат витаминско-минерални састав лако објашњава сва јединствена лековита и корисна својства киселице.

Кисела киселина, попут рабарбаре, класификована је као вишегодишња биљка из породице хељде. Киселица расте на свим континентима - у гудурама, на ливадама, рубовима шума, уз обале река и мочвара. Постоји око 200 врста кисељака, 25 врста се налази у Украјини. Многе врсте киселице сматрају се коровом, али неке се могу јести, укључујући киселу киселицу. Ова биљна сорта се узгаја у Украјини и активно се користи у кувању.

Састав и садржај калорија

Млади листови ове биљке користе се за лечење разних болести због свог јединственог састава. Киселица садржи витамине Ц, К, Е, витамине Б, биотин, β-каротен, етерична уља, танинску, оксалну, пирогалну и друге киселине.

Такође, киселица садржи минералне елементе: магнезијум, калцијум, фосфор, гвожђе итд. Нутритивни састав киселице је прилично богат, 100 г свежег биља садржи:

• КСНУМКС г протеина
• 91.3 г воде
• 0.4 г масти
• 0.8 г влакана
• 1.4 г пепела.

Енергетска вредност киселице је 21 кцал на 100 г, што уопште није пуно, узимајући у обзир и благодати које ће ово зеленило донети у тело, киселицу може користити свако, без обзира да ли следите своју фигуру или не .

Благодати киселице

Сви делови биљке се користе у медицинске сврхе. Употреба киселице ублажава скорбут, недостатак витамина, анемију. Због високог садржаја витамина Ц повећава се апсорпција гвожђа, а као резултат тога расте хемоглобин у крви. Кисела киселина у великим дозама може се користити као лаксатив, а у малим дозама као фиксатор.

Са гастритисом са слабим лучењем желучаног сока, потрошња повећава киселост и нормализује варење. Мале дозе оксалног сока имају холеретски ефекат на тело. Традиционална медицина саветује употребу инфузија из лишћа и корена биљке као хемостатског и противупалног средства.

Зелени делови и плод киселице имају адстригентна, аналгетска, противупална и антитоксична својства. Уварак младог лишћа побољшава лучење жучи, функционисање јетре и црева, делује као противотров за одређена тровања.

Децокција корена киселице лечи крваву дијареју, болове у леђима и реуму. Киселац се користи за лечење колитиса, ентероколитиса, болести гастроинтестиналног тракта и хемороида.
Велика залиха витамина (нарочито аскорбинске киселине) омогућава вам решавање проблема са пролећним недостатком витамина. Млади зелени листови биљке покривају већину недостатка витамина.

Киселац се успешно користи за лечење срца и крвних судова. Оксална киселина уклања штетни холестерол из тела, одржава мишиће и живце у доброј форми.

Киселац се користи за решавање проблема који настају током менопаузе: спречава крварење из материце, смањује знојење, ублажава главобољу и нормализује крвни притисак. Витамини Б, који су део киселице, нормализују нервни систем и учествују у обнављању ћелија.

Биљна влакна стимулишу црева, уклањају токсине и токсине из тела.

Кисела штета

Упркос свим корисним својствима биљке, није препоручљиво злоупотребљавати је. Прекомерна конзумација киселице може изазвати уролитијазу. Кисела киселина се не препоручује за укључивање у исхрану за упале у бубрезима и цревима, гастритис са високом киселошћу, за чир на желуцу и за поремећаје метаболизма воде и соли.

Киселац не дозвољава да се калцијум у потпуности апсорбује, што може довести до развоја остеопорозе. Вишак оксалне киселине доводи до гихта и уремије. Први знак ових озбиљних болести су соли шећера и калцијум-оксалата у урину.

Салата од киселице са јајетом и краставцем

• Киселац - 100 г.
• Краставци - 2 ком.
• Пилећа јаја - 2 ком.
• Зелени лук - 2 гране
• Копар - 3 грана
• Павлака - 2 кашика.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Припрема

1. Први корак је стављање јаја да прокључа. Кувајте их тврдо куване - 9-10 минута након кључања. Хладно и чисто. Затим оперите биље и краставце, пустите да се осуше. Одрежите грубе петељке киселице, а листове поцепајте на ситне комаде.
2. Ставите киселицу на тањир
3. Зелени лук и копар ситно исецкати.
4. Исеците краставце на траке.
5. Јаја исеците на четвртине по дужини. Комбинујте све састојке.
6. Павлаку, со и црни бибер помешајте одвојено. Добијени прелив прелијте преко салате.
   Салата од киселице са јајетом и краставцем
7. Укусна, свежа салата од киселице са јајетом и краставцем је спремна. Послужите одмах након кувања.

Пријатно!