Често потцењујемо бело поврће. Упркос недостатку пигмената, поврће беле боје богато је хранљивим материјама као што су витамини Б, витамин Ц, калијум, магнезијум и селен. У белом поврћу наћи ћете и фитонутријенте за јачање имунитета који нас штите од болести.
Дакле, о ком поврћу говоримо: – карфиол – бели лук – келераба – лук – пастрњак – репа – шампињони садрже сулфорафан, једињење сумпора које убија матичне ћелије рака. Да бисте одабрали квалитетну главицу карфиола, довољно је обратити пажњу на цвасти – не би требало да имају жуте мрље. Други показатељ квалитета су свежи, светли, зелени листови, који су, иначе, јестиви и биће добар додатак супи. , укључујући шампињоне, утичу на садржај липида и глукозе у крви, контролишу тежину и имунитет, снабдевају организам хранљивим материјама и антиоксидансима. Додавање печурака у исхрану са поврћем користиће вашем здрављу. Према студији Центра за контролу и превенцију болести у Кини, људи који једу сирово млеко најмање 2 пута недељно имају 44% мањи ризик од развоја рака плућа. Ако не волите сирови бели лук, дозвољено је да га пржите на ниској температури (висока температура одузима нека од корисних својстава).