Тестенине са шкампима: брзо и укусно кување. Видео

шкампи су распрострањени, јер живе у већини мора, океана и река, без обзира на климатске услове. Можда су зато рецепти са шкампима веома популарни. Међутим, у многим земљама ова морска храна је посластица због мале заступљености на тржишту. С тим у вези, куповина квалитетних шкампа постаје отежана због непознавања неких нијанси.

На пример, ако су шкампи на пари па замрзнути, њихова боја ће бити ружичаста. Непрерађени шкампи ће бити сиве боје. Шкампи су здрава храна, богата хранљивим материјама. Месо шкампа је нискокалорично, али садржи довољно протеина и масних киселина.

Корисност шкампа директно зависи од квалитета купљене морске хране. На пример, поново замрзнути шкампи неће бити здрави и сигурно неће бити укусни. Поново замрзнути шкампи се могу разликовати по боји. Биће беле. Браонкаста или жута боја шкампи може указивати на то да су дуго били на пулту.

Ружичасте шкампе треба одмрзнути и загрејати кратко време. Сиве шкампе кувајте 10 минута. Морате уклонити шкампе из љуске непосредно пре пржења. Иако се познаваоцима овог јела препоручује да шкампе прже заједно са љуском. Шкампи се могу користити као независни састојак, у салатама и као прилог, на пример, за италијанске тестенине.

На први поглед, чини се да умаци са плодовима мора и рибом не пристају тестенинама. Међутим, они су веома популарни. Тестенине са шкампима су посластица у многим скупим ресторанима

За припрему тестенине са плодовима мора биће вам потребно: - 200 г тестенина; - 1 труп лигњи и 200 г шкампа; - 1 лимун; - 1 главица лука; - 100 г парадајза; - 2 кашике. кашике биљног уља; - першун, со.

Одмрзните труп лигњи, скините фолије, уклоните хрскавицу, исперите и исеците на колутове. Ако су шкампи купљени смрзнути - ружичасти, одмрзните их и прелијте свеже исцеђеним соком од лимуна. Оставите плодове мора да се маринирају 20 минута.

Шкампе можете маринирати и у соку од лимуна и у соја сосу

Ако су шкампи сиви, скувајте их у кључалој води док не постану црвенкасто наранџасти. Готови шкампи треба да испливају на површину воде. Извадите их из лонца и ставите на тањир. Лук огулите, исеците на пола прстена. Бели лук ситно исецкати.

Ставите тигањ да се претходно загреје. Сипајте биљно уље у њега и додајте бели лук и лук. Пирјајте док лук не постане провидан. Ставите колутове лигњи и мариниране шкампе у таву са соком од лимуна. Додајте парадајз ољуштен и семенке. Зачините сољу, додајте зачине, промијешајте и пирјајте 20 минута, смањивши ватру на минимум. Повремено мешајте сос. Послужите са куваном тестенином преливеном путером. Украсите першуном.

За сос ће вам требати: - 300 г шкампа; - 200 г меса ракова; - 2 чена белог лука; - 100 г тешке павлаке; - 100 г пармезана; - 50 г путера; - со, бибер, першун.

Ставите тигањ са путером да се претходно загреје. У тигањ додајте исецкан бели лук. Пржите га око минут. Месо ракова ситно исецкајте и ставите преко белог лука. Овде ставите шкампе. Пржите плодове мора 2-3 минута. Затим додајте павлаку и нарибани сир. Пустите сос да проври, повремено мешајући. Припремљени љути сос ставите у кувану тестенину. Јело поспите свежим першуном.

За рецепт ће вам требати: - 1 велики парадајз; - 2 чена белог лука; - 300 г шкампа; - паковање топљеног сира; - 300 г креме; - 100 г тврдог сира; - кашика маслиновог уља; - цилантро, со.

Бели лук изгњечите кроз пресу и ставите у тигањ са загрејаним маслиновим уљем. Бели лук мало пропржите, а затим уклоните. Додајте ароматично уље у шкампе, пржите 1-2 минута. Очишћен и семенски парадајз ставите на шкампе. Кухајте шкампе са парадајзом око 5 минута. Затим додајте топљени сир, павлаку и цилантро. Динстати још 5 минута. Припремљени сос ставите врућ на кувану тестенину и поспите нарибаним сиром.

Да бисте уклонили кожу са парадајза, можете га прелити врелом куваном водом