Група добровољаца конзумирала је 0,5 кг јагода сваког дана током месец дана у експерименту који је осмишљен да утврди благотворно дејство јагода на крвну слику. Научници су открили да јагоде значајно смањују ниво лошег холестерола и триглицерида (деривати глицерола који повећавају ризик од кардиоваскуларних болести), а има и низ других важних корисних својстава.
Студију је заједно спровео тим италијанских научника са Политехничког универзитета дела Марш (УНИВПМ) и шпанских научника са универзитета у Саламанци, Гранади и Севиљи. Резултати су објављени у научном часопису Нутритионал Биоцхемистри.
У експерименту су учествовала 23 здрава добровољца који су прошли детаљан тест крви пре и после експеримента. Анализе су показале да је укупна количина холестерола смањена за 8,78%, ниво липопротеина ниске густине (ЛДЛ) - или, колоквијално, "лошег холестерола" - за 13,72%, а количина триглицерида - за 20,8%. ,XNUMX%. Индикатори липопротеина високе густине (ХДЛ) – „добар протеин“ – остали су на истом нивоу.
Потрошња јагода код испитаника показала је позитивне промене у анализама и другим важним показатељима. На пример, научници су приметили побољшање укупног липидног профила у крвној плазми, у оксидативним биомаркерима (посебно, повећана БМД – максимална потрошња кисеоника – и садржај витамина Ц), антихемолитичка заштита и функција тромбоцита. Утврђено је и да конзумација јагоде штити од ултраљубичастог зрачења, као и да смањује штету коју алкохол има на слузници желуца, повећава број еритроцита (црвених крвних зрнаца) и антиоксидативну активност крви.
Раније је утврђено да јагоде имају моћно антиоксидативно дејство, али сада се додаје низ других важних показатеља – односно може се говорити о „поновном откривању“ јагоде од стране савремене науке.
Мауризио Баттино, научник УНИВПМ-а и вођа експеримента са јагодама, рекао је: „Ово је прва студија која подржава хипотезу да биоактивне компоненте јагода играју заштитну улогу и повећавају значајне биомаркере и смањују ризик од кардиоваскуларних болести. Истраживач је рекао да то још није могуће и да остаје да се види која компонента јагоде има такав ефекат, али постоје научни докази да би то могао бити антоцијанин – биљни пигмент који јагодама даје карактеристичну црвену боју.
На основу резултата ове студије, научници ће објавити још један чланак о значају јагоде у часопису Фоод Цхемистри, где ће бити објављено да су добијени резултати за повећање антиоксидативне активности крвне плазме, броја еритроцита и мононуклеарне ћелије.
Експеримент још једном доказује важност једења тако укусне и здраве бобице као што је јагода, а посредно и потенцијалне, још увек неу потпуности научно утврђене, користи веганске исхране уопште.