Садржај
Окросхка на кефиру: прави летњи укус. Видео
У врелим летњим данима, боље је диверзификовати мени лаганим јелима - попут окрошке на кефиру. Ова хладна супа је одлична за утаживање глади и жеђи. Није много калорија, па га можете користити без страха за своју фигуру. Поред тога, предности окросхке укључују брзину припреме и доступност производа: нису веома скупи и продају се у обичним продавницама.
Окросхка на кефиру са кобасицом: рецепт
По класичном рецепту, окрошка се припрема са квасом. За промену, пробајте још једну верзију овог летњег јела - кефир окрошку.
Да бисте припремили окрошку на кефиру са куваном кобасицом, биће вам потребни следећи састојци: – зелени лук – 20 г; – свежи краставци – 1 велики или 2 мала; - кромпир - 4 комада; – кувана кобасица – 100 г; - јаја - 3 комада; - першун - 15 г; – стоно сирће – једна кашика; кефир средње масти - 200 мл; - охлађена кувана вода - пола чаше; – свеже млевени црни бибер – по жељи; - кухињска со - по укусу.
Производи за окрошку могу се резати врло фино или нешто грубље. Стоно сирће се може заменити лимуновим соком
Пустите воду да прокључа, а затим ставите у фрижидер. У међувремену скувајте кромпир и јаја из јакне у одвојеним посудама. Зелени лук исеците на колутиће, а краставце и кобасицу на коцкице. Када су кромпир и јаја скухани, охладите их, затим огулите и нарежите на мале комаде. Першун ситно исецкати. Пребаците све ове састојке у шерпу, прелијте их кефиром, а затим охлађеном водом. Додајте сирће, со и бибер. Окросхку треба инфузирати неко време, а затим ће њен укус постати интензивнији. Да бисте то урадили, ставите кувану летњу супу на кратко у фрижидер.
Рецепт Окросхка са минералном водом и кефиром
За припрему окрошке са минералном водом и кефиром биће вам потребно: – кувани кромпир – 3 комада; – кефир (пожељно средње масноће) – 500 мл; – средње газирана минерална вода – 1 литар; – краставац – један комад; - кувана кобасица ("Докторска") - 100 г; - зелени лук - 20 г; - тврдо кувана јаја - 2 комада; - павлака - 1,5 шоље; - ротквица - 60 г; – лимун – 1/2 комада; - копар или першун, кухињска со - по укусу.
Зелени лук, першун или копар ситно исецкати. Замешајте биље додавањем мало соли и преливањем лимуновим соком. Кувани кромпир и јаја огулите и исеците на мале коцкице. На исти начин поступајте са ротквицама. Или краставац исецкајте на траке или нарибајте. Исеците кобасицу на мале коцке. Сада у један литар минералне воде умешајте кефир и павлаку, док се потпуно не отопе. Овом смесом прелијте састојке и посолите по свом укусу.
Рецепт окросхка на кефиру са жуманцима
Овај рецепт вам можда није познат. Покушајте да скувате окросхку на кефиру са жуманцима умућеним биљним уљем. Не звучи баш укусно, али јело се испоставило као необично и укусно. Кување ће трајати око 40 минута.
За 4 порције окрошке на кефиру са жуманцима биће вам потребни следећи састојци: – свеж бели лук – 3-4 чена; - масни кефир - 1/2 литра; – свеж краставац – један комад; - сирово жуманце - 2 комада; – копер – једна гомила; – першун – 2 грозда; – млевени лешници – 4 кашике; - свеже цеђени сок од лимуна - 1-2 кашике; - биљно уље - 2 кашике; - растопљени путер - 1 кашика; - сол, црни бибер - по укусу.
Након што огулите режњеве белог лука, исеците их и здробите у кашу. Додајте мало соли. Након што сте опрали першун и копар, ситно их исецкајте. Добро опрани краставац преполовите и кашиком уклоните семенке, а затим месо исеците на мале коцкице.
Ако немате свежи бели лук, можете га заменити сувим гранулираним производом.
У кефир додајте жуманце, путер и биљно уље, па ове састојке умутите у пену. Додајте кашу од белог лука, сецкани копар и першун, коцкице краставца и млевене орахе. Зачините окросхку соком од лимуна, бибером и сољу. Љетну супу охладите у фрижидеру или прије послуживања додајте неколико коцкица леда. Украсите окросхку гранчицама копра.
Да бисте кували окрошку на сурутки, биће вам потребни следећи производи: – кромпир куван у кожи – 4–5 комада; - тврдо кувана јаја - 4-5 комада; – кувана кобасица – 300 г; - свежи краставци средње величине - 4 комада; – густа павлака или домаћи мајонез – 1/2 литра; – сурутка (боља од домаће) – 3 литра; – зелени лук, копар, со, лимунска киселина – по укусу.
Не можете додати лимунску киселину у окросхку на сурутки, јер ће због сурутке супа ионако бити прилично кисела. Све зависи од ваших преференција.
Ситно исецкати кромпир, јаја, кобасице, краставце и зачинско биље, помешати са павлаком или мајонезом. Додајте сурутку. Ако волите ређу супу, додајте још сурутке и обрнуто. Посолите, по жељи додајте лимунску киселину - и ваша окросхка је спремна.
Као што видите, кување окрошке је довољно лако чак и за почетнике домаћице и за школарце. Зато пробајте! Почастите себе и своје најмилије врелог летњег дана овом лаганом и освежавајућом хладном супом.