По изгледу неупадљив, али јединствен по укусу, рукола се одликује великим скупом корисних супстанци, минерала и витамина. Ова биљка припада породици купуса, као и ротквица, сенф, редквица, рен и, наравно, купус свих врста.
Рукола се сматра салатом, има пријатан укус са орашастим укусом. Истовремено, ако смо већ навикли да видимо листове руколе у нашим салатама, корисно је знати да се од семена ове биљке прави јединствено уље, а цветови се користе и у кулинарству.
Многа италијанска јела – пице, рижото, салате, пасте – садрже руколу као главни или помоћни састојак. Даје запањујућу арому и веома се успешно комбинује са разним производима.
Употреба руколе
Рукола садржи витамине Е, Б, Ц, А, К, као и цинк, магнезијум, селен, натријум, бакар, фосфор, манган и гвожђе. Листови ове салате су нискокалорични - само 25 калорија на 100 грама производа.
Рукола ће постати помоћник у лечењу гастроинтестиналних болести - обновиће процесе варења, јер садржи пуно биолошки активних супстанци.
Рукола је у стању да заустави напад вируса и бактерија на организам, повећава хемоглобин у крви, јача имуни систем, снижава ниво шећера, ублажава отоке и регулише равнотежу воде и соли у телу. Листови ове салате су корисни као експекторанс и диуретик, а користе се и у превенцији рака.
Витамин К, који садржи дневну норму у 100 грама руколе, помоћи ће у зарастању рана и заустављању крварења, јер позитивно утиче на згрушавање крви.
Рукола побољшава метаболизам – садржи много влакана која ће заситити организам.
Рукола се такође заслужено сматра лековитом биљком - помаже у лечењу гастритиса и чирева, обнавља оштећене зидове желуца и јача их.
Уље сенфа на бази руколе користи се не само у салатама, већ се користи и као маске за корен косе у случају губитка косе и кршења структуре косе. Унутра, уље руколе је посебно корисно за мушкарце - повећава потенцију и даје снагу.
Употреба руколе је контраиндикована само у случају индивидуалне нетолеранције и алергијских реакција.
Са чиме комбиновати руколу
Можете користити листове руколе почевши од салате, завршавајући сосовима. Савршено наглашава укус меса, рибе, морских плодова, као и махунарки и производа од теста – тестенине, пите, пице. Уз руколу можете припремити чорба од поврћа, било коју хладну ужину или зелени сос.