Лук је најчешћа повртарска култура, широко се користи у кухињама различитих народа света. Наравно, у сировом облику, лук садржи више корисних елемената, али, изненађујуће, када се обрађује, готово не губи своја својства. Али која својства, прочитајте у овој рецензији.
ГОДИШЊЕ ДОБА
Ако говоримо о луку који се уклања из кревета за складиштење, онда то почињу да сакупљају од краја јула, али због разноликости сорти, сакупљање лука се наставља у августу.
КАКО ИЗАБРАТИ
Приликом избора лука обратите пажњу на његову тврдоћу, ако је мекан када се црни лук стисне, онда је боље да не узимате такав лук, биће мање сочан и ускоро ће почети да се квари.
КОРИСНЕ КАРАКТЕРИСТИКЕ
Лук је извор витамина Б, Ц, етеричних уља и минерала као што су: калцијум, манган, бакар, кобалт, цинк, флуор, молибден, јод, гвожђе и никл.
Сок од перја зеленог лука садржи много каротена, фолне киселине, биотина. Сок од лука је богат витаминима, есенцијалним уљима, угљеним хидратима.
Свеж лук повећава апетит, подстиче појачано лучење желудачног сока, побољшава апсорпцију хране.
Лук има бактерицидна и антисептичка својства, бори се против вируса, повећава отпорност организма на заразне болести.
Лук је богат и калијумом, који благотворно делује на кардиоваскуларни систем човека.
Сок од лука се препоручује и код неурастеније, несанице и реуме.
Користи се за гастроинтестиналне поремећаје, хипертензију, атеросклерозу.
Лук помаже у борби против ниског крвног притиска.
Лук лучи посебне испарљиве супстанце-фитонциде који убијају инфузорије, гљивице и патогене бактерије.
Са великим опрезом, лук је потребно користити особама које имају проблема са срчаним обољењима и проблемима са јетром.
КАКО КОРИСТИТИ
Свеж лук се додаје у сендвиче, салате и умаке. Са њим се пеку и припремају јела од меса, рибе и поврћа. Додају се у супе и чорбе. Стављају се у млевено месо, сосове и сосове. Кисели се и конзервира. А од њега праве и невероватну мармеладу од лука.