Јаја голуба

Opis

Голубова јаја су прилично мале величине, дугачка 4 цм. Готово сви голубови имају бела јаја без мрља, са бисерном, сјајном нијансом, али код неких раса јаја су светлосмеђе или крем боје. Јаја голубова имају врло крхке љуске и тешко их је транспортовати. Са њима треба пажљиво руковати.

Прва помињања голубова можемо наћи у Библији. Током поплаве, голуб је први донео Ноју маслинову гранчицу, што је значило да се појавила сува земља. Јаја голуба појавила су се у људској исхрани од њиховог припитомљавања. Током владавине Сиријуса Великог то се догодило у Перзији; тада је Перзијско царство владало светом.

Станиште голубова простире се на свим континентима, осим на Антарктику. Највећа сорта је у Аустралији и Јужној Америци. Јаја голубова су веома цењена у кувању; имају деликатан, изузетан укус. Међутим, због велике реткости, они имају прилично високу цену. Људи који желе да пробају ова јаја морају их унапред наручити од узгајивача јер их је практично немогуће купити у продавницама.

Да бисте чували јаја - она ​​морају бити нетакнута, свежа и чиста. Јаја која треба да се потроше у наредна 3 дана могу се чувати на унутрашњој страни врата фрижидера. Пожељно је остатак јаја чувати на горњој полици фрижидера. Овим аранжманом њихов рок употребе се продужава на две недеље или више. Специјалисти саветују да јаја умотају у папир и окрећу их једном недељно, тако да је жуманце све време остало у центру протеина.

Састав и садржај калорија

Јаја голуба су изузетно хранљива, са високим садржајем масти и протеина. 100 г сирових јаја има 160 кцал. Зато их конзумирајте умерено.

• Протеини, 14 г
• Масти, 13.5г
• Угљени хидрати, 1.5 г
• Пепео, 1.3 г.
• Вода, 74 гр
• Садржај калорија, 160 кцал

Како изгледају голубова јаја

Изглед голубових јаја је овалног облика, са шиљастим крајем. Ваздушна комора је у тупом делу. . Ваздушна комора је у тупом делу. Боја љуске, која је крхка, зависи од исхране голуба. Јаја су чешће бела, али су светло браон или беж, са нијансом седефа.

Тежина голубовог јајета зависи од расе. Што је већи представник породице голубова, то је већа маса. Тежина се креће од 15 до 30 грама.

Величина голубљег јајета такође није импресивна. Код малих раса не прелазе 3.5 цм, код великих - до 5 цм. Неки узгајивачи узгајају месне сорте голубова. Ове птице се не разликују по квалитетима лета, али величина јаја је импресивна - мало су инфериорнија од пилећих.

Да ли је могуће јести јаја голубова

Лекари кажу да би голубова јаја требало да се уведу у исхрану особа са здравственим проблемима. Корисна својства овог производа нису мимоишла пажњу традиционалних исцелитеља земаља света. У Кини се голубова јаја сматрају ретком посластицом која продужава живот, чува младост и даје енергију телу.

Цењен у кувању. Имају пријатан деликатан укус. Једина мана голубјих јаја је то што се сматрају ретким производом који се не може купити у продавници или на тржишту.

Голубови се узгајају ради добијања јаја на посебним фармама. Чак и овде је тешко направити куповину, јер женке голубова леже ретке канџице, па је потребно унапред наручити.

Благодати голубових јаја

Јаја голубова садрже велики број минерала. Пре свега, садрже гвожђе, због чега су добри за малу децу. Такође, жуманце има висок садржај сумпора, а што је дуже јаје ускладиштено, већа је његова концентрација. Голубље јаје такође садржи витамине А, Д, Е и Б2, али витамин Ц је потпуно одсутан.

Благодати ових јаја су несумњиве. Савршени су за малу децу, старије особе, труднице и жене након порођаја током лактације и особе са ослабљеним имунитетом.

Због високог садржаја витамина и микро-елемената - потрошња голубових јаја омогућава повећање активности ћелија коже, чинећи кожу еластичном. Побољшава циркулацију крви и утиче на ниво хемоглобина. Ова јаја су корисна за људе са анемијом, жене са менструалним неправилностима. Јаја штите бубреге, уклањају токсине из тела, кардиоваскуларни систем, спречавају стварање крвних угрушака. Позитивно утичу на здравље очију и слузокоже, и коштаног система. Они регулишу метаболичке процесе у телу.

Голубова јаја штете

Ова врста јаја није штетна и производ је који је савршен чак и за малу децу, за разлику од осталих јаја. Наравно, постоје случајеви индивидуалне нетолеранције, у којима вреди одбити употребу ових јаја. И наравно, морамо запамтити да не треба јести јаја у великим количинама.

Голубова јаја у кувању

Јаја голубова су нешто већа од јаја препелице, али знатно мање од јаја кокоши. У рецептима једно средње пиле обично одговара 2-3 јаја голубова. Такође имају скоро идентичан укус. Када се кувају (а то је метода која се обично користи за кување), њихов протеин не постаје потпуно бео већ остаје прозиран: иако је куван протеин, жуманце голубијег јаја, видљиво.

Ова посластица је популарна међу куварима у многим земљама. Међутим, чак и у гурманским ресторанима, јела од ових јаја су скупа и појављују се врло ретко (на многим местима само по поруџбини). Често их можете наћи у кинеској и француској кухињи, где су голубова јаја компоненте салате, супе, гурманске грицкалице.

А како би пециво постало пахуљастије, неки посластичари замењују пилећа јаја голубовим јајима. У енглеској кухињи суфле, желе и неки коктели кувари праве на основу овог производа. Од давнина, јаја голубова користила су народе Транскавказа и у балтичким земљама. Уобичајено је да се комбинују са рибом, поврћем и разним топлим јелима.

апликација голубјих јаја

Кулинарски стручњаци цене голубова јаја због њиховог деликатног укуса, али су прилично скупа. Они који желе да једу голубија јаја најчешће морају да их наруче унапред, јер се ретко појављују у продавницама. Чињеница је да голубица полаже јаја прилично ретко, а ако јој одузмете сва јаја, она може потпуно престати да лежи.

Голубова јаја су обично тврдо кувана. За разлику од кокошјих јаја, протеин голубјих јаја при кувању не постаје потпуно бео, већ остаје благо провидан, тако да се кроз њега види жуманце.

Голубова јаја су веома популарна у Кини, такође их високо цене француски гурмани и кулинари. Припремају разна јела. Често се додају у супе, са њима се припремају салате. Посебно је добро печење на бази голубјих јаја. Торте су необично лагане и прозрачне.

У руској народној кухињи није било уобичајено да се јаја користе у супама (као у закавкаској кухињи), да се од њих праве разна главна јела, комбинујући их са рибом, поврћем (као у балтичким кухињама), а било је потпуно непознато коришћење јаја. у пољупцима, суфлеима и пићима (као у француској и енглеској кухињи). Савремени кулинари уводе голубова јаја у све врсте традиционалних рецепата.

Видео пржења Голубовог јајета