Ћурећа јаја

Opis

Пурана су прилично ријетка и необична јела на нашим столовима јер у већини случајева фармери држе пуре за месо. И не можете их пронаћи у обичним продавницама. Међутим, јаја ових птица по нутритивној вредности и укусу нису инфериорна у односу на кокошја јаја. Штавише, они су дијететски и корисни.

У кувању могу бити корисни на било који начин, баш као и остала птичја јаја. Ако ћете овај производ укључити у своју исхрану, пожурите да сазнате о корисним својствима, карактеристикама употребе, одабиру и складиштењу ове посластице.

Главне визуелне карактеристике производа:

Тежина: 70–80 г (одређује се према старости птице). Величина: висина 5-7 цм, ширина до 4-5 цм. Шкољка: има густу, али порозну и растреситу структуру. Боја: бела или беж, понекад може бити плавкаста, прошарана контрастном нијансом.

Садржај калорија у ћурећим јајима.

Свеже ћуреће јаје садржи 171 кцал. Производ има довољно масти и мало угљених хидрата, што га чини масним и „небезбедним“ за оне који желе да смршају.

Нутритивна вредност на 100 грама:

• Протеини, 13.7 г
• Масти, 11.9г
• Угљени хидрати, 1.1 г
• Пепео, 0.8 г.
• Вода, 73 гр
• Садржај калорија, 171 кцал

Употреба у козметологији и кувању.

У већини случајева, ћурећа јаја не изазивају алергије. Због тога могу бити добар део исхране детета до годину дана и више. На основу сирових ћурећих јаја, попут пилећих јаја, можете припремити хранљиве маске за косу, лице и тело.

Благодати ћурећих јаја

Ћурећа јаја су драгоцена намирница коју морате да уврстите у своју исхрану. Истовремено, више хранљивих састојака садржи оне који су срушени почетком лета. У овом тренутку ћурке једу пуно свежег биља, што позитивно утиче на својства њихових јаја.

Редовна конзумација пурећих јаја донеће следеће предности:

• заштитне функције тела ће се повећати;
• јача нокте, зубну глеђ, фоликуле длаке;
• Ако укључите ћурећа јаја у исхрану деце млађе од годину дана, можете смањити ризик од развоја рахитиса или остеопорозе. Овај ефекат се примећује због високог садржаја витамина Д у саставу производа;
• метаболизам у телу је нормализован;
• због велике количине протеина у овом производу, он је укључен у исхрану за људе који желе да смршају и добију снажне мишиће;
• ако редовно једете ћурећа јаја, можете попунити недостатак многих витамина и минерала - А, Д, Б2, Е, Б6, јода, гвожђа, бакра, калцијума и других;
• побољшаће се процес варења;
• активност нервног система и мозга је нормализована.

Сирове протеине и жуманце је најбоље узимати орално уз повећану киселост желуца. Они су алкални и обавијају слузницу унутар дигестивног система.

На овај начин је могуће смањити упалу и смањити бол који се може уочити код гастритиса.

хармс

Упркос бројним корисним својствима, овај производ понекад може бити штетан за тело. То се дешава када особа има алергију или нетолеранцију на неке његове компоненте. Људи са болестима бубрега или јетре повезани са проблемима разградње протеина треба их узимати с опрезом.

Када се конзумира сирово, наравно, има велику корист за тело. Али не треба злоупотребљавати такву деликатесу, јер сирови протеин слабо апсорбује.

Упркос јединственом саставу производа, није најбоља идеја да га једете сваки дан, посебно ако желите да смањите тежину. За просечну особу биће довољно да поједе 2-3 комада недељно да би имао користи за тело.

Правила за чување ћурећих јаја

Куповина ћурећих јаја може бити веома изазовна. Не продају се у вашој редовној продавници прехрамбених производа. Такође је тешко купити овај производ од фармера који узгајају ове птице ради меса. Обично једна женка може да репродукује само 15-25 јајашаца у сезони, због чега су тако скупа. Довољни су само за излегање пилића. Али ако добро изгледате, и даље ћете моћи да пронађете овај производ који има мноштво корисних својстава.

Будући да љуска ових јаја има лабаву структуру, могу апсорбовати стране мирисе. Стога их немојте чувати на истој полици са сировим или димљеним месом, харингом, агрумима, луком или белим луком. Да би се смањио негативан утицај различитих арома на укус јаја, морају се третирати посебном смесом. Да бисте то урадили, помешајте сунцокретово уље, ланено уље и парафин. Нанесите ову смешу на љуску. Такође, ћурећа јаја можете ставити у обичан слани раствор (1 кашика соли на 1 литар воде).

Да бисте уштедели неискоришћене жуманце, можете их сипати обичном хладном водом. У овом облику, они неће бити временски расположени и остаће свежи још неколико дана.

Квалитет укуса

Ако се пурећа јаја по изгледу и величини значајно разликују од пилећих, онда је укус хране сличан. Потпуно прозирни протеин током кувања постаје савршено бел са једноличном густином. Богата жута боја жуманца се не мења током топлотне обраде, а има густу текстуру без пуцања.

Производ има густу, али порозну љуску, тако да је за кување тврдог јаја довољно 8-12 минута. Да бисте добили јело нежније текстуре, јаје кувајте не дуже од 3-5 минута.

Важно! Исперите јаје са пуно текуће воде пре кувања. Не препоручује се јести сирово: производ се не свари и „зачепљује“ стомак.

Ћуреће јаје у кувању

Ћурећа јаја су дијететски хранљив производ и користе се за прављење лаких омлета, хладних и топлих салата, сендвича и грицкалица, десерта, традиционалног мајонеза и софистициранијих сосова. Јаје додано у тесто за печење побољшава текстуру готовог производа и доприноси дужем веку трајања.

Националне књиге кувара садрже стотине оригиналних рецепата за пурећа јаја:
У Португалу се традиционална ћуретина сервира са резанцима од ћурећих јаја;
Што се тиче Шпаније, најпопуларнији је пенушави протеински десерт са циметом и сувим воћем;
У Норвешкој за свечани пудинг треба пурећа јаја, која готовом јелу дају посебну еластичност и порозност.

Упркос обиљу софистициране и тешке припреме хране, традиционална кајгана са сланином или парадајзом и кувана ћурећа јаја једноставно су, укусно и хранљиво јело за дневни и свечани сто.