Укисељене печурке буковаче: домаћи рецепти

Мало је вероватно да ће неко од нас одбити да ужива у укусној киселој печурки, која мами својим укусним изгледом. Такво предјело је незамјењив атрибут за одмор, и само за сваки дан.

Можете киселити апсолутно све врсте јестивих плодова. Посебно се печурке од острига савршено уклапају у овај процес. Укисељене буковаче су одлично предјело које ће вам у сваком тренутку бити на дохват руке: за част гостију или само за породични оброк. Морам рећи да ове печурке садрже витамине који омогућавају проналажење одговарајуће алтернативе месним производима. Захваљујући садржају корисних минерала, као што су: јод, калцијум, гвожђе и калијум, печурке од острига могу позитивно утицати на људско тело. Конкретно, редовна конзумација ових плодишта смањује ниво холестерола, чисти организам од токсина и токсина, нормализује крвни притисак, чак има и антибактеријски ефекат.

Како киселити печурке од острига код куће: прелиминарна припрема

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

Пре него што научите како да киселите печурке од острига код куће, потребно је да обавите неке прелиминарне припреме. То укључује чишћење плодишта и кување, ако то захтева рецепт. Прво морате прегледати печурке и уклонити сва оштећена места. Затим је потребно одвојити печурке једну по једну, одрезати доњи део стабљике и сваку капицу обрисати сувом крпом, обраћајући посебну пажњу на контаминирана места. Ако приметите да су неки шешири јако запрљани, можете их испрати водом. Ови савети, који се користе пре припреме рецепата за киселе буковаче у теглама за зиму, важе и за шумска и за купљена воћна тела. Овај бланк ће вам помоћи да уштедите време и новац, јер га је могуће направити без додатних трошкова. Дакле, позивамо вас да научите како да укусно маринирате печурке од острига код куће користећи методе у наставку.

[ »вп-цонтент/плугинс/инцлуде-ме/иа1-х2.пхп»]

Домаће мариниране буковаче

Домаће мариниране инстант печурке буковаче сигурно ће вам постати спас. Рецепт за ову припрему је посебно актуелан када чекате госте, а до њиховог доласка је остало свега неколико сати.

[ »»]

• Буковача - 2 кг;
• Вода - 150 мл;
• Сирће 9% - 8 кашика л .;
• Биљно уље - 15 кашике. л .;
• Сол - 1 кашика л.;
• Шећер - ½ кашике. Л.;
• Каранфил - 3 ком.;
• Ловоров лист - 7 ком .;
• Црни бибер у зрну - 20-25 ком .;
• Бели лук - 6 чена.

Овај начин маринирања печурака од острига за зиму у теглама подразумева претходно кључање. Да бисте то урадили, потребно је да узмете већ ољуштена плодна тела и ставите их у лонац. Затим сипајте воду и ставите на јаку ватру. Пустите да проври, додајте пар прстохвата соли, промешајте, смањите ватру и кувајте 15 минута.

Затим, користећи рупичасту кашику или цедило, пребаците печурке у посебну посуду и сипајте воду.

Направимо маринаду: у шерпи помешајте све састојке наведене на листи (осим печурака и белог лука), а затим ставите на ватру.

Када се кристали соли и шећера растворе у маринади, додајте буковаче, а на врх ставите рендани или изгњечени бели лук. Све добро измешати и кувати на средњој ватри 5-7 минута.

Затим распоредите печурке у стерилисане тегле и прелијте маринадом. Затворите поклопце и оставите да се потпуно охладе, а затим извадите на хладно место.

Као што видите, маринирање печурака од острига код куће је брзо и једноставно. Поред тога, велики плус овог препарата је што га можете јести након неколико сати.

Како киселити печурке од острига у теглама за зиму: класичан рецепт

Увек можете скувати много различитих и укусних јела од печурака, укључујући и одлично очување.

Морам рећи да многи једноставно потцењују ову гљиву, стављајући је за ред величине ниже од истих шампињона. Међутим, такво „предрасудно“ мишљење ће се у трену уништити чим пробате бар једну киселу печурку. Нудимо вам да научите како да киселите печурке од острига у теглама за зиму по класичном рецепту.

• Печурке од острига - 2 кг;
• Вода (топла) - 1 л;
• 9% сирће - 100 мл;
• Зрна алеве паприке и црног бибера - 6 ком.;
• Каранфил - 8 ком.;
• Каранфилићи белог лука - 5 ком .;
• Лаврусхка - 5 листова;
• Сол - 4 кашика л.;
• Шећер - 1 арт. л .;
• Семе копра (осушено) - 1 кашичица

За класични рецепт за печурке остриге киселе за зиму, не морате користити претходно кувана плодна тела. У овом случају, једноставно их треба очистити и поделити на засебне примерке, уклањајући ноге из сваке печурке. Ако су шешири довољно велики, можете их исећи на комаде.

Дакле, ставите свеже печурке у шерпу и додајте све остале састојке осим сирћета. Иначе, када додате бели лук, исеците га на 2 половине.

Све добро измешати и ставити на јаку ватру да проври.

Када проври, смањите јачину ватре и кувајте буковаче у маринади 15 минута.

После наведеног времена сипајте сирће, промешајте и наставите да кувате још 10 минута.

Киселе буковаче стављамо у претходно припремљене стерилисане тегле, затварамо их добро сувим чистим поклопцима и сачекамо да се потпуно охладе.

Ставите у фрижидер или било које друго хладно место.

[ »]

Како киселити печурке од острига код куће: корак по корак рецепт

Необичан, али у исто време финансијски приступачан рецепт за брзо киселе печурке од острига. Узгред, много је мање проблема са овим плодиштем него, на пример, са вргањем или печуркама.

• свеже печурке буковаче - 500 г;
• Шаргарепа - 1 ком.;
• Перје зеленог лука - 1 гомила;
• Бели лук - 5 каранфилића;
• Биљно уље - 3-4 кашике. л.;
• Соја сос - 3 кашике. л .;
• Со и бибер по укусу.

Како киселити печурке од острига захваљујући рецепту корак по корак?

Оперите печурке, уклоните петељку са сваког примерка и исеците на мале квадрате.

Огулите и нарендајте шаргарепу на корејском ренду.

Лук и бели лук исецкати на мале коцкице.

У тигању загрејте уље и на њега ставите шаргарепу, пржите док не порумени.

На шаргарепу ставите лук, бели лук и буковаче, све заједно пржите још неколико минута.

Додајте зачине, сирће и соја сос, искључите ватру. Послужите за столом, украшено ситно сецканим першуном и копром.

Да ли је могуће киселити печурке од острига за зиму у теглама по овом рецепту и како то учинити? Да, можете, али за ово морате мало променити сам процес. Неопходно је претходно кувати печурке и ставити их у стерилисане тегле. Затим распоредите мешавину пржене шаргарепе, лука, белог лука, соја соса и сирћета. Замотајте поклопце, оставите да се охладе и изнесите у хладну просторију.

Као што видите, кисељење печурака од острига код куће је врло једноставно!

Најлакши рецепт како укиселити печурке од острига у теглама за зиму

Веома укусан рецепт за киселе печурке од острига за зиму, које морате пробати! Добијате одличну ужину користећи само најједноставније и најјефтиније производе. Поред тога, овај рецепт се такође може категорисати као „класичан“ и „најлакши“.

[ »»]

• Печурке од острига - 1 кг;
• Лимун - 2 ком.;
• Вода – 0,4 л;
• Биљно уље - 100 мл;
• Бели лук - 8 каранфилића;
• Сол - 2 кашика л.;
• Сирће 9% - 4 кашика л .;
• Ловоров лист и каранфилић - 6 ком .;
• Зрна црног бибера - 20 ком .;

Кораци корак по корак овог најједноставнијег рецепта ће вам рећи како правилно киселити печурке од острига.

Очишћене свеже печурке исеците на мале комаде и оставите на страну.

У међувремену припремамо фил за маринаду: у шерпи са водом комбинујемо све састојке предвиђене рецептом, осим лимуна, белог лука и лука, стављамо на ватру.

Преполовите лимун и исцедите сок из сваке половине директно у маринаду.

Очистимо бели лук, прођемо га кроз пресу и такође га пошаљемо у тигањ.

Кувајте маринаду 7-10 минута, затим је процедите и поново ставите на ватру.

Додати печурке и кувати све заједно на тихој ватри још 5-7 минута.

Полажемо у стерилисане тегле, затворимо поклопце и ставимо у фрижидер. Ако у фрижидеру нема места за складиштење киселих печурака од острига, онда их можете однети у подрум.

Рецепт како да укиселите печурке од острига више корејски

Ако сте присталица љутих и зачињених грицкалица од печурака, онда ће вам следећи рецепт добро доћи. Ово јело се готово одмах може послужити на столу, а можете га и припремити за зиму.

• свеже печурке буковаче - 1,5 кг;
• Шаргарепа - 2 велика комада;
• Сирће, биљно уље - по 100 мл;
• Бели лук - 6 каранфилића;
• Зачин за поврће на корејском - 1 кашичица;
• Млевени коријандер - 1 кашичица (без тобогана);
• црвена и црна млевена паприка - по 0,5 кашичице;
• Сол - 2 кашичица;
• Шећер - 1 кашичица.

Како киселити печурке од острига на корејском захваљујући опису корак по корак?

Очистимо плодна тела, одвојимо ноге од капица, одбацимо капе.

Исеците на траке и кувајте у води 15 минута.

У међувремену ољуштите шаргарепу и три на корејском ренду.

Извадите печурке из воде и оставите да се охладе.

После хлађења помешати плодове са шаргарепом, изгњеченим белим луком и свим осталим састојцима са листе, добро измешати.

Пустите да се маса кува 5-6 сати, а затим је распоредите у стерилисане тегле, које затим поново стерилишемо, али са буковачама маринираним на корејском. Поступак стерилизације тегли са масом треба да траје око 30-35 минута.

Многи ће се сложити да су печурке од острига мариниране по корејском рецепту веома укусно јело. Може се послужити за столом не само за ручак и вечеру, већ и за празнике.

Рецепт за киселе печурке острига са копером код куће

Следећи рецепт за киселе печурке од острига код куће такође ће изгледати сјајно на свечаном столу. У јелу доминирају изузетне слатке ноте које ће се свакако допасти вашим гостима.

• Буковаче (шешири) – 1,5 кг;
• Вода – 0,7 л;
• Осушени копар - 2 кашике. л.;
• Лук - 1 глава;
• Сирћетна киселина 70% - 50 г;
• Црни бибер (грашак) - 7-10 ком .;
• Ловоров лист - 4-6 комада;
• Шећер - 40 г;
• Сол - 25 г;
• Каранфил - 5 ком.;
• Сунцокретово уље.

Како брзо киселити печурке од острига код куће, имајући ову листу производа?

Велике капице исечене на комаде, а мале се могу оставити какве јесу.

У води помешајте шећер, со, бибер, першун, копар и каранфилић. Ставите посуду на ватру и доведите до кључања.

Додајте буковаче, сирће и кувајте их у маринади око 25 минута.

Оцедите маринаду и сипајте биљно уље у печурке. Затим додајте танко исечен црни лук, промешајте и послужите.

Као што видите, ова опција није дизајнирана за дуготрајно складиштење. Међутим, ако желите да киселите печурке од острига за зиму у теглама, онда рецепт треба мало променити. Да бисте то урадили, уклоните лук са листе, а стерилисане тегле печурака прелијте маринадом у којој су се кувале печурке. Пре ваљања, сипајте у сваки контејнер 2 тбсп. л. биљно уље.

Како брзо и укусно киселити буковаче код куће

Веома занимљиво предјело које ваше госте неће оставити равнодушним. Први узорак из овог јела може се узети дан након кисељења.

• Капице печурака од буковача - 1 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Ловоров лист - 4 ком .;
• Зрна пимента - 6 ком .;
• Зрна црног бибера - 17 ком .;
• Бели лук - 4 кришке;
• Сол - 1 кашичица;
• Копар свеж или сув - 10 г;
• Сирће - 3 кашике. л .;
• Сунцокретово уље.

Како киселити печурке од острига код куће, по овом рецепту?

Печурке ставите на плех обложен фолијом и премазан уљем.

Ставите да се пече у рерни, загрејаној на 220°Ц, 40 минута.

У међувремену ставите шерпу са водом на ватру, додајте ловоров лист, бибер у зрну и прокувајте течност.

Сипајте со, сирће, згњечени чен белог лука и копар, промешајте и кувајте 3-5 минута.

Печурке извадите из рерне и ставите у стерилисане стаклене тегле, а одозго прелијте маринадом.

Стерилизујте контејнере са масом печурака 15 минута. Заролајте, охладите и можете ставити у хладну просторију.

Рецепт за брзо кисељење печурака од острига код куће

Постоји још један начин да брзо киселите печурке од острига код куће. Иначе, овај препарат се може јести скоро одмах након хлађења.

• Печурке од острига - 0,7 кг;
• Вода – 1 л;
• Бугарски бибер - 1 мали комад;
• Бели лук - 4 кришке;
• Лук - 1 глава;
• Сирће 9% - 3 кашике. л.;
• Сол - 2 кашика л.;
• Шећер - 1,5 кашичица;
• Маслиново или сунцокретово уље - 3 кашике. л.;

Рецепт за кисељење буковача код куће подељен је у неколико фаза:

Припремљене буковаче исеците на комаде, ставите у воду са сољу и кувајте 15 минута.

Пребаците печурке шупљикавом кашиком у посебан дубоки контејнер.

Паприку исеците на танке тракице и помешајте са ситно сецканим црним и белим луком. Промешајте и по потреби посолите. Додајте шећер, сирће, уље и поново промешајте.

Добијену смесу пажљиво сипајте у литарску теглу и ставите у фрижидер на 40 минута.

Печурке од острига мариниране код куће: укусан рецепт за зиму

Домаће мариниране печурке од острига по овом рецепту савршене су и као самостална ужина и као додатна компонента салатама.

• Печурке од острига - 1,7 кг;
• Пречишћена вода – 0,7 л;
• Сирће 9% - 4 кашика л .;
• Каранфил и ловоров лист - 4 ком.;
• Црни бибер - 13 грашка;
• Сол - 50 г;
• Шећер - 25 г;
• Суви сенф - 1,5 кашичице;
• Млевени коријандер, цилантро - по ½ кашичице.

Како користити овај рецепт за кисељење печурака острига у теглама за зиму?

Већ припремљене капице печурака ставите у лонац са водом, додајте све зачине, укључујући со и шећер.

Након што маса проври, сипајте сирће и наставите да кувате 20 минута, смањујући ватру.

Готове буковаче са маринадом поделите у стерилисане тегле.

Ставите тегле, али стерилишите заједно са радним предметом 10 минута.

Заролајте, охладите и изнесите у подрум.

Рецепт за маринирање печурака од острига код куће за зиму у теглама

Веома интересантна припрема од печурака за зиму, која ће сигурно постати једна од најомиљенијих у вашој породици, само једном морате пробати.

• Свјеже буковаче (клобуки) - 1,5 кг;
• Парадајз и тиквице - по 1 кг;
• Сол - 50 г;
• Шећер - 25 г;
• Сирће 9% - 100 мл;
• Црни бибер (млевени) - ½ кашичице;
• Пшенично брашно - 100 г;
• Першун и копар - по 1 гомила;
• Маслац - 50 г;
• Маслиново или сунцокретово уље - 200 мл.

Подсетимо се да је боље узети младе печурке за кисељење за зиму код куће, тада ће бити мекане у посуди.

Дакле, опране и ољуштене печурке одвојимо од кракова, ставимо их у шерпу, напунимо водом и запалимо. Посолите, промешајте и сачекајте док не прокључа, уклањајући насталу пену.

Након 3 минута, извадите буковаче из тигања и пребаците их у суви, загрејани тигањ.

Пржите плодове на средњој ватри док течност не испари. Затим додајте путер и наставите да пржите још пар минута. Побиберите, посолите, промешајте и сипајте у казан.

Тиквице очистимо, исечемо на кришке дебљине 0,5 цм, сваки комад уваљамо у брашно и лагано пропржимо на маслиновом уљу.

Ставите у казан са печуркама, промешајте и ставите на ватру да се динста 10 минута.

У тигању у коме су се пржиле печурке и тиквице, пржите колутове парадајза (дебљине 1 цм) 30 секунди. са сваке стране. Посолите, побиберите и пребаците у остале састојке у казан.

Крчкајте 10 минута, додајте преосталу со, шећер, сирће и ситно сецкано зеље. Промешајте и кувајте још 7 минута на лаганој ватри.

Масу распоредимо по стерилизованим теглама, поклопимо металним поклопцима и све заједно стерилишемо 30 минута. Готове тегле са киселим поврћем омотамо ћебетом, а након потпуног хлађења износимо их у подрум.

Како кувати киселе печурке од острига за зиму

Још један оригинални рецепт који показује како киселе печурке од острига код куће неће оставити већину домаћица равнодушним. Због свог необичног, али лудо пријатног укуса, радни предмет ће се продавати са праском.

• Буковаче (шешири) – 1,5 кг;
• Ђумбир - 70 г;
• Лук – 1 средња глава;
• Каранфилићи белог лука - 5 ком .;
• Сирће (9%) и соја сос - по 60 мл;
• Сол - 1,5 кашичица.

Буковаче се прво морају кувати у сланој води око 10 минута, а затим пребацити у цедиљ да се уклони течност и охладити. Мали шешири могу се оставити целе, а велики сећи на комаде.

Док се наша плодишта хладе, потребно је очистити ђумбир, главицу црног лука и чена белог лука. Након чишћења, ове састојке је потребно исецкати: црни лук - на пола прстена, бели лук - на мале коцкице, ђумбир - на ситно ренде.

Буковаче ставите у дубоку посуду, у коју треба додати и претходно исецкане производе.

Посолите, сипајте сирће и соја сос, промешајте и оставите да се кува 30 минута.

Након овог времена распоредите масу у тегле, затворите поклопце и ставите у фрижидер. Имајте на уму да овај бланко није дизајниран за дуготрајно складиштење – максимално 2 недеље.

Како брзо киселити печурке од острига код куће: рецепт са видео записом

Веома једноставан, поред тога брз рецепт за зимску бербу печурака. Позивамо вас да погледате видео о томе како киселити печурке од острига код куће за 30 минута:

Састојци:

• Буковаче (младе) - 1,5-2 кг;
• Вода - 250-300 мл;
• Сол и шећер - 1,5 кашике. л.;
• Сирће 9% - 60 мл;
• Црни бибер (грашак) - 15 ком .;
• Лаврусхка - 6 листова;
• Цилантро и копер (семенке) - по 1 непотпуна кашичица.

Комбинујемо све компоненте према листи (осим печурака од острига) у једном тигању. Добро промешати, ставити на ватру и довести до кључања.

Стављамо наше печурке у маринаду, кувамо их 25 минута и искључимо ватру.

Морам рећи да се радни комад може јести одмах након хлађења, или га можете уваљати у стерилисане тегле и чувати колико год вам је потребно.

На основу свега горе наведеног, можемо са сигурношћу закључити: питање како кувати киселе печурке од острига за зиму и не само да уопште није тешко! И надамо се да ће наши рецепти помоћи да одговоримо у потпуности.