Крушка: користи и штете за тело

Историја појаве крушке у исхрани

Крушка је воћка из породице ружа. Ова биљка се појавила у праисторијским временима, није било могуће успоставити своју домовину. Очигледно, узгој крушке је почео у старој Грчкој.

Од КСВИИИ века, назив крушка се већ налази у Нашој земљи. Истина, у почетку се звала "кхрусха", ау КСВИИИ веку - "дулиа" из пољске речи. Сада постоје хиљаде сорти крушака које су отпорне на хладноћу и расту чак и на Далеком истоку.

Све сорте се веома разликују једна од друге по изгледу, величини и укусу. Рекордер међу овим воћем је крушка од скоро три килограма узгојена у Јапану.

У овој земљи ова биљка је генерално веома цењена. У граду Кураиосхи налази се један од најзанимљивијих музеја посвећених крушки. Зграда је изведена у облику лоптасте крушке, а унутра испод куполе је очувано старо осушено дрво крушке. Рађало је 60 година и донело рекордан број плодова. Постављен је у музеј, чувајући двадесетметарску круну и цео коренов систем под стаклом.

Дрво крушке се сматра вредном врстом. Има такозване „камене ћелије“, које вам омогућавају да сечете дрво у било ком правцу без цепања. Од крушака се праве мали украсни предмети, па чак и намештај.

Корист од крушке

Само једна крушка садржи до 20% дневне потребе за влакнима. Ова дијетална влакна су неопходна за наш пробавни систем – служе као храна за корисне бактерије. Груба влакна стимулишу покретљивост црева, олакшавајући пражњење. Влакна су способна да везују масне киселине и на тај начин смањују ниво холестерола који се формира из њих. Већина хране увлачи мало незреле крушке.

Крушка није ништа мање слатка од јабуке, такође има пуно шећера. Међутим, мање штети јер крушке садрже много сорбитола. Ова слатка супстанца је заслађивач који је безбедан за дијабетичаре. На крају крајева, обични шећери у овој болести не могу се конзумирати.

Кора крушке није ништа мање корисна - садржи флавоноиде. Флавоноиди су добри за срце и крвне судове – смањују крхкост капилара, чине црвена крвна зрнца еластичнијим. Познато је и антисептичко својство ових биљних пигмената.

Крушка садржи пуно арбутина, супстанце са антибактеријским својствима. Заједно са диуретичким деловањем крушке због обиља калијума, арбутин помаже у борби против инфекција уринарног тракта.

Занимљиво својство крушке у исто време олабави и поправи столицу. Пулпа, захваљујући влакнима, стимулише пражњење и, ако се преједе, може изазвати дијареју. Али кора и децокција крушке садржи пуно танина, који се одликују ефектом фиксирања.

Састав и калоријски садржај крушке

Штети крушку

„Крушка садржи много шећера, не треба је користити за дијабетес и пептички чир. Ово воће је алерген, треба га пажљиво давати деци. Крушка садржи пуно грубих влакана и морате их користити умерено, иначе можете зарадити дијареју.

Крушка је сезонско воће, па је најбоље јести у ово време. Ван сезоне, биљке се третирају штетним канцерогеном“, каже се гастроентеролог Олга Аришева.

Употреба крушке у медицини

Из крушке се екстрахују активне супстанце које се затим користе у производњи лекова. На пример, арбутин са антисептичким својствима укључен је у састав лекова за лечење бубрега и уринарног тракта.

Постоје и бројне студије о корисним својствима крушке. Један од њих проучавао је утицај конзумирања крушке на стање срца. Три месеца људи средњих и старијих година конзумирали су крушку, а друга група – плацебо. Они који су јели крушку показали су тенденцију пада крвног притиска како се срце скупља.

Друга студија је спроведена на мишевима. Проучавана су антидијабетичка својства крушака. Екстракт крушке инхибирао је развој дијабетеса типа КСНУМКС.

Такође, екстракт се често користи у козметологији. Смањује масноћу коже, смањује поре и обогаћује кожу витаминима и биљним киселинама.

Употреба крушке у кувању

Крушка је вољена у многим земљама. Ово је веома мирисно воће, од којег се припремају посластице, али и слана јела. У Швајцарској се прави занимљив производ – мед од крушке. Ово је концентровани згуснути сок од крушке.

Салата са крушком и пилетином

Крушка има укусан укус који се добро слаже са белим месом.

Исеците на траке купус, пилеће месо, густу крушку. Орахе исецкајте ножем. Помешајте све састојке.

Направите прелив: помешајте уље са сољу, бибером и сенфом. Прелијте салату и одмах послужите.

крушка шарлота

Шарлот са крушком је нежнији него са јабукама. Може се додати превише шећера због слаткоће воћа, прилагодите укусу. Крушке пристају густо тако да не падају приликом печења

Разбијте јаја у чинију, додајте со и шећер и умутите неколико минута док не постану пенаста. Затим додајте брашно и прашак за пециво и лагано промешајте. Последње сипајте уље.

Крушке оперите, уклоните коштице и исеците на ситне коцкице, кору можете оставити. Једну од крушака исеците по дужини на танке кришке.

Додајте коцке крушке у тесто и добро промешајте. Подмажите форму уљем, распоредите тесто, загладите га. По врху поређајте кришке крушке у облику цвета и лагано их утисните у тесто.

Пећи у рерни загрејаној на 180 степени око 30-40 минута у зависности од облика. Спремност да проверите чачкалицом, биће сува приликом бушења шарлоте.

Како одабрати и чувати крушку

Крушке се продају свеже, као и сушене и сушене. Имајте на уму да се концентрација супстанци у сушеном воћу повећава неколико пута, па је калоријски садржај таквог производа већи. Приликом избора сушене крушке обратите пажњу на одсуство плесни и паразита.

Свеже крушке се могу купити и не потпуно зреле. Они добро "стижу" за неколико дана у топлој просторији. Презреле махуне дефинитивно не вреди узимати - оне се врло брзо покваре.

Прегледајте кору - не би требало да има тамне мрље, меке удубљења и црвоточине. Лабава и превише мирисна крушка је презрела и већ почиње да трули. Чврста и без мириса, напротив, није зрела.

Крушке је боље чувати у фрижидеру, ово продужава период за најмање недељу дана. У просторији, плодови брзо почињу да труну, сазревају за неколико дана. Крушка је једно од најслабије чуваних плодова.

Најбоље време за куповину је сезона жетве, односно лето и рана јесен.