Садржај
Опис нојевих јаја
Афрички ној је највећа птица на нашој планети која носи највећа јаја. Замислите: сама птица је висока више од 2 метра и тежи око 120 кг, а ова јаја су 25 - 40 пута већа од пилећег јајета и могу показати тежину до 2.2 кг на ваги!
Женке полажу јаја само током топлијих месеци, од априла до октобра. Раде то сваки други дан, доносећи до 8 туцета у сезони. Здрава женка полаже јаја 25 до 35 сезона.
Величина није једина значајна разлика између ноја и пилећег јаја. То је хранљив дијететски производ са смањеним садржајем масти и холестерола у поређењу са пилећим јајима. Ова храна је богата натријумом и селеном, витаминима А и Е, а према садржају вредних аминокиселина премашује пилетину. Садржај калорија - 118 кцал на 100 г.
Однос жуманца, који има богату боју, и прозирни протеин по маси је око 1 до 3. Предности нојевих јаја тешко је преценити!
Највеће нојево јаје добијено је у Кини, тежина му је била преко 2.3 кг, а пречник преко 18 цм!
Нојево јаје има чврсту љуску која може да издржи оптерећење од око 50 кг. Изгледом подсећа на мермер, па га мајстори гравуре и сликарства користе у уметничком стварању.
Географија хране
Нојево јаје је давно и прилично „искорачило“ изван континента на коме живе ови представници птичијег света. И ако сте раније могли да пронађете само јаје и јела од њега само у Африци или на Блиском Истоку, данас фармери нојеве хлебе хлебе у више од 50 земаља света, укључујући и земље са хладном климом, на пример, Шведску.
Међутим, нојево јаје је и даље прекоморска деликатеса. Можда је то зато што га не можете наћи на пијаци, у продавници или на полици супермаркета. И сви који желе да пробају или допуне мени свог ресторана, морају да наруче нојева јаја на фармама које се баве узгојем ове птице.
Занимљивости
Јаје ноја тежи од 1.5 до 2 кг (ово је око 25-36 пилећих јаја), док је протеин у јајету око 1 кг, а жуманце 350 г. Нојево јаје је највеће на свету, а његов пречник достиже 15-20 цм.
Љуска нојевих јаја је врло густа. Сломљен, изгледа као крхотине посуђа. Поред кулинарске употребе, јаја су заступљена и у декоративне сврхе. Празна љуска је врло издржљива и изгледа попут порцелана. Можете га сликати, направити минијатурне вазе, кутије и друге сувенире.
Нојеве љуске јаја биле су уметнуте племенитим металима још од средњег века, када су све коришћене као свечане и екстравагантне чаше.
Копти, који још увек сматрају ова јаја симболом будности, нојева јаја вешају у своје цркве.
Састав и садржај калорија нојевих јаја
Садржај калорија
100 грама производа садржи 118 кцал.
састав
Нојева јаја садрже мале количине холестерола и масти. Због тога су дијететски производи. Садрже много протеина, калцијума, калијума, фосфора, витамина А, Е, каротеноида, есенцијалних аминокиселина.
- Протеини 55.11%
- Масти 41.73%
- Угљени хидрати 3.16%
- КСНУМКС кцал
складиштење
Захваљујући њиховој густој љусци, могуће је чувати ова јаја до три месеца. Једном скуване, можете их чувати у фрижидеру два до три дана.
Благодати нојевих јаја
Предности ових јаја су због богатог састава витамина, минерала, аминокиселина и других супстанци. Ова храна садржи мање холестерола од кокошјих јаја, што се може приписати дијететским производима. Ова јаја садрже полинезасићене масне киселине, које су одлична превенција срчаних и васкуларних тегоба.
Ова храна садржи витамин А, неопходан за вид, и витамин Е, који се сматра најбољим за здравље и лепоту коже. У овом јајету постоје есенцијалне киселине које су активно укључене у изградњу мишићног ткива.
Штета
Само у случају индивидуалне нетолеранције на састојке хране.
Окусне особине нојевих јаја
Имају укус кокошјих јаја, али са богатијим укусом. Због велике величине, ова јаја се често користе за припрему великог броја јела. Али, производ можете користити у деловима. Као и пилеће јаје, неискоришћено нојево јаје може се чувати у фрижидеру неколико дана. Неломљено јаје има дужи рок трајања - до 3 месеца.
Примене за кување
Будући да се нојево јаје не разликује много од пилећег јаја, употреба кувања је иста. Разлика је само у времену кувања. Овај поступак ће трајати најмање 1 сат за тврдо кувано и око 45 минута за меко кувано. Али кувати класичну кајгану од ње не вреди јер трајање кувања узроковано величином претвара готово јело у жилаво и осушено на ивицама „ђон“.
Шта кувати од нојевог јајета:
- Омлети са шунком, поврћем, зачинским биљем, печуркама и без њих.
- Омлет кифлице са било којим пуњењем.
- Салате у које можете ставити јаја.
- Пица на бази печеног јајета.
- Као елемент украса за велики део посуде.
- Пекарски производи.
Ово последње, печење, додајући нојево јаје уместо уобичајеног пилећег јаја, чини готово јело мирисним, пикантним и незаборавним.
Нојево јаје је савршено за припрему великих порција за 5-10 људи или празничних јела, што укључује много гостију.
Нојево јаје можете чувати сирово до 3 месеца држећи га у фрижидеру. Када је спремно, боље је чувати кувано, исећи га на комаде сваки дан и пустити у употребу.
Данас донација нојевих јаја стиче популарност. На крају крајева, ово је скуп и егзотичан поклон и врло хранљива храна која породици може пружити пун доручак или вечеру.