Шта видимо у Русији на полицама модерних супермаркета? Боје, конзерванси, појачивачи укуса, транс масти, ароме. Неопходно је одрећи се свих ових „доброта“ зарад сопственог здравља. Многи људи то разумеју, али мало њих заиста одбија.
Као и увек, на челу нових трендова, што због моде, што због чињенице да им је веома стало до свог изгледа, као националног блага, представници шоу бизниса и спорта. У руском бомонду речи „органски производи”, „био производи”, „здрава храна” су у лексикону више од годину дана.
Једна од ватрених присталица здравог начина живота и природне исхране, манекенка и књижевница Лена Ленина. У интервјуима је више пута рекла да више воли био-производе. Штавише, секуларна дива је најавила намеру да створи сопствену органску фарму. А на „Зеленој забави“ коју је организовала Лењина у Москви, звезда је посебно окупила познате личности како би подржала фармере и произвођаче органских производа.
Још један љубитељ здравог начина живота је певачица и глумица Анна Семеновицх. Ана пише колумну о здравој исхрани у часопису Лед и стручњак је у овој области. У једној од последњих колона, Ана говори о предностима биопроизвода. Чињеница да се узгајају без синтетичких и хемијских ђубрива, не садрже генетски модификоване компоненте. Познати колумниста описује занимљиву чињеницу о коришћењу енергије природе од стране произвођача органа. На пример, камен који се загрева током дана користи се као природни грејни јастук за узгој јагода. Очигледно, док је проучавала технологије органске пољопривреде, Ана је направила свој избор у корист еколошки прихватљивих производа, толико да је и сама почела да узгаја кромпир. Заједно са својим оцем бавила се органском пољопривредом на парцели у Московској области и већ испоручује еколошки прихватљив „Кромпир от Аннусхка” у московске ланце продавница.
Сјајан хокејаш Игор Ларионов, у чијој се личној касици налазе и олимпијске медаље и признања са светских првенстава, такође је присталица здраве исхране. Спортиста већ има 57 година, изгледа сјајно, брине се о себи. У интервјуу за Совспорт.ру, признао је:
.
Много је више следбеника органске исхране у Европи и Холивуду. Једна од најпознатијих глумица Гвинет Палтроу. За себе и своју породицу припрема храну само од органских производа, води блог на интернету посвећен „зеленом“ начину живота.
глумица Алициа Силверстоне такође је изабрала органски начин живота, једући само воће и поврће узгајано без хемикалија и пестицида, а такође је покренула сопствену линију органске козметике.
Џулија Робертс узгаја органске производе у сопственој башти и чак има свог „зеленог” консултанта. Јулија лично вози трактор и обрађује повртњак у којем узгаја храну за своју децу. Глумица покушава да живи у еко стилу: вози ауто на биогориво и амбасадор је за Еартх Биофуелс, који развија обновљиву енергију.
И певачица Убод неколико фарми у Италији, где узгаја не само органско поврће и воће, већ чак и житарице. Њени производи у облику органског џема су веома популарни међу познатим личностима.
Иначе, у земљама Европске уније и САД све је више следбеника органске исхране међу обичним грађанима. На пример, у Аустрији свака четврта особа у земљи редовно конзумира органске производе.
Хајде да дефинишемо који производи се сматрају органским?
Еколошки чист, узгајан без употребе хемикалија и минералних ђубрива. Млеко и месо такође могу бити органски. То значи да животиње нису храњене антибиотицима, стимулансима раста и другим хормонским лековима. Одсуство пестицида у поврћу још увек није доказ органског порекла. Исцрпни докази се могу добити само на терену. Органска шаргарепа мора да се гаји у органском земљишту које неколико година није било изложено капи хемикалија.
Очигледне су предности производа узгојених без хемије, у којима су очувани природни витамини, минерали и влакна. Али до сада Русија заузима мање од 1% светског тржишта органских производа.
Усађивање културе потрошње биопроизвода код нас омета, у најмању руку, висока цена. Према органском тржишту, цена литра органског млека је 139 рубаља, односно двоструко или чак три пута скупље него иначе. БИО сорта кромпира Колобок – 189 рубаља за два килограма.
Органски производи могу бити доступни свима, више пута са доказаним бројевима у руци директора Института за органску пољопривреду . Али, потребна је велика високотехнолошка производња, онда ће она надмашити традиционалну пољопривреду користећи пестициде, хербициде и инсектициде, који су, уз неколико изузетака, увозни, а самим тим и скупи.
Институт за органску пољопривреду развија иновативне технологије за органску пољопривредну производњу, које омогућавају повећање плодности земљишта, продуктивности и узгој здравих производа. Истовремено, цена пољопривредне производње биће нижа од традиционалне.
На пример, користимо податке са теренских испитивања у Кабардино-Балкарији:
Са просечном трговачком маржом од 25% на тржишту добијамо приступачно поврће и воће, које је и еколошки прихватљиво, здраво и, што је најважније, укусно, а притом се не вређају и пољопривредници и дистрибутивна мрежа.
До сада је интензивна пољопривреда главни тренд у Русији. И тешко је очекивати да ће органска материја у потпуности заменити традиционалну производњу. Циљ наредних година је да 10-15% пољопривредног сектора буде заузето биопроизводњом. Органику у Русији је потребно популарисати у неколико праваца – едуковати и информисати пољопривредне произвођаче о иновативним методама биопроизводње, чиме се бави Институт за органску пољопривреду. И такође да активно говори јавности о предностима органских производа, стварајући тако потражњу за овим производима, што значи тржиште продаје за произвођаче.
Неопходно је популацији усадити културу конзумирања органских производа – то је и брига за животну средину. На крају крајева, органска производња без пестицида и других хемикалија вам омогућава да обновите и оздравите тло, а ово је једна од главних компоненти наше биоценозе, екосистема у коме човек коегзистира са животињским светом, и најбољи принцип овог хостела биће: „Не чини зло!“.