“Харинга испод бунде”
1 репа
2 средње шаргарепе
КСНУМКС велики кромпир
2 листа нори
2 киселих краставаца
200 мл веганског мајонеза
Кромпир, шаргарепу и цвеклу скувајте док не омекшају у доста воде, са кожом. Оцедите воду и оставите да се мало охладе. Огулите воће и нарендајте на ситно ренде.
Ставите слој кромпира на посуду, подмажите мајонезом. Потопите нори лист у воду на собној температури и положите следећи слој. Затим распоредите краставце исецкане на коцкице, мало мајонеза, шаргарепу, поново мајонез и цвеклу. Прелијте мајонезом и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
"Руска салата"
4 кромпира
КСНУМКС шаргарепе
2 свеж или кисели краставац
½ шоље зеленог грашка (одмрзнут или конзервиран)
Копар, зелени лук - по укусу
Вегански мајонез
Тофу, веганска кобасица - опционо
Кромпир и шаргарепу скувати у љусци. Оцедити, охладити, ољуштити и исећи на коцкице. Краставци исечени на коцкице. У чинији помешајте кромпир, шаргарепу, краставце, зелени грашак, тофу или веганску кобасицу ако користите. Зачините мајонезом и поспите зачинским биљем.
Торта "Павлова"
150 г леблебија
100 грама шећера у праху
Прстохват соли
¼ кашичице лимунске киселине
100 мл обичне или кокосове креме
Бобичасто воће, воће, чоколада – за сервирање
Потопите сланутак преко ноћи. Исперите га и кувајте у води 2-3 сата. Преосталу чорбу посолите и додајте лимунску киселину. Када се потпуно охлади, умутите га миксером. Полако почните да додајете шећер у праху. Процес мућења може трајати 15-20 минута.
Добијену смешу распоредите у кулинарске шприцеве или кесе. Ставите на плех подмазан пергаментом, тесто жељеног облика. Осушите десерт у рерни на температури од 60-80⁰С 1,5-2 сата (у зависности од величине безе).
Готову „мерингу“ пажљиво преполовите на пола, једну половину намажите кремом, другу поклопите. Поново прелијте кремом и украсите бобицама, воћем, орасима или чоколадом.
Безалкохолни "шампањац"
2-3 кашике бруснице, трешње или било ког другог сирупа
½ шоље газиране минералне воде (може се користити без гаса)
1 кашика лимуновог сока - опционо
Лед - опционо
Бобице, воће - по укусу
У сваку чашу ставите по две коцке леда, додајте сируп и лимунов сок. Сипајте минералну воду и промешајте. Додајте бобице и сецкано воће.