Званични подаци показују да су међу три водеће земље на свету са најдужим животним веком тренутно Монако, Јапан и Сингапур. То су места где становници имају висок квалитет живота, а здрава исхрана је важан елемент тога.
Постоје одређене намирнице које су хранљивије од других, а студије су показале да многе од њих имају заштитни ефекат против низа болести. Хајде да причамо о најбољима од њих.
Едамаме (соја)
Едамаме, или свежа соја, била је основна намирница у азијској кухињи генерацијама, али сада такође добија на популарности на западу и Европи. Соја се често служи као ужина и додаје се разним јелима, од супа до јела од пиринча.
Пасуљ је богат изофравонима (врста фитоестрогена), биљним једињењима која имају антиинфламаторна, антиоксидативна, антиканцерогена и антимикробна својства. Тако могу помоћи у регулисању упалног одговора тела, успорити ћелијско старење, борити се против клица, а такође и заштитити од одређених карцинома.
Едамаме је богат генистеином и даидзеином. Прошлогодишња студија је показала да се генистеин може користити за побољшање рака дојке. Истовремено, аутори студије примећују да је „доживотна конзумација соје повезана са смањеним ризиком од развоја рака дојке“, тако да можемо безбедно да укључимо соју у нашу исхрану.
Тофу
Слично томе, тофу направљен од соје такође има здравствене предности. Често се налази у типичним источноазијским јелима, тофу се може пржити, пећи, правити тепсије и десерте.
Тофу је богат изофлавонима, чија су корисна својства описана горе. Али такође је добар извор протеина и садржи све есенцијалне аминокиселине које помажу у синтези протеина.
Поред тога, тофу је такође богат минералима који одржавају тело здравим и такође пружају енергију. Тофу је извор калцијума, гвожђа, мангана, селена, фосфора, магнезијума, цинка и бакра.
Неки стручњаци такође сугеришу да једење тофуа може учинити да се осећате ситим дуже, па би његово укључивање у оброке могло помоћи у спречавању преједања.
Шаргарепа
Овај популарни кулинарски састојак се препоручује због високог садржаја бета-каротена. Може се синтетизовати у витамин А, који је, према Националном институту за здравље, укључен у имунолошку функцију, вид и репродукцију. Наша тела не могу сама да произведу витамин А, па га морамо уносити из хране. Овај пигмент је такође антиоксиданс који може да заштити ћелије у нашим телима од оштећења и старења изазваног слободним радикалима.
Осим тога, студије су показале да храна богата каротеноидима може заштитити од старења и оштећења вида.
Неке врсте шаргарепе, као што је бела шаргарепа, не садрже бета-каротен, али све садрже фалкаринол, хранљиву материју за коју су истраживања показала да може да заштити од рака.
Сирова шаргарепа је најбоља за здраву исхрану, али постоје начини да се кувају који могу задржати већину хранљивих материја.
Крсташица поврће
Још једна важна намирница је поврће крсташа као што су карфиол, броколи, ротквица, купус. Посебно су богате хранљивим материјама, укључујући витамине Ц, Е, К, фолну киселину, минерале (калијум, калцијум, селен) и каротеноиде (лутеин, бета-каротен и зеаксантин).
Поврће крсташа такође садржи глукозинолате, супстанце које му дају карактеристичан опор укус. Утврђено је да ове супстанце имају благотворно дејство на тело. Неки од њих регулишу стрес и упале, имају антимикробна својства, а неки чак штите од рака. Кељ, броколи и кељ имају заштитно дејство на здравље срца због садржаја витамина К.
Једна недавна студија показала је да једење поврћа крсташа може бити добар начин за побољшање функције мозга. Коначно, поврће крсташа је одличан извор растворљивих влакана, која играју важну улогу у регулисању нивоа шећера у крви и смањењу апсорпције масти, што помаже у спречавању повећања телесне тежине.
цитрус
Агруми су хероји здраве исхране. Наранџа, мандарина, лимета и други агруми доступни су широм света.
Нутриционисти су дуго времена препоручивали цитрусе због високог садржаја витамина Ц. Али стручњаци сада кажу да ова врста воћа превазилази само витамин Ц.
Плодови су богати шећерима, дијететским влакнима, калијумом, фолном киселином, калцијумом, тиамином, ниацином, витамином Б6, фосфором, магнезијумом, бакром, рибофлавином и пантотенском киселином. И ово није цела листа корисних супстанци.
Истраживања су показала да флавоноиди, којима је посебно богато цитрусно воће, могу да спрече или смање хроничне болести узроковане гојазношћу, а имају и антиканцерогени потенцијал.
Тренутна истраживања сугеришу да наш генетски састав може бити важан у погледу тога која је храна најбоља за наше здравље. Зато се уверите да следите здраву исхрану која вам заиста одговара.