Колико често кувате усклађујући храну са ... бојом? Покушајте да користите необичан приступ - и не само да ћете задовољити своје укусне пупољке, већ и стимулисати мозак. Нудимо једноставне рецепте Кати Пал који не захтевају много сати бдења на шпорету.
Има таквих боја да сте засићени и од једне контемплације... То су тамне нијансе црвене. Зреле трешње, цвекла, црвено месо или риба не само да ће учинити сто изузетно елегантним, већ ће оброку додати племенитост и свечаност.
У природи постоји много тамноцрвених намирница - зашто ово не искористите да претворите вечеру у уметничко дело? Узмите цвеклу као помоћника у свим њеним варијацијама, од супе до салате. Не заборавите да је ово слатко коренасто поврће одлично за употребу сирово или, као у рецепту за цацики, печено.
Узгред, можете се зезати и обојити нешто соком исцеђеним од цвекле: скувајте лагано слани лосос са бордо ивицом, гримизне лигње или љубичасте шпагете. Узмите говедину и направите гримизни карпачо или га испеците у ружичасти крвави одрезак.
И какав леп свеж тартар од туњевине! Бројне тамноцрвене бобице омогућавају да се фантазија одвија у области десерта и коктела. Смоотхие од малина или купина, отворена пита од вишања — али ипак, саветујем вам да без одлагања узмете у руке невероватан пудинг од црних бобица, то је оно што ће вам одувати рецепторе!
Хоботница са цацикијем од цвекле
За КСНУМКС људе
Припрема: 30 минута
Време чекања: 30-40 минута
Састојци
600 г младих хоботница
КСНУМКС чесна каранфилића
100 г црвеног лука
70 мл маслиновог уља
2 кашичица меда
400 г цвекле
5 гранчица црвеног босиљка
100 мл грчког јогурта
30 г пињола
1/2 лимуна
Сол и црни бибер по укусу
Цвеклу пеците у фолији док не омекша (30-40 минута), ољуштите и нарендајте на крупно ренде. Испеците пињоле у сувом тигању. 1 чен белог лука и већи део босиљка ситно исецкати, помешати са цвеклом и зачинити јогуртом и лимуновим соком, посолити.
Одмрзните хоботнице и кувајте 5-10 минута док не омекшају, ставите у цедиљ (можете одмах да купите готове хоботнице на уљу — уље оцедите). Ситно исецкајте бели и црвени лук. У тигању загрејати маслиново уље, пропржити лук и бели лук, додати мед и хоботницу и брзо пржити на јакој ватри док не порумене, додати лимунову корицу. Поређајте на цацики јело, прелијте топлим хоботницама и украсите листићима босиљка.
Пудинг "црне бобице"
За КСНУМКС људе
Припрема: 1 сат
Време чекања: 12-24 сата
Састојци
1 кг смрзнуте црне
рибизла
КСНУМКС г шећера
КСНУМКС мл воде
За торте:
175 г брашна
КСНУМКС г шећера
КСНУМКС јаја
125 г путера
1 Арт. л. млеко
1 кашичице разрихлителиа
Да се пријаве:
300 мл шлага 33%
Биће вам потребна округла пластична посуда од 2 литра и плоча која се уклапа у контејнер и може се користити као преса. Загрејте рерну на 180°Ц. Умутите путер и шећер, па, настављајући да мутите, додајте једно по једно јаје, умешајте брашно и прашак за пециво, додајте млеко.
Покријте дно округлог облика пергаментом, положите тесто. Пеците 30 минута. Извадите из калупа и охладите. Преполовите хоризонтално. Ивице округле посуде обложите кексом (није битно да ли ће се поломити — све ће се то касније сакрити у соку од рибизле). Један округли део бисквита оставите за «поклопац» пудинга.
Помешајте шећер са водом и доведите до кључања. Додајте рибизле и кувајте 3-4 минута. Половину вреле течности и бобице одмах сипајте у чинију. Додајте комадиће кекса, излијте преосталу течност, на врх ставите округли слој (као „поклопац“) бисквита, притисните га тањиром и ставите пресу на плочу (можете користити теглу воде) тако да цео бисквит иде у сируп.
Оставите 12-24 сата (овај пудинг ће се држати у фрижидеру 4-5 дана). Пре сервирања, преокрените пудинг на тањир, прелијте остатком соса, украсите шлагом.