Просечни дневни садржај калорија је 1350 Кцал.
Генерално, Монтигнац дијета није дијета у њеном директном разумевању, већ систем исхране (баш као и Сибарите дијета). Њене препоруке, експлицитно или имплицитно, присутне су у скоро свим осталим дијетама.
Значење Монтигнац дијете се изражава у нормализацији дијете слиједећи низ једноставних препорука. У било којој другој дијети, након дуго очекиваног губитка килограма (вишак масног ткива), тело постепено почиње поново да их формира - и након неког времена (у најбољем случају након неколико година), свака дијета мора да се понови. У том смислу, Монтигнац дијета није усредсређена толико на губитак вишка килограма, већ на нормализацију метаболизма - и само као последица ове нормализације аутоматски ће доћи до губитка килограма - и на потребну норму.
Сама Монтигнац дијета, као таква, представља низ препорука у вези са различитим комбинацијама производа. Сам јеловник Монтигнацове дијете је формиран тако да се масти и угљени хидрати не мешају током једног оброка, а количина потоњих је ограничена – али ограничење утиче само на део такозваних „негативних“ угљених хидрата из прерађене хране ( то су шећер, слаткиши, сви слаткиши, рафинисани пиринач, пецива, алкохол у свим облицима, кукуруз, кромпир – веома је пожељно да их не једете уопште – као у веома ефикасној јапанској исхрани) – сви ови угљени хидрати драматично повећавају крв шећера и захтевају да тело производи одговарајућу количину инсулина. За разлику од „позитивних“ угљених хидрата (хлеб од целих житарица са мекињама, махунарке, скоро сво воће и поврће) – ниво шећера се благо повећава и организам га не апсорбује у потпуности.
- Смањите потрошњу шећера на минимум, како у чистом облику, тако и у другој храни.
- Из прехране избаците зачине који немају хранљиву вредност, али подстичу апетит - мајонез, кечап, сенф итд.
- Избегавајте пшенични хлеб - а раж преферира грубо брашно са додатком мекиња.
- Покушајте да потпуно избаците из исхране воће и поврће са високим садржајем скроба (кромпир, кукуруз, бели пиринач, просо итд.).
- Покушајте да у потпуности избегавате алкохол. Дајте предност воћним соковима без шећера за кафу и чај.
- Не комбинујте масну храну и храну са угљеним хидратима у једном оброку. Између оброка треба да прођу најмање три сата.
- Покушајте да следите дијету са три оброка (ако вам треба више, онда је могуће и више - али из објективних разлога).
- Морате пити два или више литара воде дневно (сличан захтев за већину дијета, на пример, чоколадна дијета)
- Доручак треба да се састоји од воћа - садржи пуно витамина и биљних влакана.
Ове препоруке гарантују резултате Монтигнац-ове дијете до 20 кг за два месеца - ово је прилично дуг период за дијету - али паралелно ће се метаболизам тела нормализовати - а ви нећете желети и нећете морати да се вратите у стара уобичајена дијета.
За Монтигнац дијету најбоље су намирнице које не садрже скроб: краставци, лук, рабарбара, репа, рутабага, корнишони, купус, зелена салата, парадајз, поточарка, тиквице или патлиџан, шаргарепа, маслачак, коприва, кисељак итд. давати и намирнице са ниским садржајем скроба: грашак, скоро све врсте купуса, печурке, паприке, шпаргле, спанаћ, ротквице, бундеве, бели лук.
Главни плус дијете Монтигнац се изражава у нормализацији метаболизма, а тек након тога ће се тежина стабилизовати на потребном нивоу.
Друга предност Монтигнацове дијете је релативна лакоћа праћења менија (али овде треба појаснити да ово није за свакога - прилично је тешко потпуно напустити шећер).
Трећа позитивна карактеристика ове дијете, у одсуству ограничења соли (коју користи брза винска дијета - губитак килограма је само дјелимично састављен од вишка масти), је та што је дијета много уједначенија.
Дијелом Монтигнац дијета подржава принципе одвојене прехране - у смислу препоруке забране истовремене употребе масне и слатке хране.
Такође треба напоменути позитиван ефекат три оброка дневно - овде се Монтигнац дијета преклапа са високо ефикасном дијетом која забрањује било какву храну након 18 сати (тако анкете губе око 20%).
Главни недостатак Монтигнац дијете је због чињенице да није у потпуности уравнотежена (иако у поређењу са већином других тврдих или брзих дијета садржи много више свих потребних витамина и минерала). То се, у принципу, не односи значајно на брзе дијете, али Монтигнац дијета је прилично дуготрајна (њено трајање је два мјесеца) - и овај недостатак може нанијети опипљив ударац тијелу. То је лако превазићи узимањем додатних витаминских и минералних комплекса у договору са лекаром. Исто захтева регулација нивоа угљених хидрата (шећера) у крви - постоје ограничења за употребу Монтигнац дијете, на пример, за људе са дијабетес мелитусом (слични захтеви за Аткинсову дијету, која је слична у његов механизам деловања).
Други недостатак је забрана конзумирања алкохола - опет, за краткотрајне дијете ово није критично - али за Монтигнац дијету са њеним трајањем то се може сматрати недостатком (у већој мјери то се односи на мушкарце).
Такође, недостаци укључују дуг временски период за поновну дијету, који је два месеца. Генерално, Монтигнац дијета је једна од најефикаснијих и доводи до дугорочних резултата ако се поштују све препоруке.