Да ли је опасно јести превише витамина? Максималне дозе витамина и минерала

Вишак витамина, заробљен у нашем телу, заједно са свакодневном свакодневном храном, апсолутно су безбедни. Али ако узимате додатне витамине или једете посебно обогаћену храну, морате имати на уму нека правила и ограничења. У постојећим нормама потрошње нема посебних ограничења, осим за витамин А. У наставку представљамо препоруке Америчке академије наука:

 

* ово ограничење се намеће само на хранљиве материје које се узимају у облику додатних лекова и/или у вештачки обогаћеној храни, а не за потрошњу хранљивих материја уобичајених производа.

 

 

Велике количине витамина А у облику ретинола похрањују се у јетри, гдје се накупља и превелика дневна доза. Стога, редовна конзумација јетре у великим количинама може довести до хроничног тровања ретинолом, иако је доза потребна за то врло велика. Сматра се опасним дневним уносом већим од 7,500 мцг (800% нормалног) током више од 6 година, или више од 30,000 мцг дуже од 6 месеци. Акутно тровање витамином А могуће је при појединачним дозама већим од 7500 мг/кг (тј. Око 50 000% нормалне вредности), такве дозе могу бити садржане у јетри поларних животиња - белих медведа, моржа итд ... Слично токсичности описали први истраживачи с краја КСВИ века.

 

Посебно је опасан вишак ретинола за труднице, због његовог тератогеног деловања. Због тога постоје лекарски савети женама које су се неколико месеци пре трудноће лечиле витамином А до исцрпљења вишка резерви ретинола у јетри. И овај витамин је неопходно поштовати током трудноће, посебно у употреби „корисних додатака“.

 

У локалним стандардима максимално дозвољене потрошње ретинола утврђено је у 3000 микрограма за све одрасле особе, без поделе на природне и вештачке изворе.

 

Међутим, већина људи у средњим географским ширинама добија довољно витамина А у облику бета-каротена. И веома је здрав, јер је, за разлику од ретинола, савршено сигуран у било којој разумној количини. Чак и ако једете бета-каротен у апсолутно неразумним дозама, нисте у опасности осим што ће вам нос или дланови постати наранџасти (фотографије са Википедије):

 

 

Ово стање је апсолутно сигурно (осим страха од људи у вашем окружењу :) и проћи ће ако престанете да упијате шаргарепу у мегадози.

 

Дакле, ако не користите додатне лекове и не злоупотребљавате јетру, страх од вишка било које хранљиве материје није потребан. Наше тело је дизајнирано за широку палету конзумације витамина и минерала.