Многе студије показују да су вегетаријанци снизили и систолни и дијастолни крвни притисак. Разлика у стопама између вегетаријанаца и невегетаријанаца је између 5 и 10 мм Хг.
Током програма „Рано откривање хипертензије и препоруке за праћење“ утврдили су да смањење крвног притиска од само 4 мм Хг доводи до значајног смањења морталитета. Поред тога, крвни притисак је генерално снижен и инциденца хипертензије је смањена.
Једно истраживање је показало да 42% месоједа има знаке хипертензије (дефинисане као притисак од 140/90 мм Хг), док међу вегетаријанцима само 13%. Чак и полу-вегетаријанци имају 50% мањи ризик од развоја хипертензије од не-вегетаријанаца.
Са преласком на вегетаријанску исхрану, крвни притисак нагло пада. Нижи нивои крвног притиска уопште нису повезани са нижим БМИ, честим вежбањем, недостатком меса у исхрани и недостатком млечних протеина, масти у исхрани, влакнима и разликама у уносу калијума, магнезијума и калцијума.
Унос натријума код вегетаријанаца је упоредив или нешто мањи од уноса месоједа, али натријум такође не објашњава разлог за смањење крвног притиска. Сугерише се да разлика у нивоу одговора глукоза-инсулин повезан са смањеним гликемијским индексом у вегетаријанској исхрани или кумулативни ефекат хранљивих материја садржаних у биљној храни може бити кључни разлог ретки случајеви хипертензије међу вегетаријанцима.