Ове године, Америчко удружење за срце (АХА) позвало је на смањење уноса соли, заједно са оштријим индустријским прописима у погледу нивоа натријум хлорида у свакодневној храни.
Претходни предлог Удружења, изнет још 2005. године, био је да се одреди максимални дневни унос соли од 2300 мг. Тренутно, већина стручњака верује да је ова цифра превисока за просечну особу и предлажу снижавање препоручене границе на 1500 мг дневно.
Процене показују да већина људи ову количину премашује два пута (око једне и по кашичице чисте соли дневно). Највећи део кухињске соли долази са полупроизводима и ресторанским производима. Ове бројке изазивају велику забринутост.
Нежељени ефекти прекомерног уноса соли
Висок крвни притисак, ризик од срчаног удара, можданог удара и отказивања бубрега су добро познати нежељени ефекти високог дневног уноса соли. Медицински трошкови лечења ових и других болести повезаних са сољу погађају и јавни и приватни џеп.
Студије показују да би смањење вашег дневног уноса соли на нових 1500 мг могло смањити мождани удар и смртност од кардиоваскуларних болести за чак 20% и уштедјети 24 милијарде долара у издацима за здравствену заштиту у САД.
Скривени токсини присутни у натријум хлориду, или обичној кухињској соли, често занемарују чак и најмарљивији потрошачи. Алтернативе морске соли, такозвани природни облици натријума, имају користи, али се могу добити из контаминираних извора. Често садрже нечисте облике јода, као и натријум фероцијанид и магнезијум карбонат. Ово последње смањује функцију централног нервног система и узрокује кварове у раду срца.
Избегавање ресторана и друге „практичне“ хране која је главни извор натријума је најбољи начин да се избегну ове опасности. Кување код куће са висококвалитетном соли је добра алтернатива. Али у исто време и даље морате пратити ниво дневног уноса соли.
Алтернатива: хималајска кристална со
Ова со се сматра једном од најчистијих на свету. Бере се даље од извора контаминације, ручно се обрађује и пакује и безбедно стиже до трпезаријског стола.
За разлику од других врста соли, хималајска кристална со садржи 84 минерала и ретке елементе у траговима који су изузетно корисни за здравље.