Неки људи су наследили дар вегетаријанства од рођења. Други тек почињу да схватају да месо чини више штете него користи здрављу и желе да промене начин на који једу. Како се то може учинити на разуман начин? Ево шта вам препоручујемо:
Први корак: Елиминишите све црвено месо и уместо тога једите рибу и живину. Смањите шећер, со и животињске масти у омиљеним јелима ваше породице. Друга фаза: Ограничите потрошњу јаја на три недељно. Почните да смањите количину шећера и соли тако што ћете смањити количину коју једете док кувате. Једите више воћа и поврћа Уместо обичних пецива и тестенина, почните да једете производе од интегралног брашна. Водите рачуна да вам храна буде разноврсна, али, наравно, не једите сву ову разноврсност у једном даху. Трећа фаза: Сада када ваша породица почиње да ужива у разноврсној вегетаријанској храни која је укључена у вашу исхрану, престаните да једете рибу и живину. Једите мање јаја. Постепено пређите на рецепте "зелено-жутог" нивоа. Не заборавите да користите житарице, воће и махунарке са малом количином орашастих плодова и семенки. Обавезно једите доста тамнозеленог лиснатог поврћа као што су репа, кисељак, коприва и спанаћ у пролеће, лето и јесен. Зими клијати семе сочива, мунго пасуља, пшенице, луцерке, ротквице и детелине за разноврсну исхрану. Четврта фаза: потпуно елиминисати јаја, рибу и месо. Процес који препоручујемо за прелазак на вегетаријанску исхрану може бити преспоро за неке. Можете га убрзати. Желео бих да вас одмах упозорим. Чланови ваше породице, чланови цркве, комшије и пријатељи можда неће одмах разумети вашу жељу за здравом храном и здравим начином живота. Можда још нису спремни за то. Можда ће сутра бити спремни за то, а можда никада неће бити спремни. А ипак знамо да је наш приступ исправан! Спремни смо за промене. А зашто нису? Како се осећамо према онима које волимо када кажу да „знају шта је најбоље за њих“? Дирљива исповест једне веома љубазне особе: „Једем најједноставнију храну припремљену на најједноставнији начин. Али други чланови моје породице не једу оно што ја једем. Не дајем се за пример. Свакоме остављам право да има своје мишљење о томе шта је најбоље за њега. Не покушавам да подредим свест друге особе својој. Ниједна особа не може бити пример другој у питањима исхране. Немогуће је формулисати једно правило за све. Никада нема путера на мом столу, али ако неко од чланова моје породице жели да једе путер ван мог стола, може то учинити. Два пута дневно постављамо сто, али ако неко жели нешто да поједе за вечеру, нема правила против тога. Нико се не жали и не напушта сто разочаран. Једноставна, здрава и укусна храна је увек на трпези.” Ово признање помаже да схватимо да ако волимо своје пријатеље и чланове породице, онда треба да их пустимо да сами одлуче који систем исхране да следе. Свако од нас као појединац има широк спектар могућности. Пажљиво прочитајте наше препоруке. Затим покушајте да их радите 10 дана.