Смртоносна опасност из морских дубина
Данас су рибе контаминиране токсичним хемикалијама које узрокују рак и дегенерацију мозга. Такође, од свих производа, риба је најопаснија у смислу патогених бактерија. Мислите ли да је риба здрава храна? Размислите поново. Рибе живе у води толико загађеној да не бисте ни помислили да је попијете. А ипак уносите овај отровни коктел бактерија, токсина, тешких метала, итд. То се дешава сваки пут када једете рибу. Истраживачи са Универзитета Илиноис открили су да људи који једу рибу и имају висок ниво полихлорисаних бифенила у крви имају проблема да памте информације које су добили пре 30 минута. Тело рибе апсорбује токсичне хемикалије из воде, а ове супстанце постају све концентрисаније како се крећу у ланцу исхране. Велике рибе једу малу рибу, а веће рибе (као што су туњевина и лосос) апсорбују хемикалије из рибе коју једу. Рибље месо акумулира загађиваче као што су полихлоровани бифенили који узрокују оштећења јетре, нервног система и репродуктивних органа. Стронцијум-90 у риби, као и кадмијум, жива, олово, хром и арсен, могу изазвати оштећење бубрега, менталну ретардацију и рак (1,2,3,4). Ови токсини се акумулирају у људским масним ткивима и тамо остају деценијама. Морска храна је такође узрок тровања храном број 1 у САД.
Многи водени токови су загађени људским и животињским изметом, а отпадни производи носе опасне бактерије као што је Е. цоли. Стога, када једемо рибу, излажемо се непотребном ризику да добијемо заразну болест која може довести до екстремне нелагодности, оштећења нервног система, па чак и смрти.
Морски плодови су број 1 узрок тровања храном у САД. Тровање плодовима мора може довести до веома лошег здравља, оштећења бубрега и нервног система, па чак и смрти. Према извештају Генералне рачуноводствене службе, рибарска индустрија је веома слабо контролисана. Управа за храну и лекове најчешће не тестира рибе на многе познате хемикалије и бактерије. Ово је жива Због индустријског загађења, рибе акумулирају живу у свом месу. Рибе апсорбују живу, а она се таложи у њиховим ткивима. Ако једете рибу, ваше тело ће апсорбовати живу из рибљег меса, а накупљање ове супстанце може довести до озбиљних здравствених проблема. Треба напоменути да је риба – само тако човек може доћи у контакт са овим отровом. Једење рибе и других морских животиња једини је начин на који људи могу доћи у контакт са живом. Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине (2003) Чак и мале количине рибе имају снажан утицај на ниво живе у крви. Студија Агенције за заштиту животне средине (ЕПА) показала је да су жене које су јеле рибу два пута недељно имале седам пута већу концентрацију живе у крви од оних које нису јеле рибу у претходном месецу. Студије су такође показале да ако жена тешка 140 фунти поједе 6 унци беле туњевине једном недељно, онда ће ниво живе у њеној крви премашити дозвољене вредности за 100%. Жива је отров. Познато је да жива изазива озбиљне болести код људи, укључујући оштећење мозга, губитак памћења, тремор, побачај и малформације фетуса. Тровање живом услед једења рибе такође узрокује умор и губитак памћења. Неки лекари ово зову "рибља измаглица". Студија Џејн Хајтауер, лекарке из Сан Франциска, открила је да је десетине њених пацијената имало повишен ниво живе у телу, а многи су показивали симптоме тровања живом, као што су губитак косе, умор, депресија, немогућност концентрације и главобоља. Лекар је установио да се стање пацијената побољшало када су престали да једу рибу. Као што Хајтауер каже, „Меркур је познати отров. Са њом увек има проблема, где год да се сретне. Истраживачи су такође открили да жива пронађена у морским животињама може изазвати срчана обољења код људи који једу рибу. Недавни извештај који је објавио Истраживачки институт за јавно здравље у Финској открио је да мушкарци који имају повишене нивое живе у крви због једења рибе имају око 1,5 пута већу вероватноћу да доживе срчана обољења, укључујући срчане болести. напади. отровно месо Жива није једини опасан елемент у рибама. Људи који једу рибу такође добијају полихлороване бифениле. Велике рибе једу мале рибе, па концентрација ПЦБ-а у телима великих риба постаје већа. Људи који узимају полихлороване бифениле једући рибу имају оштећење мозга, репродуктивне поремећаје и повећан ризик од рака. Рибе могу акумулирати велике количине хемикалија у рибама и мастима, до 9 милиона пута више од воде у којој живе. Полихлоровани бифенили су синтетичке супстанце које су се раније користиле у хидрауличким течностима и уљима, у електричним кондензаторима и трансформаторима. Њихова употреба је забрањена у САД 1979. године, али раширена употреба претходних година довела је до тога да се налазе свуда, посебно у рибама. Полихлоровани бифенили су опасни јер делују као хормони, изазивају оштећење нерава и доприносе бројним болестима, укључујући рак, неплодност, друге репродуктивне поремећаје и још много тога. Истраживачи са Универзитета Илиноис открили су да људи који једу рибу и имају висок ниво ПЦБ-а у крви имају проблема да памте информације које су примили пре 30 минута. Тела риба апсорбују полихлороване бифениле. Велике рибе које једу малу рибу акумулирају све веће концентрације ПЦБ-а у свом месу и могу достићи нивое хиљадама пута веће од оних код ПЦБ-а. Али човек не би ни помислио да пије ову воду! Један добар делфин имао је ниво ПЦБ-а од 2000 ппм, 40 пута више од законске границе. Код Ескима, чија се исхрана углавном састоји од рибе, ниво полихлорисаних бифенила у масном ткиву је 15,7 делова на милион. Ово увелико премашује граничну вредност (0,094 ппм). Практично сви Ескими су имали прекорачење нивоа полихлорисаних бифенила (ПЦБ), а код неких су били толико високи да су њихово мајчино млеко и телесна ткива могли бити класификовани као опасан отпад. Године 2002, 38 држава у САД издало је препоруке у вези са конзумацијом рибе, изазване високим нивоом полихлорисаних бифенила. ПЦБ те чине глупим. Др Сусан Л. Сцхантз са колеџа ветеринарске медицине Универзитета у Илиноису је од 1992. године испитивала људе који једу рибу и открила да они који поједу 24 или више рибе за годину дана, имају проблема са памћењем. У просеку, људи широм света једу 40 фунти рибе годишње.) Открила је да људи који једу рибу имају висок ниво полихлорисаних бифенила у крви и због тога имају проблема да запамте информације које су добили пре само 30 минута. . „Утврђено је да су одрасли мање подложни ефектима ПЦБ-а од фетуса у развоју. То можда није случај.” У њеној студији, многи људи који једу рибу имали су високе нивое олова, живе и ДДЕ (насталог када се ДДТ разгради) у крви. Чак и ниске концентрације олова могу изазвати малформације и менталну ретардацију код деце. Веће концентрације могу довести до епилепсије, па чак и смрти. Са индустријским узгојем, риба постаје још токсичнија. Због тога је лосос у дивљини све ређи 100% лосос, који је комерцијално доступан у Америци, долази са рибљих фарми. Узгајаној риби се даје дивља риба. Потребна је 1 фунта дивље уловљене рибе (све врсте које нису погодне за људску исхрану) да би се узгајало 5 фунти рибе на фармама. Лосос који се узгаја у заточеништву има двоструко већи садржај масти од својих дивљих парњака, што омогућава да се акумулира више масти. Истраживања о лососу купљеном на фарми из америчких супермаркета показала су чак више ПЦБ-а него дивље уловљеног лососа. Поред тога, лосос узгојен у заточеништву је обојен у ружичасто како би се представио као дивља риба. Године 2003. у држави Вашингтон покренут је случај јер боја није била наведена на паковању лососа. Научници су забринути јер бојекоји се користи за лососа може изазвати оштећење мрежњаче. Радна група за животну средину процењује да је 800000 људи у Сједињеним Државама у животном ризику од рака због једења узгајаног лососа. Риба је опасна за жене и њихову децу Труднице које једу рибу угрожавају не само своје здравље, већ и здравље нерођеног детета. ПЦБ, жива и други токсини који се налазе у риби могу се пренети на бебе преко мајчиног млека. Истраживачи са Универзитета Ваине Стате открили су да „жене које су редовно јеле рибу, чак и годинама пре трудноће, имају већу вероватноћу да ће имати бебе које су биле летаргичне при рођењу, имале мали обим главе и проблеме у развоју“. Агенција за заштиту животне средине процењује да је 600000 деце рођене 2000. године мање способно и тешко уче јер су њихове мајке јеле рибу током трудноће и дојења. Чак и низак ниво олова у крви мајке може да разболи бебу. Тровање живом је посебно опасно за фетус, јер је ниво олова у крви фетуса потенцијално на нивоу. 70 проценат већи него код мајке. Ово је вероватно због чињенице да крв фетуса акумулира живу заједно са молекулима неопходним за раст. Агенција за заштиту животне средине процењује да је 600000 деце рођене 2000. године мање способно и има потешкоћа у учењу јер су њихове мајке јеле рибу током трудноће и дојења. Жене које једу рибу током трудноће такође могу озбиљно оштетити мозак и нервни систем бебе. Истраживања су показала да деца рођена од мајки које су јеле много рибе касније почињу да причају, ходају, имају лошије памћење и пажњу. „Могао би да падне ИК за неколико поена“, каже др Мајкл Гохфелд, председник Радне групе за Меркур. „Може да поремети координацију покрета“. Др Роберта Ф. Вајт, председавајућа еколошке безбедности на Универзитету у Бостону и директорка Центра за истраживање животне средине у Бостону, каже да деца изложена живи пре рођења показују лошије резултате у тестовима за функционисање нервног система. Риба коју једе мајка трајно ће наштетити њеном детету Научници са Харвардске школе јавног здравља открили су да жива унесена из морских плодова може оштетити срце и изазвати трајно оштећење мозга код беба, како у материци тако и током раста. „Ако се нешто деси мозгу током раста и развоја, неће бити друге шансе“, каже водећи истраживач Пхилиппе Грандјеан. Све рибе су опасне Према Савету за одбрану природних ресурса, једна од шест жена у репродуктивном добу у Сједињеним Државама има ниво живе који доводи њену бебу у опасност. Група за истраживање јавног интереса и Радна група за животну средину упозоравају да жене које једу више од једне конзерве туњевине месечно могу да унесу живу у своја тела која би могла да нашкоди развоју мозга фетуса. Група за истраживање јавног интереса и Радна група за животну средину упозоравају да би труднице које једу више од једне конзерве туњевине месечно могле да буду изложене нивоима живе који могу да нашкоде развоју мозга бебе. Океанске рибе нису једини извор опасних загађивача Риба уловљена из наших река и језера такође угрожава здравље трудница и њихове деце. Чак је и конзервативна ЕПА признала да више од половине свих слатководних риба у САД представља опасност за жене у репродуктивном добу ако се једу два пута недељно, а три четвртине рибе има ниво живе који представља ризик за децу млађу од три године. старости. У Масачусетсу су труднице упозорене да не једу слатководну рибу уловљену у том стању због контаминације живом. Године 2002. 43 државе су издале упозорења и ограничења за слатководне рибе покривајући 30% језера и 13% река у земљи. Као одговор на растућу претњу, Управа за храну и лекове и Агенција за заштиту животне средине препоручују женама у репродуктивном добу и малој деци да не једу одређене врсте рибе које су посебно богате оловом. Али жива се налази у свим рибама, а пошто је жива отров, зашто морамо да уносимо супстанцу која изазива толико страшних болести? Риба повезана са раком дојке и неплодношћу Конзумација рибе је такође повезана са неплодношћу и повећаним ризиком од рака дојке. Свака жена која једе чак и малу количину контаминиране рибе има више проблема са зачећем. Научници са Универзитета Висконсин-Медисон открили су да жене које једу слатководну рибу имају неуобичајено високу учесталост рака дојке. Слична студија данских истраживача такође је открила везу између конзумирања рибе и рака дојке. Закључак: болесне мајке и болесна деца Риба је озбиљна опасност за жене и децу, а ми смо у великом ризику кад год се наша храна састоји од рибљих штапића или рибље чорбе. Једини начин да спасите своју породицу и себе јесте да рибу не ставите на тањир, већ да је оставите у океану. Тровање храном Према Центру за контролу и превенцију болести, сваке године постоји 75 милиона случајева тровања храном у Сједињеним Државама, са стотинама хиљада људи хоспитализованих, а хиљаде људи умиру. А узрок тровања број 1 су морски плодови. Симптоми тровања морском храном крећу се од благе болести до оштећења нервног система, па чак и смрти. Морски плодови такође могу бити отровни јер садрже вирусе и бактерије као што су салмонела, листерија и Е. цоли. Када су Цонсумер Репортс погледали нивое бактерија у свежој риби купљеној у супермаркетима широм земље, открили су да 3-8 процената узорака садржи бактерије Е. цоли изнад законске границе. Многи људи се отрују морским плодовима и не схватају шта се догодило, погрешно тровање сматрају „цревним грипом“. Често имају повраћање, дијареју, болове у стомаку, исте симптоме као код „цревног грипа“. Ако се не лечи, ово тровање храном може бити фатално. Посебно су јој подложна деца, старије особе, труднице и особе са ослабљеним имунолошким системом. Пошто је риба главни извор тровања храном, особа ризикује да се разболи кад год поједе овај производ. Морски плодови су главни узрок тровања храном. Преко 100000 људи сваке године оболи од ове хране, многи умиру, иако се њихова смрт могла спречити. Царолине Смитх Де Ваал, директорица Центра за науку у јавном интересу за сигурност хране. Управа за храну и лекове: Влада ћути о томе шта може да вам науди Управа за храну и лекове не спречава ни најзагађеније рибе да уђу у продавнице, нити захтева да се на рибама исписују упозорења. И то упркос чињеници да сам одбор признаје да труднице не би требало да га једу. Стога је потрошачима тешко да сазнају за опасност. Према извештају Генералне рачуноводствене службе, рибарска индустрија је веома слабо контролисана. ФДА проверава произвођаче рибе свака два месеца, многи произвођачи се уопште не проверавају јер нису обавезни да се региструју у Управи за храну и лекове. На граници се контролише само 1-3 одсто рибе увезене из других земаља. У многим сегментима рибарске индустрије, укључујући и складишта, контрола уопште не постоји. А ако се тестови ипак догоде, они су пристрасни јер Управа за храну и лекове не тестира рибе на многе познате показатеље који представљају опасност, укључујући тровање живом. Према Каролин Смит Де Вал, директорки Научног центра за безбедност хране, „ФДА-ов програм за рибу је погрешан, слабо финансиран и није безбедан за потрошаче. На чијој су страни? Иако су опасности повезане са конзумацијом рибе добро познате, државни органи и даље стављају интересе произвођача рибе испред здравља људи. Радна група за животну средину каже да је Управа за храну и лекове променила свој став о ограничавању употребе туне. Након притиска од стране рибарске индустрије. Један од најбољих стручњака ФДА дао је оставку у знак протеста након што је сазнао да је ФДА одлучила да игнорише науку и да не упозорава потрошаче на здравствене ризике од туне. Вас Апошијан, токсиколог са Универзитета у Аризони, каже да би влада требало да донесе оштрије прописе о конзервираној туњевини. „Нове препоруке су опасне за 99 одсто трудница и њихове нерођене деце“, рекао је он. Мислим да би требало да будемо више забринути за здравље будуће деце наше земље него за индустрију туне.” Вас Апошијан, токсиколог са Универзитета Аризона, каже да би влада требало да донесе строже прописе о конзервисаној туњевини и истиче: „Нове смернице су опасне за 99 одсто трудница и њихових нерођених беба. Центар за права животиња “Вита”