На пијацама се појавило свеже, „право“ воће и поврће, а многи људи имају питање како да се правилно – етички и са максималном користи за себе – ослободе ове величанствености.
1. Купујте органске, локалне производе
Лето је сјајно време за подршку локалним произвођачима: то су људи који ће хранити вас и вашу децу свежом, органском храном. Зато, кад год је то могуће, храну купујемо не у самопослугама, већ у продавницама „са људским ликом“, и то углавном управо оно воће и поврће које одговара годишњем добу. Природно су укусније и здравије од полузрелих убраних и донетих из иностранства.
Запамтите да пестицида посебно има у „индустријским“ (који се продају преко великих трговачких ланаца) јагодама, грожђу, слатким паприкама, краставцима и парадајзом. Све са дебелом кором није толико опасно (нпр. поморанџе, авокадо, банане).
2. Чувајте пажљиво
Да бисте дуго и без губитака могли да чувате свеже поврће и воће, умотајте их у пешкир (уписаће вишак влаге), ставите у пространу платнену кесу и ставите у фрижидер. Не перите храну унапред!
Плодови ослобађају етилен, што доводи до њиховог сазревања, па се морају чувати одвојено од поврћа.
Температура складиштења веганске хране не би требало да буде виша од 5 ° (пожељно мало хладније). Због тога не би требало да пуните фрижидер „до очних јабучица“ – ризикујете да пореметите процес хлађења и убрзате кварење хране.
3. Покажите своју машту
Пробајте… · Пре кувања маринирајте поврће (нпр. тиквице). Маринада се може направити од сирћета, пахуљица чилија и морске соли. Уље за салату се прво може додати свежим зачинима као што су листови босиљка или бели лук. · Припремите необичан десерт тако што ћете помешати свеже воће (као што су трешње, кришке брескве и комадићи лубенице) и замрзнути их. Да би био укуснији, извадите посуду неколико пута током замрзавања, промешајте десерт виљушком, а затим га вратите у замрзивач. Инсистирајте воду на сушеном биљу, бобичастом воћу, воћу, сувом воћу - на пример, можете направити воду од камилице или сувих кајсија. · Припремите вегански карпачо од танко исеченог свежег поврћа (као што су тиквице или парадајз) и послужите са мало соли да почнете да стечете сокове. Такође можете посипати нарезано поврће свежим италијанским зачинима или га прелити винегрет дресингом.
4. Не дозволи да падне
Ако вам нешто остане након оброка – немојте журити да то баците, није етички и није практично. Ако је остало много свежег зеленила, припремите смути или сок, хладну супу, гаспачо са поврћем (све ово може да се чува у фрижидеру). Вишак поврћа најрационалније се обрађује у рерни, а затим ставља у фрижидер за каснију употребу у салатама или сендвичима.
Или, коначно, само позовите своје пријатеље и почастите их – свежу и укусну веганску храну не треба бацати!
На основу материјала