У старој Индији, пасуљ мунг сматран је „једном од најпожељнијих намирница“ и био је нашироко коришћен као ајурведски лек. Тешко је замислити индијску кухињу без мунг пасуља. Данас се мунго пасуљ активно користи за производњу протеинских суплемената и конзервираних супа. Али, наравно, боље је купити сирови пасуљ и сами кувати разна укусна јела. Време кувања мунго пасуља је 40 минута, није га потребно претходно намакати.
Ево шта треба да знате о Маши: 1) Мунг пасуљ садржи многе хранљиве материје: манган, калијум, магнезијум, фолну киселину, бакар, цинк и разне витамине.
2) Мунг пасуљ је веома задовољавајућа храна због високог садржаја протеина, отпорног (здравог) скроба и дијеталних влакана.
3) Мунг се продаје као прах, цео сирови пасуљ, ољуштен (познат као дал у Индији), резанци пасуља и клице. Клице мунго пасуља су одличан састојак за сендвиче и салате.
4) Семе мунго пасуља се може јести сирово, ово је одличан производ за вегане. Такође се могу самлети и користити као брашно.
5) Због високог садржаја хранљивих материја, мунго се сматра веома корисним производом за превенцију и лечење бројних болести, укључујући промене везане за узраст, болести срца, рак, дијабетес и гојазност. Мунг пасуљ се такође носи са било којом упалом у телу.
6) Научници примећују да се међу биљним производима мунго пасуљ посебно истиче високим садржајем протеина и хранљивих материја, па препоручују да обратите пажњу на овај производ и укључите га у исхрану.
7) Јоурнал оф Цхемистри Централ наводи да је „мунг пасуљ одличан природни антиоксиданс, има антимикробна и антиинфламаторна дејства, снижава крвни притисак, спречава дијабетес и рак и нормализује метаболизам“.
Садржај хранљивих материја у мунго пасуљу. 1 шоља куваног мунг пасуља садржи: – 212 калорија – 14 г протеина – 15 г влакана – 1 г масти – 4 г шећера – 321 микрограма фолне киселине (100%) – 97 мг магнезијума (36%), – 0,33 мг тиамин – витамин Б1 (36%), – 0,6 мг мангана (33%), – 7 мг цинка (24%), – 0,8 мг пантотенске киселине – витамин Б5 (8%), – 0,13, 6 мг витамина Б11 (55%), – 5 мг калцијума (XNUMX%).
Шоља клица мунг пасуља садржи 31 калорију, 3 г протеина и 2 г влакана.
: драке.цом : Лаксхми