Садржај
Људи су почели да једу шипак и користе га у медицинске сврхе пре много стотина година. У медицинским расправама које су дошле до нас из средњег века, можете наћи помињање ове биљке. Већ тада се користио као антиинфламаторно и лековито средство. У нашој земљи су, у исто време, строго пратили бербу дивље руже, а за њено сакупљање су ангажовани чак и специјални људи. Монаси и сељаци су морали да припреме залихе бобица. Тренутно се шипак и латице користе у лечењу многих болести.
Предности шипка су неспорне. О томе говоре доктори медицине засноване на доказима, хомеопати, натуропати, травари. Којег год вида лечења и лечења тела да се придржавате, шипак ће вам увек добро доћи.
Шипак се обично беру средином јесени. Ако планирате да сами берете бобице, онда их након брања морају опрати и осушити. Ако шипак купујете на пијаци, обратите пажњу на величину и облик – правилно осушени шипак ће бити ситни и смежурани. У супротном, постоји ризик да су бобице сушене на високој температури, што значи да су изгубиле скоро све своје предности.
Шипак је најбоље чувати у платненој врећици или стакленој тегли прекривеној газом.
Како скувати сушене шипке
Осушени шипак, када се правилно чувају, остају корисни током целе године, а можете га купити у било које годишње доба. Поред тога, за разлику од свежег воћа, не треба уклањати ресице. Због тога се при пиварству даје предност сушеним бобицама.
Плодови се могу кувати у целини или након гњечења блендером. У другом случају, максимална корист ће се добити од бобица, а процес пива ће трајати мање времена. Сама технологија пива се не разликује.
1. Бобице добро исперите текућом водом, раширите их на пешкир и осушите.
2. По жељи, преполовите бобице и исецкајте у блендеру, након што уклоните језгро. Бобице се могу оставити целе.
3. Прокухајте воду и оставите да се охлади на 60-80 степени. Боље је користити филтрирано.
4. Ставите бобице у чајник у количини од 5 кашика на 1 литар воде, прелијте кипућом водом и оставите да се кува 7-8 сати.
5. Добијени бујон процедите, по жељи додајте мед.
Како скувати шипак у термосу
Најпогодније је кувати шипак у термосу. Али не заборавите да узмете у обзир да термос боца мора бити стаклена, иначе се корисне супстанце могу уништити приликом интеракције са металом. Овим начином варења можете користити и целе бобице и сецкане.
1. Преприпремите бобице - исперите и осушите.
савет
Ако кувате целе бобице шипка, сваку бобицу можете претходно пробушити - тако ће пиће бити богатије.
2. Опарите термос боцу кипућом водом и ставите бобице тамо, испуњавајући термос за четвртину. У случају згњечених бобица, биће довољно 3-4 кашике на 1 литар воде.
3. Дивљу ружу напуните врелом, али не кључалом, и оставите преко ноћи. Здробљени шипак се може пити након 2 сата, али што се дуже инфузира, пиће је укусније.
4. Ујутро исцедите инфузију у погодну посуду, а преостале бобице поново користите. Не препоручује се кување истих бобица више од два пута.
Како скувати дивљу ружу без термоса
Ако у кући није било термоса, онда можете кувати шипак у обичном чајнику. У овом случају, процес се неће много разликовати, само вам треба мало више бобица.
1. Узмите шипак у количини од 6-7 кашика на 1 литар воде, исперите топлом водом и лагано изгњечите.
2. Сипајте бобице у котлић, напуните топлом водом (око 60 степени) и одмах покријте поклопцем. Такође препоручујемо да чајник умотате у пешкир или ћебе - то ће вам омогућити да извучете максималну корист од бобица.
3. Оставите најмање 7 сати, најбоље преко ноћи.
Како скувати шипак у лонцу
Кување шипка у лонцу је још један једноставан начин да се направи децокција. Лонац ће се сигурно наћи у свакој кухињи. Штавише, овај метод је и најбржи.
1. Припремите бобице у количини од 2 кашике на 0,5 литара воде, исперите текућом водом и ставите у шерпу.
2. Напуните бобице топлом водом и оставите да се инфузирају пола сата.
3. Ставите инфузију на шпорет, подесите минималну температуру и оставите још пола сата.
савет
Обавезно уверите се да пиће не прокључа, иначе ће већина хранљивих материја бити уништена.
4. Склоните шерпу са шпорета и оставите чорбу да се охлади.
Како скувати свеж шипак
Ако желите да добијете највише витамина и хранљивих материја из шипка, онда треба обратити пажњу на свеже воће. Али будите спремни на чињеницу да ће припрема бобица за прављење децокције трајати много више времена. Поред тога, свеже бобице су доступне само неколико недеља годишње.
1. Дивљу ружу исперите, преполовите и очистите изнутра, пажљиво уклањајући грубе длачице.
2. Огуљене бобице изгњечити у кашу и ставити у стаклену посуду – чајник или термос – 5 кашичица на 1 литар воде.
3. Прелијте врелу воду (око 60 степени) и оставите да се кува 40 минута, а затим процедите кроз газу или памучну крпу.
4. Преосталу пулпу пребацити у шерпу, сипати воду у количини од 1 кашичице на 0,5 литара воде и кувати још пола сата.
5. Охладите добијену чорбу и помешајте са инфузијом.
Како пити шипак
Када користите дивљу ружу, важно је запамтити да се витамини у бујону чувају не више од 12 сати. Након овог времена, иако ће пиће остати укусно, од њега готово да нема користи. За одржавање имунитета довољно је пити 1 чашу децокције дневно за одрасле и пола чаше за децу. Инфузија ће такође бити корисна чак и током трудноће и дојења.
Популарна питања и одговори
Стручњаци ће нам помоћи да одговоримо на популарна питања.
Шта је корисна шипка?
– Али постоји једно упозорење – важно је разликовати шипак са циметом и сорту пасје руже. Ако је први заиста богат витамином Ц, онда у другом његов садржај не прелази 0,9%. Код шипак цимета све гране су браон, чак и младе, док су код шипурка зелене. Бодље руже цимета су танке и равне, док су бодље руже паса у облику полумесеца.
Олга Аришева, кандидат медицинских наука, гастроентеролог-хепатолог у болници по имену ВВ Виноградова додаје:
– За мушкарце је шипак користан по томе што спречава настанак болести генитоуринарног система. Децоције шипка помажу у превенцији и лечењу простатитиса. За жене је корист од шипка што побољшава функционисање унутрашњих органа, а то позитивно утиче на изглед – кожа престаје да се љушти и затеже, коса се враћа у нормалу и не пуца.
Колико шипка можете пити дневно?
– Шипак можете користити у било ком облику – сушен, свеж, смрзнут. Све више је почео да се додаје разним дијететским суплементима. Код прехладе и САРС-а препоручује се употреба инфузије шипка, која се продаје у апотеци, предлаже Олга Аришева.
Коме је шипак контраиндикован?
– Инфузију од шипка вреди одбити за особе са алергијом на витамин Ц, као и за особе током погоршања гастроинтестиналних болести – чирева, гастритиса. Шипак садржи велику количину киселина, које могу негативно утицати на зубну глеђ. Будите опрезни ако имате проблема са зубима и исперите уста водом након што попијете одвар.