Понекад и најмањи немар, на пример, неопрано воће, може довести до непријатних последица - лоше варења или алергијских реакција. А ово још није најгори случај. Како избећи ризик од тровања храном устајалом, неопраном или потенцијално штетном?
Шта је тровање храном
Када у организам уђе отров, токсин, бактерија, долази до њеног поремећаја, који се изражава као поремећај варења. У стомаку, токсичне супстанце се брзо умножавају и изазивају упалу. Настаје дехидрација, поремећена је филтрација течности и пропустљивост крвних судова – имамо типичну слику тровања: ретка столица, повраћање, болови у цревима. Даље, токсини продиру у крвоток и изазивају тешку интоксикацију, коју карактерише повећање температуре, смањење притиска и губитак свести.
Већина тровања пролази без компликација, али у неким случајевима је потребна терапија која има за циљ уклањање токсина и надокнаду изгубљене течности у телу. А после - обнављање микрофлоре гастроинтестиналног тракта.
Шта треба да урадите да бисте избегли тровање
Неке намирнице су потенцијално опасне, попут рибе или павлаке лети. И неки производи изгледају прилично безопасни, али вам заиста могу нашкодити. Сваки производ који се правилно складишти и транспортује без прекршаја није опасан, као ни било који је опасан за најмању ману произвођача или потрошача.
Једноставним поштовањем правила за избор, обраду и хигијену производа смањићете ризик од тровања храном на нулу.
Дакле, прочитајте етикете на паковању са роком трајања, условима складиштења и роком трајања. Вакум паковање мора бити нетакнуто, сви производи нису згужвани и цели. Поврће и воће – без удубљења, без карактеристичних промена у боји, сок који тече.
Темељно оперите производе пре кувања или јела, а поврће и воће можете прелити кипућом водом. Када кувам, перем руке, посебно ако промените категорију хране – после сечења меса пре гуљења поврћа, на пример.
Када кувате на отвореном, немојте користити воду из језерца или сумњивих извора. Кувану храну ставите у посуде или умотајте у фолију. Оперите руке или их обришите влажним марамицама са антибактеријском импрегнацијом.
Најопаснији производи
Производи који су најчешће узрочници тешких тровања и тровања уопште:
– Печурке – чак и јестиве и обичне, апсорбују токсине из околине. Веома је важно где се беру печурке. Што даље у шуму, то ће гљива бити сигурнија. Не купујте печурке од случајних берача печурака или на спонтаним пијацама – посебно киселе, „маскиране“ зачинима, још је теже утврдити шта су првобитно биле и како су прерађене.
– Конзервирана храна – потенцијални „носиоци“ опасног ботулизма и размножавања других бактерија. Свака конзервирана храна која изазива сумњу у вама, боље је бацити је, не искушавати судбину.
– Алкохол је лидер међу производима који се лако фалсификују. Метил алкохол, који се користи за ово, може бити фаталан. А чак ни продавница од поверења није гаранција квалитетног алкохола.
Шта учинити при првој сумњи на тровање
За почетак, одустаните од хране - храна ће омогућити микробима да се умноже и наставиће да иритирају зидове желуца.
Пијте што више воде да бисте изазвали повраћање, а затим попијте активни угаљ – таблету од 10 кг. За то време позовите екипу Хитне помоћи, ово је крај прве помоћи.