Колико дуго кувати трешњу (висхенники)?

Вишње оперите, потопите у слану воду 2 сата, па кувајте 20 минута.

Како се кува вишња (вишња)

Требаће вам - трешња, вода, со

1. Очистите ивисхни од траве и других шумских остатака.

2. Исперите трешње да бисте уклонили ситне остатке и остатке земље.

3. Ставите у чинију најмање дупло већу запремину од постојећих печурака.

4. Сипајте хладну воду, додајте сол (једна кашичица на литар воде) и оставите два сата да уклоните мљевени укус.

5. Оцедите воду, поново оперите вишње.

6. Сипајте свежу воду и ставите на шпорет на средњој температури.

7. Након што вишње прокувају, смањите ватру и кувајте 20 минута.

8. Готове вишње ставите у цедиљку и оставите да вода оцеди.

Ваша стабла трешње су спремна!

Сос од печурака и вишње

Proizvodi

Свеже трешње - 400 грама

Лук - 80 грама

Маслац (може се заменити маргарином) - 60 грама

Густа павлака или павлака са садржајем масти од 33% - 150 грама

Брашно - 2 кашике

Сол - 1 кашичица

Како направити сос од врбе

1. Ољуштите, намочите и скувајте трешњу; исећи на кришке 1-2 центиметра.

2. У сув тигањ ставити куване врбе и ставити на тиху ватру.

3. Лук исеците на коцкице једног центиметра стране.

4. Чим вода испари из печурака, додајте путер или маргарин, па динстајте пет до шест минута.

5. Додајте лук, сол по укусу.

6. Када лук и вишње добију златну нијансу, додајте павлаку или кајмак.

7. Да би сос био гушћи, додајте брашно и динстајте све заједно 5-10 минута уз непрестано мешање.

Укусне чињенице

- После сакупљања печурки морају осуши на сунцу или у ваздуху. Пре употребе сушених печурки потребно је да их потопите четрдесет минута у хладну воду, након чега се повећавају запремину за 2-3 пута. Ова вода мора да се испразни и напуни новом водом пре кључања. Дакле, периодично прање и мењање воде сваких 6 сати, печурке се могу чувати у води до два дана.

- Друго име бршљан је дрво трешње. У књигама се понекад назива обични клитопилус.

- Ивисхен најчешће можеш наћи у листопадним шумама или у густој трави на ивици шуме. Ову печурку можете наћи и у баштама, воћњацима или хортикултурама са великим бројем стабала ружичастог цвета (трешња, шљива, крушка). Врбове трешње можете сакупљати од јула до октобра, до првог озбиљног захлађења.

- Ивисхен има ламеларну капу пречника до десет центиметара, белу или жућкасту боја... Што је старија печурка, то је сивија нијанса светлија. Облик капице се мења са годинама гљивице. Код младих стабала трешње заобљена је валовитим ивицама савијеним према доле; с годинама капа постаје равна - конвексна, затим равна и чак удубљена. Ако притиснете поклопац, он одмах потамни. Нога има цилиндрични облик и сужава се према основи, понекад се може савити. На горњем делу ноге једва је приметно брашнасто цветање, а густа и мекана пулпа печурке има јак брашнаст мирис, карактеристичан само за ове печурке.

- Ивисхен врло лако збуњен отровним говорником или другим отровним печуркама. Слоновача се од говорника може разликовати по ружичастим плочицама, а за разлику од ружичасто-ламеларних отровних печурки, код трешње се плоче спуштају врло ниско уз ногу.

– Бршљан се може сушити, кувати или пржити. Ова гљива није погодна за кисељење или сољење, јер има веома нежну пулпу.

- Вредност калорија свеже врбе само 38 кцал на 100 грама. Ове печурке садрже довољну количину једињења фосфора која су корисна за људски организам - благотворно делују на нервни систем, побољшава се циркулација крви у мозгу. У сировом облику, ивесхни садрже велику количину витамина Ц, али током прераде, значајан део се губи.

- Ивисни узгајан и вештачки, на продају. Да би се то урадило, у јесен, на сувим обореним или сломљеним стаблима, прави се рез преко дебла дубине од три до пет центиметара. Ова стабла воде жлебови по којима туда отиче кишница или се доводе жлебови из најближег резервоара. После месец-два на месту уреза појављују се печурке чији је трговачки назив буковаче. Печурке буковаче купљене у продавници не морају се намакати пре кувања и чувати у води. Печурке од острига се разликују од шумских врба по светлијој боји клобука и „гумастијој“ конзистенцији. Други начин узгоја врбе је на фармама где се вештачки стварају услови за раст печурака. Бале сена, суспендоване у просторији са посебним температурним режимом и потребном влажношћу, замењују стабла дрвећа за печурке од острига.