Колико дуго кувати утовар?
Кувајте терет 20 минута, претходно натопљен водом 3 дана.
Како кувати подгруздки
Требат ће вам - утовар, вода за намакање, вода за кухање, нож за чишћење, сол
1. Печурке прелијте хладном водом и оставите да се натапају 3 дана, мењајући воду свака 24 сата. То ће омогућити лако чишћење терета.
2. Очистите натопљену храну. Често их је тешко очистити, па треба користити четкицу за зубе и добро је истрљати. Затамњена или пожутела места пажљиво одсеците ножем.
3. Ољуштене печурке ставите у шерпу, прелијте водом док се потпуно не сакрију, додајте 1 кашичицу соли и ставите на умерену ватру.
4. Ставите терет до кључања, кувајте 20 минута и склоните са ватре.
5. Оцедите топлу воду, исперите печурке хладном водом и оставите да се охладе. Процес хлађења мора се одвијати у хладној води, иначе ће терет потамнити.
6. Ставите печурке у шерпу и поспите сољу и зачинима. Количина соли зависи од запремине посуде.
7. Ваша оптерећења су заварена!
Како на брзину посолити терет
Proizvodi
Утовари - 1 килограм
Вода - 5 литре
Лимунска киселина - 1 прстохват
Сол - 1 кашичица за кључање печурки и 2 кашике за саламуру
Како посолити терет
1. Добро исперите печурке од прљавштине и игала. Неопходно је испрати јаким притиском хладном водом. Ако печурке имају пожутјели слој, мора се уклонити помоћу посебних четкица или четкица за зубе, пажљиво трљајући прљаво подручје. Ако је терет стар, тада пожутјела подручја треба одсећи ножем.
2. Ставите подгруздки у шерпу, прекријте водом, додајте 1 кашичицу соли и ставите на умерену ватру.
3. Печурке кувајте 20 минута и додајте прстохват лимунске киселине.
4. Скините са ватре и охладите терет.
5. Припремите саламуру: додајте 1 кашике соли у 2 литре воде.
6. Сипајте саламуру у печурке, пребаците у херметички затворену посуду и ставите хладну текућу воду.
7. Када се печурке охладе, спремне су за јело.
Укусне чињенице
- Често утовар и млечне печурке збуњени, али ово су потпуно различите печурке. Капе печурки су мокре, имају пубертетске ивице са ресама. Што се тиче терета, њихове капе никада нису прекривене мокром шкољком, већ су, напротив, увек суве, грубе на додир. Шешир може досећи до 18 цм, али истовремено нема такве елеганције као ивица печурака.
- Оптерећења расти у листопадним и мешовитим шумама, у песковито-бусенастом тлу. По правилу, мицелији се налазе у близини бреза, јасика, дивљих стабала јабука и крушака.
- За активни раст оптерећења потребно је пуно светлости и мало топлоте. Изгледати они су у јуну и могу се сакупљати до касне јесени - средине новембра, док температура ваздуха не буде ниска.
- Оптерећење се повећава велике породице... Иако им треба светлост, они се крију под лишћем и земљом. Да бисте их сакупили, понекад морате ископати земљу.
- АТ разлика од млечних печурки, товар се може пржити, док је то могуће и без намакања. Од њих можете и кувати супе. Али најчешће се конзумирају у сољеном облику.
- Печурке ове врсте горчина, стога, пре кувања, потребно је извршити претходно дуго намакање водом. Терет се натапа водом 3 дана, вода се мења свака 24 сата. Важно је користити текућу хладну воду, али ако користите топлу, печурке ће постати црне.
- Карактеристика терета је да када нарасту, увек се формирају на капици. грумење земље, које је тешко уклонити. Добро очистите након намакања хладном водом. Четкицом за зубе можете нежно уклонити игле и прљавштину. Његове ресице ће уклонити чак и мале честице прљавштине.
- Пре као со, терет мора бити куван - ово ће помоћи да се решите горчине гљиве. Биће довољно да подгруздки кључа 20 минута у сланој води.
- Ако приликом кувања печурки слани оптерећења, морате их ставити у хладну воду и стајати 10 минута.
>>