Колико дуго кувати вргање?

Вргање се кувају 35-40 минута, ако планирате да пржите касније, онда је довољно 20 минута. Пре него што ставите вргање у шерпу, огулите их и добро исперите. Приликом кувања потребно је редовно уклањати пену.

Потопите суве вргање 2-3 сата, а затим кувајте 20 минута. Кувајте смрзнуте вргање без одмрзавања 20 минута након кључања.

Свеже вргање кувајте у лаганом шпорету 40 минута на режиму „Печење“.

Вргање кувајте у дуплом котлу 40 минута.

Како кувати вргање

Требаће вам - вргање, вода за кување, со

1. Очистите вргање од прљавштине и шумских остатака, мало одсеците подножје ноге тако да остаци корена не уђу у посуду.

2. Вргање исеците тако што ћете уклонити глисте и исећи црви делове печурки.

2. Ољуштене печурке ставите у шерпу.

3. Шампињоне прелијте хладном водом тако да потпуно прекрије печурке: ако се вргањи кувају за супу, онда се количина воде мора бирати према запремини чорбе, а ако се кувани вргањи тада користе за пржење , тада је потребно врло мало воде.

4. Посолите.

5. Сачекајте да вода прокључа, уклоните пену.

6. Вргање кувајте на средњој ватри 35-40 минута, обавезно уклоните пену.

Ваше вргање су скуване!

Како кувати вргање у успореном шпорету 1. Ољуштене и опране свеже печурке ставите у спор шпорет и тамо залијте хладном водом тако да печурке буду потпуно прекривене водом.

2. Ако су печурке веће од пола посуде, поделите их у неколико циклуса кључања.

3. Ставите режим „Печење“ на споро шпорет и кухајте вргање 40 минута.

Кремаста супа од вргања

Proizvodi

Вргањи - пола килограма

Лук - 2 главе

Кромпир - 2 велика кромпира

Крема 20% - 1 чаша

Копер - мала гомила

Биљно уље - 2 кашике

Италијански зачини, со и бибер по укусу.

Крем крем супа од вргања у шерпи

На биљном уљу пропржите ситно сецкани лук, додајте печурке на лук у тигању, пржите на лаганој ватри 5-7 минута, па тамо сипајте крему (пажљиво, у танком млазу), додајте ољуштени и на коцкице нарезан кромпир и кувајте 20 минута на лаганој ватри ... Резултат сипајте у шерпу, у блендеру или миксеру доведите до хомогене масе, зачините зачинима и украсите копром. Служите са задовољством!

Рецепт за крем-супу од вргања у спори шпорету

Поставите мултиварку на режим "Печење". Ставите сецкани лук у посуду за мултиварку, пржите га у мултиварку 10 минута, додајте сецкани кромпир, печурке, затворите поклопац мултиварке и кувајте 40 минута. Затим додајте павлаку, со и зачине и наставите да кувате 10 минута на истом режиму. Затим самељите супу у пире кромпиру и кувајте 5 минута на режиму „Кување на пари“. Послужите супу од вргања, украсите зачинским биљем.

Како очистити вргање?

Вргање треба ставити у хладну воду и држати тамо око сат времена. За то време део смећа ће нестати сам од себе. Затим ухватите сваку вргање једну по једну из воде, одсеците тамна места и ољуштите лишће и земљу. У потпуности уклоните кожу са ногу старих печурки, побељене, са младих - само тамна и оштећена места. Сваку вргању преполовите (велике вргање - на више делова) како бисте били сигурни у унутрашњу чистоћу печурки. Одсеците и уклоните тамна места. Ољуштене печурке ставите у посуду или, ако планирате да сушите печурке, у цедило. Вргањи су спремни за кување.

Укусне чињенице

- Прикупити вргање од почетка јуна до касне јесени у четинарским, мешовитим или листопадним шумама. Појављују се у топлом и влажном времену. Воле да узгајају ове печурке у близини бора, смрче, брезе, букве, храста или чак у смреки. Најчешће се скрива у трави и испод опалог лишћа. Најрадије одраста у породицама, мада можете наћи и једну гљиву. Црвена мушица или мравињак често се користе као комшије. Такође могу расти на ивици шуме у реткој шуми.

- Вргањи се мало разликују изгледу зависности од тога где расту. Клобук ове печурке пријатног је мириса, баршунаст на додир и може бити од смеђе-беле до тамно смеђе боје. Понекад можете пронаћи и црвено-смеђу или готово жуту капу. Пречник капице може прећи 40 центиметара у пречнику. Нога има суптилну смеђу нијансу са белом мрежицом. Може бити раван или се ширити до дна пречника до 25 центиметара.

- Зрела печурка има жуту или благо зеленкасту под капом поре... У младој печурци су беле. У кишовитом времену, капа постаје клизава.

- трошак сушене вргање - од 250 рубаља / 50 грама (подаци за Москву од јуна 2017.) Од 50 грама сушених вргања добија се око 300 грама натопљених.

- Вргањи не смрачи се када се исече и задржава боју у било којој обради. Бело месо ове печурке остаје бело и након сушења. Зато се тако и зове.

Колико дуго кувати сушене вргање?

Потопите суве печурке у хладну слану воду (у овом омјеру - 1 чаша воде за шаку печурки) 2-3 сата. Затим, без промене воде, ставите на ватру и кувајте сецкане печурке - 30 минута, целе печурке - 40 минута.

Колико треба да кувате вргање пре пржења?

Вргање, због честих случајева тровања, треба кувати у сланој води 20 минута након кључања. Тада можете да пржите вргање.

Колико дуго пржити вргање након кључања?

После кувања, вргање ставите у цедиљку, загрејте тигањ, ставите вргање и пржите 15 минута Како сушити вргање

У микроталасној: Ставите вргање на посуду, поставите на снагу од 100-180 В и ставите на 20 минута. Затим проветрите микроталасну пећницу 5 минута и поновите исти поступак 2-3 пута.

У рерну (укључујући електричну рерну): ставите вргање на папир за печење, осушите на 50 степени, врата рерне треба да буду одшкринута. Време сушења вргања у пећници је око 6-7 сати.

Благодати вргања

Предности вргања су због садржаја витамина Е (здраве ћелије), аскорбинске киселине (имунитет), никотинске киселине (редокс процеси), фолне киселине (здравље крвожилног система), тиамина (здравље нервних ћелија) и рибофлавина (вид, енергије).

Садржај калорија вргања 30 кцал / 100 грама.

Како укиселити вргање

Proizvodi

Свеже вргање - 2 килограма,

0,5 литара воде

сирће 6% - 120 мл,

лаврусхка - 10 листова,

лук - 1 глава,

зрна црног бибера - пола кашичице,

бибер, каранфилић, 4 кашике соли, 2 кашике шећера.

Како киселити вргање за зиму

Огулите и оперите печурке, велике печурке исеците на комаде. Кувајте са ловоровим листовима 30 минута на лаганој ватри.

Проциједите чорбу, ставите кухане вргање у цедиљку. У чорбу додајте сол и зачине. У чорбу додајте зачине и сол, прокувајте, додајте сирће, вратите печурке, печурке кувајте још 10 минута, редовно уклањајући пену.

Припремите тегле - опарите их кључалом водом, на дно ставите сецкане колутиће лука, ставите печурке, сипајте маринаду, затворите поклопац. Вргање чувајте у фрижидеру.