„Не видим изговор за месождере. Верујем да је једење меса једнако уништавању планете.” – Хедер Смол, певачица групе М Пеопле.
Због чињенице да се многе фармске животиње у Европи и Сједињеним Државама држе у шталама, акумулира се велика количина стајњака и отпада, које нико не зна где да стави. Има превише стајњака за ђубрење поља и превише отровних материја да би се бациле у реке. Ово ђубриво се зове „муљ“ (слаткозвучна реч која се користи за течни измет) и баците ову „муљ“ у језерце које се називају (веровали или не) „лагуне“.
Само у Немачкој и Холандији на једну животињу падне око три тоне „муљине“., што је, генерално, 200 милиона тона! Само низом сложених хемијских реакција киселина испарава из каше и претвара се у киселу талог. У деловима Европе, муљ је једини узрок киселих киша, изазивајући огромну штету по животну средину – уништавајући дрвеће, убијајући сав живот у рекама и језерима, оштећујући тло.
Већина немачког Шварцвалда сада умире, у Шведској су неке реке скоро беживотне, у Холандији је 90 одсто свих стабала умрло од киселих киша изазваних таквим лагунама са свињским изметом. Ако погледамо даље од Европе, видимо да је еколошка штета коју наносе домаће животиње још већа.
Један од најозбиљнијих проблема је крчење прашума за стварање пашњака. Дивље шуме су претворене у пашњаке за стоку, чије се месо потом продаје Европи и Сједињеним Државама за прављење хамбургера и котлета. Јавља се свуда где има прашума, али углавном у Централној и Јужној Америци. Не говорим о једном или три стабла, већ о читавим плантажама величине Белгије које се секу сваке године.
Од 1950. године половина светских тропских шума је уништена. Ово је најкратковидија политика која се може замислити, јер је слој тла у прашуми веома танак и оскудан и треба га заштитити под крошњама дрвећа. Као пашњак може да служи веома кратко. Ако стока пасе на таквом пољу шест до седам година, онда ни трава неће моћи да расте на овом тлу, и претвориће се у прах.
Које су предности ових прашума, питате се? Половина свих животиња и биљака на планети живи у тропским шумама. Очували су природну равнотежу природе, упијајући воду из падавина и користећи, као ђубриво, сваки отпали лист или грану. Дрвеће апсорбује угљен-диоксид из ваздуха и ослобађа кисеоник, они делују као плућа планете. Импресивна разноликост дивљих животиња обезбеђује скоро педесет процената свих лекова. Лудо је овако третирати један од највреднијих ресурса, али неки људи, земљопоседници, на томе зарађују огромна богатства.
Дрва и месо које продају доносе огроман профит, а када земља постане неплодна, они само крену даље, посеку још дрвећа и постану још богатији. Племена која живе у овим шумама присиљена су да напусте своје земље, а понекад чак и убијена. Многи живе у сиротињским четвртима, без средстава за живот. Прашуме се уништавају техником која се зове сеци и пали. То значи да најбоља стабла се секу и продају, а остала спаљују, а то заузврат доприноси глобалном загревању.
Када сунце загрева планету, део ове топлоте не доспева до површине земље, већ се задржава у атмосфери. (На пример, зими носимо капуте да би наша тела била топло.) Без ове топлоте, наша планета би била хладно и беживотно место. Али вишак топлоте доводи до катастрофалних последица. Ово је глобално загревање, а дешава се зато што се неки гасови које је створио човек дижу у атмосферу и задржавају више топлоте у њој. Један од ових гасова је угљен-диоксид (ЦО2), један од начина за стварање овог гаса је сагоревање дрвета.
Када секу и пале тропске шуме у Јужној Америци, људи праве тако огромне пожаре да је тешко замислити. Када су астронаути први пут изашли у свемир и погледали Земљу, голим оком су могли да виде само једну креацију људских руку – Кинески зид. Али већ осамдесетих година прошлог века могли су да виде још нешто што је створио човек – огромне облаке дима који су долазили из амазонске џунгле. Како се шуме секу да би се створиле пашњаке, сав угљен-диоксид који дрвеће и грмље апсорбују стотинама хиљада година расте и доприноси глобалном загревању.
Према извештајима влада широм света, само овај процес (за једну петину) доприноси глобалном загревању планете. Када се сече шума и напаса стока, проблем постаје још озбиљнији, због процеса варења: краве испуштају гасове и подригују у великим количинама. Метан, гас који испуштају, је двадесет пет пута ефикаснији у задржавању топлоте од угљен-диоксида. Ако мислите да ово није проблем, хајде да израчунамо – 1.3 милијарде крава на планети и свака производи најмање 60 литара метана дневно, што је укупно 100 милиона тона метана сваке године. Чак и ђубрива која се прскају по земљи доприносе глобалном загревању тако што производе азот-оксид, гас који је око 270 пута ефикаснији (од угљен-диоксида) у задржавању топлоте.
Нико не зна тачно до чега би глобално загревање могло да доведе. Али оно што сигурно знамо је да температура земље полако расте и да се поларне ледене капе почињу топити. На Антарктику су у последњих 50 година температуре порасле за 2.5 степена и 800 квадратних километара ледене полице се отопило. За само педесет дана 1995. године нестало је 1300 километара леда. Како се лед топи и светски океани постају топлији, површина се шири и ниво мора расте. Постоје многа предвиђања о томе колико ће ниво мора порасти, са једног метра на пет, али већина научника сматра да је пораст нивоа мора неизбежан. А ово значи да многа острва као што су Сејшели или Малдиви ће једноставно нестати, а огромна нижинска подручја, па чак и читави градови као што је Бангкок ће бити поплављени.
Чак ће и огромне територије Египта и Бангладеша нестати под водом. Британија и Ирска неће избећи ову судбину, показало је истраживање Универзитета у Алстеру. 25 градова је у опасности од поплава, укључујући Даблин, Абердин и обале Исекса, Северни Кент и велика подручја Линколншира. Ни Лондон се не сматра потпуно сигурним местом. Милиони људи ће бити приморани да напусте своје домове и земље – али где ће живети? Већ постоји недостатак земље.
Вероватно је најозбиљније питање шта ће бити на половима? Где су огромне површине смрзнуте земље на јужном и северном полу, које се називају Тундра. Ове земље представљају озбиљан проблем. Смрзнути слојеви тла садрже милионе тона метана, а ако се тундра загреје, гас метан ће се подићи у ваздух. Што више гаса буде у атмосфери, то ће глобално загревање бити јаче и топлије ће бити у тундри итд. Ово се зове „позитивна повратна информација“ када један такав процес почне, више се не може зауставити.
Још нико не може да каже какве ће бити последице овог процеса, али ће свакако бити штетне. Нажалост, ово неће укинути месо као глобални разарач. Веровали или не, пустиња Сахара је некада била зелена и цветала и Римљани су ту узгајали пшеницу. Сада је све нестало, а пустиња се протеже даље, простирући се на 20 година на неким местима и 320 километара. Главни разлог оваквог стања је прекомерна испаша коза, оваца, камила и крава.
Како пустиња заузима нове земље, крда се такође крећу, уништавајући све на свом путу. Ово је зачарани круг. Стока ће појести биљке, земља ће бити исцрпљена, време ће се променити и падавине ће нестати, што значи да ће се земља једном претворити у пустињу заувек тако и остати. Према подацима Уједињених нација, данас је једна трећина земљине површине на ивици да постане пустиња због злоупотребе земљишта за испашу животиња.
Ово је превисока цена за храну која нам није ни потребна. Нажалост, произвођачи меса не морају да плаћају трошкове чишћења животне средине од загађења које проузрокују: нико не криви произвођаче свињског меса за штету узроковану киселим кишама или произвођаче говедине за беспуће. Међутим, Центар за науку и екологију у Њу Делхију, Индија, анализирао је различите врсте производа и доделио им праву цену која укључује ове неоглашене трошкове. Према овим прорачунима, један хамбургер би требало да кошта 40 фунти.
Већина људи мало зна о храни коју конзумирају и еколошкој штети коју ова храна узрокује. Ево чисто америчког приступа животу: живот је попут ланца, свака карика је састављена од различитих ствари – животиња, дрвећа, река, океана, инсеката итд. Ако прекинемо једну од карика, слабимо цео ланац. Управо то сада радимо. Да се вратимо на нашу еволуциону годину, са сатом у руци који одбројава последњи минут до поноћи, много зависи од последњих секунди. Према мишљењу многих научника, временска скала је једнака животном ресурсу наше генерације и биће фаталан фактор у одлучивању да ли ће наш свет опстати или не како ми живимо у њему.
Страшно је, али сви можемо да учинимо нешто да га спасемо.