На први поглед се можда неће приметити веза између једења меса и колосалних еколошких проблема као што су глобално загревање, ширење пустиње, нестанак тропских шума и појава киселих киша. У ствари, производња меса је главни проблем многих глобалних катастрофа. Не само да се једна трећина површине земаљске кугле претвара у пустињу, већ и да су најбоља пољопривредна земљишта толико интензивно искоришћена да су већ почела да губе своју плодност и да више неће давати тако велике жетве.
Некада су сељаци вршили ротацију својих њива, три године сваке године гајили другачији усев, а четврте године уопште нису сејали њиву. Позвали су да напусте терен „угар”. Ова метода је обезбедила да различите културе сваке године троше различите хранљиве материје како би земљиште могло да поврати своју плодност. Пошто се након завршетка Великог отаџбинског рата повећала потражња за храном за животиње, овај метод се постепено више није користио.
Пољопривредници сада често узгајају исти усев на истој њиви из године у годину. Једини излаз је обогатити земљиште вештачким ђубривима и пестицидима - супстанцама које уништавају коров и штеточине. Структура земљишта је поремећена и постаје крхка и беживотна и лако се квари. Половина пољопривредног земљишта у Великој Британији сада је у опасности да буде изложена временским приликама или спрана кишом. Поврх свега, шуме које су некада покривале већи део Британских острва су посечене тако да је остало мање од два одсто.
Више од 90% бара, језера и мочвара је исушено како би се створило више поља за узгој сточне хране. Широм света ситуација је отприлике иста. Савремена ђубрива су заснована на азоту и нажалост не остају сва ђубрива која користе пољопривредници у земљишту. Неки се испиру у реке и баре, где азот може изазвати отровно цветање. Ово се дешава када алге, које нормално расту у води, почну да се хране вишком азота, почну брзо да расту и блокирају сву сунчеву светлост другим биљкама и животињама. Такав цвет може да искористи сав кисеоник у води, гуши све биљке и животиње. Азот такође завршава у води за пиће. Раније се веровало да су последице пијаће воде засићене азотом канцер и болест новорођенчади у којој се уништавају црвена крвна зрнца која транспортују кисеоник и могу да умру од недостатка кисеоника.
Британско медицинско удружење је проценило да 5 милиона Енглеза стално пије воду која садржи превише азота. Пестициди су такође опасни. Ови пестициди се полако али сигурно шире кроз ланац исхране, постајући све више и више концентрисани, а када се једном унесу, веома их је тешко елиминисати. Замислите да киша испире пестициде са поља у оближњу водену површину, а алге упијају хемикалије из воде, мали шкампи једу алге, а отров се из дана у дан накупља у њиховим телима. Риба тада поједе много отрованих шкампа, а отров постаје још концентрисанији. Као резултат тога, птица једе пуно рибе, а концентрација пестицида постаје још већа. Дакле, оно што је почело као слаб раствор пестицида у рибњаку кроз ланац исхране може постати 80000 пута више концентрисано, према Британској медицинској асоцијацији.
Иста прича са домаћим животињама које једу житарице прскане пестицидима. Отров се концентрише у ткивима животиња и постаје још јачи у телу особе која је јела отровано месо. Данас многи људи имају остатке пестицида у својим телима. Међутим, проблем је још озбиљнији за месоједе јер месо садржи 12 пута више пестицида од воћа и поврћа.
То тврди једна британска публикација о контроли пестицида „Храна животињског порекла је главни извор остатака пестицида у телу. Иако нико не зна тачно какав ефекат ови концентровани пестициди имају на нас, многи лекари, укључујући чланове Британског медицинског удружења, веома су забринути. Они страхују да би повећање нивоа пестицида акумулираних у људском телу могло довести до рака и смањења имунитета.
Институт за токсикологију животне средине у Њујорку процењује да сваке године више од милион људи широм света пати од тровања пестицидима, а 20000 њих умре. Тестови спроведени на британској говедини показали су да два од седам случајева садрже хемикалију дихелдрин изнад граница које је поставила Европска унија. Дихелдрин се сматра најопаснијом супстанцом, јер према Светској здравственој организацији може изазвати урођене мане и рак.