Многа биљна храна садржи мале количине масти, као што су тамно зеленило, скробно поврће (кромпир, бундева, кукуруз, грашак) и интегралне житарице. Међутим, на фармерским пијацама никада нећете видети знакове попут „кромпира без масти“. Али у супермаркету скоро свако одељење има производе са ниским садржајем масти. На паковању хлеба, чипса, крекера, прелива за салату, млечних производа и смрзнуте хране, на паковању можете видети речи „без масти/масно“. Да би произвођачи имали право да на етикети напишу „без масти“, производ мора да садржи мање од 0,5 г масти. Производ са ниским садржајем масти мора да садржи мање од 3 г масти. О овоме вреди размислити. Можда ћете рећи: „Па, то и није тако лоше – то само значи да у производу нема масти.“ На први поглед, да, међутим, хајде да истражимо ово питање дубље. Претпоставимо да видимо такав натпис на крекеру од пиринча. Пиринчани крекер је само напухани пиринач, тако да је сасвим могуће да не садржи масти. А шта каже иста етикета на преливу за салату, пудингу, кексу или енергетској плочици обогаћеној хранљивим материјама? Када бисте ове намирнице кували код куће, свакако бисте им додали поврће или путер, орашасте плодове или семенке – све ове намирнице садрже масти. А произвођачи би требало да додају нешто друго уместо масти. И обично је то шећер. Да би заменили текстуру и укус масти, произвођачи могу да користе и брашно, со, разне емулгаторе и текстуризаторе. Приликом замене масти у производу, смањује се и његова нутритивна вредност, односно овај производ не може да задовољи осећај глади. Како шећер утиче на тело? Шећер подиже ниво шећера у крви, док укупни нивои енергије опадају, а ми се осећамо још више гладни. А ако не можемо да се заситимо хране, желимо да једемо нешто друго. Здраво булимија. Поред тога, замена масти другим састојцима доводи до тога да производ изгуби свој укус и постаје мање привлачан за око. Производи без масти, чији састав треба обратити пажњу на: • преливе за салату; • крекери; • чипс; • сосови за тестенине; • пудинги; • колачићи; • пите; • јогурти; • путер од кикирикија; • енергетске плочице. Пре него што купите ове производе, проверите: • колико шећера има у производу; • који су остали састојци; • колико калорија је у производу; • која је величина порције. Шта је са сличним производом који нема ознаку са ниским садржајем масти/масноће? Ако желите да смршате или само бринете о свом здрављу, заборавите на храну без масти. Уместо тога, одлучите се за целовиту храну и храну са здравим мастима. Извор: мивега.цом Превод: Лаксхми
2022-11-11