Зашто морате да знате шта је матцха? Разлога је заиста много, а ми смо изабрали осам најважнији.
1. Матцха је супер антиоксиданс. Једна шоља матцхе има око 10 пута више антиоксиданата од 10 шољица обичног зеленог чаја, према студији са Универзитета Колорадо.
Количина антиоксиданата у матцхи је 6,2 пута већа него у гоји бобицама; 7 пута више него у црној чоколади; 17 пута више него у боровницама; 60,5 пута више од спанаћа.
2. Матцха је неопходна за превенцију и лечење разних болести. – од тровања и прехладе до канцерогених тумора. С обзиром да се матцха не кува, већ се мути мутилицом (о томе више у наставку), 100% свих корисних супстанци и елемената, укључујући и катехине, који играју главну улогу у превенцији и борби против рака, улази у наш организам.
3. Матцха чува младост, побољшава боју и стање коже. Захваљујући својим антиоксидансима, матцха се бори против старења десет пута ефикасније од витамина А и Ц. Једна шоља матцхе је ефикаснија од порција броколија, спанаћа, шаргарепе или јагода.
4. Матцха нормализује крвни притисак. Овај чај јача зидове крвних судова и нормализује крвни притисак и функционисање кардиоваскуларног система у целини. Матцха такође снижава ниво холестерола, инсулина и глукозе у крви. Људима са високим крвним притиском и старијим особама посебно се препоручује ГАБА или габарон матцха – матцха са високим садржајем гама-аминобутерне киселине (енглески ГАБА, руски ГАБА).
5. Матцха помаже у губитку тежине. Пијење зеленог чаја покреће процес термогенезе (производње топлоте) и повећава потрошњу енергије и сагоревање масти, док тело засићује корисним супстанцама и минералима. Студије су показале да се стопа сагоревања масти током спорта одмах након испијања шољице матцхе повећава за 25%.
6. Матцха уклања токсине из тела и значајно смањује негативне ефекте зрачења.
7. Матцха се бори против стреса и стимулише менталну активност. Матцха је чај будистичких монаха који су га пили пре много сати медитације да би одржали миран ум и концентрацију.
8. Матцха јача имунитет и даје енергију.
КАКО ПРИПРЕМИТИ МАТЦХУ
Кување матцха чаја је веома лако. Много лакше од чаја од листова.
Шта вам је потребно: метлица од бамбуса, чинија, чинија, цедиљка, кашичица
Како кувати: Пола кашичице матцхе са врхом просијати кроз цедиљку у чинију, додати 60-70 мл куване воде, охлађене на 80°Ц, умутити пјењачом док не постане пјенасто.
Матцха, попијена ујутру уместо кафе, даће енергију на неколико сати. Испијање чаја ПОСЛЕ ОБРОКА пружиће вам осећај ситости, помоћи вам да сварите оно што једете и одржавате енергију. У БИЛО КОЈЕ ВРЕМЕ ТОКОМ ДАНА, утакмица ће помоћи у повећању концентрације и „развлачењу мозга“
Али ни то није све. Испоставило се да можете пити матцху, али можете ... јести!
РЕЦЕПТИ СА УТАКМИЦЕ
Постоји много рецепата са матцха зеленим чајем, желели бисмо да поделимо наше омиљене – укусне и здраве, а у исто време нимало компликоване. Матцха зелени чај се одлично слаже са разним млеком (укључујући соју, пиринач и бадем), као и са бананама и медом. Замислите и експериментишите по свом укусу!
КСНУМКС банана
1 чаша млека (250 мл)
0,5-1 кашичица матцха
Све састојке самељите у блендеру. Смоотхие за одличан почетак дана је спреман!
Можете додати и друге састојке по укусу, као што је овсена каша (3-4 супене кашике)
Свјежи сир (или било који термостатски производ ферментисаног млијека)
Житарице, мекиње, мусли (било које, по укусу)
Мед (смеђи шећер, јаворов сируп)
Меч
Свјежи сир и зрна ставите у слојеве, прелијте медом и поспите матцхом по укусу.
Одличан доручак! Одличан почетак дана!
3
КСНУМКС јаја
1 шоља пшеничног брашна (250 мл шоље)
½ шоља смеђег шећера
½ шоље креме 33%
1 кашичица матцха
0,25 кашичица соде
Мало лимуновог сока или јабуковог сирћета (за гашење соде), мало уља (за подмазивање калупа)
У свим корацима потребно је добро измешати тесто, боље је да користите миксер.
– Умутите јаја са шећером док не настане глатка бела маса. Препоручљиво је користити фини шећер, још боље га је претходно самлети у млин за кафу у прах, то ће обезбедити тесто боље клијање;
– У брашно додати кашичицу матцхе и просијати у јаја;
– Угасите соду и додајте у тесто;
– Сипати крему;
– Тесто сипајте у подмазан калуп;
– Пећи на 180Ц док не буде готово (~40 минута);
– Готов колач мора да се охлади.
КСНУМКС).
Млеко
смеђи шећер (или мед)
Меч
За припрему кафе од 200 мл потребно вам је:
– Припремите 40 мл матцхе. Да бисте то урадили, потребно је да узмете ~ 1/3 кашичице матцха. Вода за прављење матцхе не би требало да буде топлија од 80°Ц да би се задржале све предности чаја;
– У посебној посуди умутите са шећером (медом) загрејаним на 40°-70°Ц (али не више!) Млеком док се не створи густа, густа пена. Добро је то радити електричном мутилицом или у блендеру.
Да бисте добили, сипајте пенасто млеко у припремљену матцху.
Да добијете пенасто млеко, пажљиво сипајте кувану матцху дуж ивице посуде.
За лепоту, можете лагано посути матцха чај одозго.
5
Сладолед сладолед (без додатака!) Поспите Матцха зеленим чајем. Веома укусан и леп десерт!