Колико дуго кувати печурке буковаче?

Колико дуго кувати печурке буковаче?

Свеже буковаче очистите од прљавштине, исперите, кувајте 15-20 минута у сланој води.

Ако желите да пржите или динстате буковаче, пре тога не можете да кувате печурке.

Како кувати печурке буковаче

Требаће вам - буковаче, со, вода за кување

1. Пре кувања буковаче, темељито исперите под млазом воде да бисте се ослободили земље и остатака.

2. Подрежите дно ноге јер се тешко греје и остаје укочено.

3. Буковаче су прилично велике печурке, па је због погодности боље их исећи на комаде пре кувања.

4. Печурке ставите у шерпу са хладном водом, посолите по укусу, па ставите на шпорет (треба имати на уму да буковаче при кувању дају доста сока, па је потребно мало воде само да покрије печурке) . Можете додати прстохват бибера и чен белог лука како бисте печуркама додали пикантан укус.

5. После кључања воде, печурке буковаче кувајте 15-20 минута на умереној ватри. Време кувања може бити и до 25 минута ако су печурке врло велике.

6. Након што су печурке буковаче скуване, ставите их у цедиљку и ставите преко судопера, протресите да се исцеди вишак течности. Ваше буковаче су скуване!

 

Рецепт за крем супу од буковаче

Proizvodi

Буковаче - 300 грама

Кромпир - 3-4 комада

Лук - 1 глава

Крема 10-20%-250 милилитара

Сунцокретово уље - 1 кашике

Сол, бибер, копар или першун по укусу.

Супа од печурака од острига

Кромпир оперите, ољуштите, исеците на коцкице од 1 цм и кувајте у тролитарској шерпи са 1 литром воде, а затим извадите кромпир, самељите у блендеру, у пире додајте 300 мл чорбе од кромпира и кајмака.

Буковаче оперите, ситно исецкајте, лук ољуштите са горњих листова и ситно исецкајте. Буковаче и лук пропржите на уљу 5-10 минута на лаганој ватри, па додајте у кромпир. Посолите и побиберите, добро промешајте, оставите пар минута и поспите зачинским биљем.

Како кисели печурке буковаче код куће

Proizvodi

Буковаче - 2 килограма

Вода - 1,2 литре

Сирће - 6 кашике

Ловоров лист - 4 комада

Сушени копар по укусу

Бели лук - 4 каранфилића

Цветови каранфила - 10 комада

Бибер - 10 грашка

Шећер - 2 кашике

Сол - 4 кашике

Како кисели печурке буковаче за зиму

1. Исперите свеже буковаче у хладној води и одвојите ноге од капица (киселе се само капице), пажљиво исеците велике печурке на кришке, а мале печурке оставите какве јесу.

2. Ставите печурке буковаче у шерпу и сипајте припремљену воду, додајте све зачине (осим сирћета) и ставите на шпорет на умерену ватру.

3. Након кључања воде додајте 6 кашика сирћета и кувајте 30 минута.

4. Вруће печурке ставите у стерилисане тегле (по потреби додајте кашику биљног уља) и уролајте.

Укусне чињенице

- Од стране изглед буковаче су печурке на танкој закривљеној стабљици са округлом или рогастом капом, пречника до 30 центиметара. Горња површина поклопца буковаче је сјајна, сама капа је велика и месната. По изгледу печурке можете одредити њену старост. Тако је код старих буковача боја капице бело-жута, код зрелих пепељасто-љубичаста, а код младих тамно сива.

- Буковаче подељено на обичном и у облику рога. Главна разлика је у томе што буковача у облику рога има светлију, жућканију боју капице, а плоче таквих печурки имају мрежасти прикључак.

- Најповољније сезона за раст и сакупљање буковаче јесен је и почетак зиме (од септембра до децембра), јер ове печурке добро подносе температуре испод температуре. Дешава се да се буковаче налазе у мају, па чак и у јуну, подложне хладном времену.

- Расту Буковаче нису на земљи, већ високо на деблима дрвећа, углавном на листопадним, јер се ове печурке налазе на пањевима или мртвом дрвету. Најчешће буковаче расте у групама од неколико десетина комада, преплићући се ногама.

- Просек коштати свеже буковаче у Москви - 300 рубаља / 1 килограм (од јуна 2017. године).

- Буковаче на располагању током целе године, јер расту не само у свом природном окружењу, већ се и негују вештачки и не захтевају посебне услове за раст.

- Спремне буковаче могу бити употреба у припреми првог и другог јела, ове печурке се често додају у разне салате.

- Вредност калорија чувајте печурке буковаче - 35-40 кцал / 100 грама.

- Буковаче садржати у свом саставу витамин А (за вид), фолна киселина (одговорна за производњу ћелија) и већина витамина Б (раст и поправка ћелија).

- Свеже печурке се чувају у фрижидеру на температури од 0 до +2 не више од 15 дана.

- Печурке охлађене након кувања могу се чувати у замрзивачуспакујући их у пластичну врећу пре складиштења.

- Корист Буковача је због садржаја витамина Б (дисање ћелија, енергија и емоционално здравље особе), као и Ц (имунолошка подршка), Е (здраве ћелије) и Д (раст и здравље костију и косе).

Како солити печурке буковаче - врућ начин

Proizvodi

Буковаче - 3 килограма

Груба сол - 200 грама

Бели лук - 5 каранфилића

Зрна бибера, зачини - по укусу

Сирће 6% - 3 кашике, или сирће 9% сирће - 2 кашике.

Како очистити печурке буковаче

Потопите буковаче у хладну воду на 1 сат, а затим уклоните шумске остатке, одсеците тамна места на ногама и шеширима буковаче. Исеците сваку букову печурку на неколико делова и одсеците тамна места, ако постоје. Ољуштене буковаче су спремне за кување.

Како солити печурке буковаче

Кувајте шешире буковаче 10 минута, пребаците у тегле. Припремите саламуру - помешајте сирће, со, бибер и зачине, додајте 2 шоље воде. Кувајте слани раствор, додајте у печурке буковаче. Ставите бели лук у тегле. Смотајте тегле сланих буковача, чувајте у фрижидеру 7 дана. После 7 дана, слане буковаче су спремне!

Време читања - 6 минута.

>>

Ostavite komentar